清蒸粉丝带子

好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《清蒸粉丝带子》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：带子6个，粉丝适量，

辅料：：香菜适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，糖适量，

清蒸粉丝带子的做法步骤：

1.准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎，粉丝提前用开水泡软泡熟

2.泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些

3.大锅烧开水，大火，蒸3分钟

4.等待的三分钟里做甜豉油：小锅下油，加半勺糖（这样做绝对不是炒糖色！）

5.糖微溶，下蒜粒

6.小火倒进适量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽，糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了，热太久焦味就来了

7.甜豉油使用之前，加上香菜

8.甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上

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带子粉丝如意船

食材明细：

主料：：带子5个，粉丝100g，

辅料：：蒜瓣5粒，

配料：：生抽适量，料酒适量，

带子粉丝如意船的做法步骤：

1.所需食材：粉丝，带子，蒜。

2.把带子的壳掰开，用刀子把肉在壳上翘下来。

3.把肉和壳都清洗干净，用流动的清水冲洗。

4.把清洗干净的带子肉放入碗内加入少许料酒腌制一下。

5.蒜米剁碎在锅内炒香加入少许生抽，炒好后盛出。

6.粉丝泡软备用。

7.在带子壳上面先摆一块带子肉，再摆上粉丝，最后在上面撒一层蒜米。

8.蒸锅烧开水后把带子粉丝放入锅内蒸8分钟即可。

小贴士：

1.要把带子肉在壳上取下仔细清洗，因为里面很脏，用流动的水冲。

2.炒蒜米的时候喜欢味道重点的可以再加入少许盐。

蒜茸粉丝蒸带子

食材明细：

主料：：带子适量，粉丝适量，

辅料：：蒜茸适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，

蒜茸粉丝蒸带子的做法步骤：

1.将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。

2.将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3.再将带子放上。

4.放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5.开水上锅，大火蒸10分钟。

6.取出后撒葱花、淋热油即可。

蒜香粉丝蒸带子

食材明细：

主料：：带子3只，

辅料：：粉丝适量，

配料：：自制蒜茸酱适量，老抽1/2汤匙，葱花适量，

蒜香粉丝蒸带子的做法步骤：

1.粉丝泡软切小段待用。

2.粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。

3.带子开成两边，去除内脏。

4.如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。

5.剪好的带子切上花刀。

6.把切好的带子摆在蒸盘上。

7.将蒜茸酱淋在摆好的带子上。

8.把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。

9.蒸锅烧水，待水开后；放上带子，大火蒸至熟。

10.将原汤倒入葱花；再把葱花淋上每半带子上面即可！

肉丝带底

食材明细：

主料：：绿豆粉皮适量，瘦肉丝适量，芹菜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，葱蒜适量，鲜酱油适量，香油适量，香醋适量，

肉丝带底的做法步骤：

1.原料图

2.粉皮煮成透明状后捞出过水。

3.大蒜加少许盐捣成泥和香醋，香油调成汁。

4.与粉皮拌匀盛在盘中打底。

5.葱切丝，芹菜切细段

6.炒锅上火，加入少许底油，下入肉丝炒至发白。

7.烹入料酒，加入葱丝、芹菜段，盐，鸡精，糖，鲜酱油翻炒均匀。

8.盛入粉皮打底的盘中即可。

9.成品图

10.成品图

蒜蓉粉丝蒸带子的做法

材料：

带子2000g，粉丝150g，葱末50g，蒜末50g，香菜末50g，红椒30g，鸡精1匙，糖20g，盐2匙，水淀粉2勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，

蒜蓉粉丝蒸带子的做法的做法步骤：

步骤1，在市场很少见到这个宝贝，今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦！先是用刷子清洗外壳。

步骤2，用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整滴，这样后期拍照片效果会很棒哦！千万小心不要伤到手噢！

步骤3，粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。

步骤4，片好的带子去除赃物，肉肉用冷水冲洗干净，粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。

步骤5，把肉放在粉丝上。

步骤6，葱、香菜末、蒜切成末备用。

步骤7，取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。

步骤8，蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。

步骤9，利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入适量的水，待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐，再放入葱、姜、红椒、蒜末，在水沸腾时倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入适量鸡精提鲜即可。

步骤10，汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了，是不是很会利用时间噢。

步骤11，将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽！

步骤12，看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？

步骤13，看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？

步骤14，色香味俱全啊！好棒滴感觉！

步骤15，今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦！

剁椒粉丝蒸带子(1)

