食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜适量,生油适量,
配料::陈醋适量,红糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量,酒适量,
陈醋排骨的做法步骤:
1.排骨泡去血水,晾干水,用陈醋生抽腌1小时待用
2.姜数片
3.用生油烧热锅,下姜片爆香
4.下排骨煎至两面稍金黄
5.另用砂锅烧点水,把煎过的排骨放入,有泡沫就去掉,加入所有调味料,焖至软熟
6.酸甜可口的陈醋排骨,下饭正好啊!
食材明细:
主料::凤爪800克,
辅料::罗汉果半个,冰糖两大坨,陈醋3╱4饭碗,酱油1饭碗,生姜适量,八角4颗,野山椒5个,料酒适量,冰袋适量,
陈醋凤爪的做法步骤:
1.凤爪洗净剪去指甲
2.将罗汉果、八角、冰糖加一大汤碗水煮开后小火熬十分钟,将香味熬出后放凉。
3.将处理好的鸡爪加生姜料酒飞水,煮8_10分钟左右。
4.将煮好的鸡爪去浮沫用清水冲洗3_4遍,放入冰水中泡3_4个小时。
5.将放凉的腌制水加入事先准备好的陈醋和酱油以及小米辣,把冰水泡过的鸡爪放入其中,水已没过鸡爪为宜。
6.放入冰箱里,隔一晚浸泡12小时以上即可食用,中途翻动一下以便入味。食用时根据个人爱好可加入香菜。
小贴士:
1、鸡爪剪指甲和加生姜料酒都是为了去腥。
2、泡冰水是为了增加爽脆的口感。
3、腌料水加冰糖以试味时口感比较甜为宜,因之后还要加醋。
4、指定使用厨邦酱油,既有生抽的咸度,又比一般的生抽上色。不信你可以拿别的生抽比较。
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,丁香适量,
配料::陈醋适量,糖适量,盐适量,海鲜酱油适量,酒适量,
陈醋鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清理好
2.调味料、姜、丁香
3.把鸡腿用陈醋、糖、姜丝、酒、丁香腌上1小时
4.烧热锅,下小许油,爆香姜丝
5.下腌好的鸡腿
6.大火把鸡腿煎至两面金黄色
7.加入腌肉的汁,再加入调味料与小许水,小火煮
8.待鸡腿煮至全熟,筷子插入不冒血就行了,关炉子
9.吃时取出砍件,淋下煮鸡腿的陈醋汁伴食就行了。
食材明细:
主料::菠菜200克,
辅料::香油适量,盐适量,酱油适量,陈醋适量,鸡精适量,蒜适量,白糖适量,
陈醋菠菜的做法步骤:
1.菠菜去黄叶和根洗净
2.锅中水烧开,焯烫菠菜
3.菠菜焯好后捞出过凉水
4.蒜切末
5.将酱油、盐、白糖、陈醋多一些调成碗汁
6.再放入蒜末搅匀
7.7菠菜挤干水分,切段
8.菠菜挤干水分,切段
9.将切好的菠菜放入容器内
10.倒入碗汁拌匀
11.再淋入一小勺香油,拌匀即可食用
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