食材明细:
主料::面粉500g,开水150g,凉水150g,盐3g,
辅料::萝卜1个,粉丝适量,鸡蛋3个,盐适量,鸡精适量,十三香适量,耗油适量,香油适量,食用油适量,
鸡蛋粉丝萝卜馅饼的做法步骤:
1.准备面粉。
2.加盐,面粉一半用开水烫一下搅拌成面絮,再加凉水。
3.和成面团盖保鲜膜醒二十分钟。
4.萝卜清洗干净去皮,擦丝加盐腌制五分钟,攥干水分备用。
5.加提前泡软的粉丝。
6.加提前炒熟的鸡蛋。
7.加盐鸡精,十三香,香油,耗油,食用油。
8.放葱花。
9.搅拌均匀备用。
10.醒好的面团搓长。
11.分成小剂子。
12.擀成薄片放入馅料。
13.包起来收口向下按扁。
14.平底锅刷油放入生饼坯。
15.煎制两面金黄。
16.出锅了。
17.薄皮大馅。
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜一把,鸡蛋3个,粉丝若干,
辅料::盐适量,五香粉适量,鸡精适量,
韭菜鸡蛋粉丝饼的做法步骤:
1.面团用冷水揉好,醒面15分钟
2.准备好鸡蛋和韭菜
3.米粉用温水泡软
4.煎鸡蛋
5.韭菜洗净切碎
6.粉丝切小段
7.煎好的鸡蛋切碎
8.鸡蛋、韭菜、粉丝混在一起
9.加五香粉、盐和鸡精调味
10.醒好的面团分成几小团,用擀面杖把小面团擀成圆形的皮
11.放一些韭菜鸡蛋粉丝上去
12.像包包子一样包起来,再压平
13.开小火,锅里倒少量油,把饼放进去煎
14.煎到两面金黄色即可(大概每一面煎3、4分钟,中途可以翻面观察色泽)
15.出锅后用厨房吸油纸吸一下油
16.开吃
17.成品图
食材明细:
主料::面粉250克,韭菜1把,鸡蛋2个,红薯粉丝1小把,干虾皮1小蝶,
辅料::料酒1小勺,发酵粉适量,油适量,盐适量,
韭菜鸡蛋粉丝包的做法步骤:
1.将发酵粉用30度左右的水划开, 再放入面粉中混合;
2.将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵;
3.粉丝放入水中煮软;
4.鸡蛋打入碗中, 加入盐和料酒, 拌均匀;
5.热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
6.慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中;
7.将煮好的粉丝放入碗中, 用剪刀剪成小段;
8.将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中;
9.依次加入香油和盐拌均匀;
10.锅中放入少许油, 将虾皮煸炒香;
11.将煸香的虾皮混入其中拌均匀;
12.面团发酵到1.5倍到2倍大, 手指按下去不反弹;
13.将面团分成大小相同的剂子, 饧上10分钟;
14.将面团擀成圆片, 包入馅料;
15.右手提起圆边向内折叠, 将它包好, 再放入蒸屉中饧发10分钟;
16.水煮开后将包好的包子, 大火蒸8分钟, 焖上1分钟后再揭开盖;
17.开吃了。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,粉丝适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,盐适量,葱花适量,
鸡蛋粉丝炒饭的做法步骤:
1.粉丝一个。
2.白米饭。
3.鸡蛋一个。
4.葱花。
5.粉丝入锅煮熟。
6.过凉水沥干备用。
7.热锅下油炒鸡蛋。
8.加入米饭翻炒。
9.加入粉丝。
10.加入适量盐和酱油翻炒。
11.最后加入葱花翻炒,盛碗享用。
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