食材明细：

主料：：带子几个，粉丝适量，

辅料：：蒜头2个，姜末适量，葱花适量，

配料：：剁椒适量，

剁椒粉丝蒸带子的做法步骤：

1.带子，粉丝，蒜头，姜块，还有剁辣椒。

2.带子里外都清洗干净。

3.修剪去头尾。

4.起油锅，蒜蓉，姜末，剁辣椒下锅炒香。

5.熄火，粉丝下去，搅拌均匀，一点耗油，盐巴。（粉丝也可以不用搅拌，直接稍微浸泡后码上去就是了）

6.一个个码好。
唉，实在是粉丝太多了，吃东西，贵精不贵多啊，没办法，谁让我是节俭的小妇人呢，不要浪费了。

7.蒸了10分钟，撒上葱花，淋上热油。

8.可以开动了，今天的米饭白煮了。

9.意犹未尽，来张局部特写。
剁椒蒸的比单纯蒜蓉做的口感更丰富些。先吃粉丝，入口酸咸鲜，再吃带子肉，清甜鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法

这款蒸菜好吃不上火，简单又易做。

材料：

扇贝7只，粉丝1小把，蒜2头，葱白三根，姜五片，料酒1勺，盐油少许，生抽2勺，白糖适量，蚝油1勺，芝麻油几滴，葱花，小米辣装饰，热油少许，，

蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法的做法步骤：

步骤1，扇贝洗净，撬开。

步骤2，把不能吃的部分去掉。

步骤3，扇贝肉抓干水。

步骤4，放点姜末和料酒拌匀备用。

步骤5，锅里把水烧开后关火，把粉丝泡软后捞出。

步骤6，粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。

步骤7，蒜去皮，剁碎，用搅拌机也可以，注意不要太碎。

步骤8，蒜蓉清洗一次，去除蒜粘液后，没那么容易糊。

步骤9，葱白切末，姜片切末。

步骤10，中小火，倒油，六成热时倒入葱白和姜末。

步骤11，香味出来后放入一半的蒜蓉。

步骤12，转小火，慢慢炸香，喜欢吃辣的，这步可以放入剁碎的小米辣。

步骤13，待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。

步骤14，倒入剩下的蒜蓉。

步骤15，小火煮出香味。

步骤16，放入糖。

步骤17，生抽，按自己的口味加。

步骤18，蚝油。

步骤19，芝麻油。

步骤20，煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存，非常香。

步骤21，取一个大盘，洗净的扇贝壳摆好在盘子里，摆上粉丝，再摆上扇贝带子。

步骤22，大火上汽后，蒸8分钟。取出。

步骤23，用小勺铺上蒜蓉汁。

步骤24，最后摆上葱花和红椒粒装饰，再淋入热油（少量），就可以吃啦。

清蒸鱼翅粉丝

食材明细：

主料：：鱼翅12个，龙口粉丝2把，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒100g，生抽适量，

清蒸鱼翅粉丝的做法步骤：

1.龙口粉丝两把用温水浸泡至软。

2.粉丝泡软后摆在盘里，鱼翅摆在上面。

3.把剁椒放在上面，我用了青红剁椒，也可以用一种，蒸锅加水，烧开后蒸10分钟。

4.葱姜蒜切末。

5.葱姜蒜末放在蒸好的鱼翅上。

6.炒锅加两勺油，烧热后淋在葱姜蒜末上，再淋上生抽即可。

双色带子

食材明细：

主料：：带子8只，

辅料：：蒜适量，豆豉适量，小米椒适量，葱适量，

配料：：生抽适量，盐适量，油适量，

双色带子的做法步骤：

1.带子洗净摆碟内，蒜、豆豉、小米椒切末，葱切成葱花待用。

2.将蒜蓉对半放到两个碗内，其中一个放小米椒末，再加入适量油及生抽、盐均匀搅拌，另一个放豆豉末加适量油、生抽拌匀。

3.将调好的蒜蓉辣椒酱及蒜蓉豆豉酱分别淋到带子上。

4.起蒸锅加清水烧开后，将带子放入蒸架上，加盖蒸8钟左右。

5.蒸好的带子开盖再洒上葱花即可。

6.成品图。

干煎带子

食材明细：

主料：：带子6个，

辅料：：盐少许，黑胡椒少许，牛油3匙，鸡蛋清半个，蒜蓉酥少许，白芝麻少许，芦笋6条，

干煎带子的做法步骤：

1.所有食材……?

2.第一步腌……把半个蛋清搅拌到快要发起来加一小撮生粉、抓匀一下加点油、搅拌均匀表面看起来没有油就可以了！

3.锅烧热下带子猛火煎、锁住水分……看到起焦就转小火、……旁边可以加入芦笋一起炒

4.蘸酱是一点澄清牛油加热在加入蒜蓉跟芝麻一点盐就可以了！

5.成品……装盘

6.开吃……

7.???

小贴士：

要是没有牛油煎也可以用普通的菜油……在味道上有点折扣……牛油、柠檬?跟海鲜是绝配可以提鲜……

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