食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“冬瓜粉皮肉丸汤”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉丸适量，
辅料：：粉皮半张，胡萝卜适量，香菇两朵，
配料：：麻油少许，黑胡椒粉少许，小葱少许，生姜少许，
冬瓜粉皮肉丸汤的做法步骤：
1.冬瓜胡萝卜去皮切片，粉皮切条，香菇洗净。
2.牛肉丸解冻待用。
3.锅中坐水放生姜烧开。
4.水开下入牛肉丸,冬瓜等配料（除粉皮外），炖二十分钟。
5.最后放入粉皮烫至透明，加入适量食盐。
小贴士：
黑胡椒粉和香葱等调料直接放入碗中，待汤羹倒入碗中即有香葱和麻油的香味扑鼻而来，这种感觉你懂的哦。
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蛋皮肉丸
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，红薯粉15汤勺，猪肉300克，山药半截筷子长，小葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
蛋皮肉丸的做法步骤：
1.红薯粉提前半小时加入一碗小半碗水用火锅勺子搅拌2分钟，然后浸泡，直到没有颗粒
2.取鸡蛋10个，搅拌均匀，切记必须测底搅拌匀，我是分次搅拌，免得太多不好搅拌！蛋液搅拌好倒入浸泡好的红薯粉内，加5滴色拉油，煎蛋皮不易粘锅，再一起搅拌（喜欢皮带点咸味的，此时可加入一点点盐）
3.躲好肉泥，山药切碎一起剁入，加盐，味精，生抽，为营养丰富些我加了芹菜，就无需加葱花（老家馅：肉，山药，葱花），馅料根据自己喜欢，个人觉得山药必加，口感滑嫩
4.煎蛋皮：锅烧热，锅内放一点点油，用一小碗，或者大大汤勺倒入适量红薯粉鸡蛋液，转锅，让蛋液在锅内形成薄圆蛋饼
5.红薯粉鸡蛋液
6.煎好的薄蛋皮一个挨一个重叠，下面是包蛋皮丸子了，取几张蛋皮卷起来，切成5厘米宽条，放入适量肉馅，包成圆形，皮不够长，可再取一条接上直到把肉馅包裹住
7.包好，取蒸锅，加水烧开后，蒸笼内依次放入，可叠放 ，不会粘一起的，摆好放入蒸锅内，蒸15分钟即可出锅，原味就这样吃，喜欢味重的，可自行调制调料碗，个人喜欢小米椒2个切碎，加生抽蒜末姜末，沾着吃，冬天喜欢吃火锅的在，蒸好，吃火锅边吃边涮，味道棒极了
小贴士：
1，由于是前几天做的，图片没全拍，谅解，后期再做，再补图！
2，加山药是为了让馅口感滑嫩个，而且包裹时更容易粘合，而且蒸好也不会散皮，所以必加
陈皮肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，陈皮适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，麻油适量，生粉适量，
陈皮肉丸的做法步骤：
1.猪肉剁成沫
2.玉米粒洗净焯一下水
3.橙皮用热水泡软
4.随后切成沫
5.将橙皮沫和肉沫搅拌在一起，并加点盐、酱油、麻油、生粉，打成肉馅
6.将玉米粒铺于盘底，肉馅做成丸子，铺再玉米上，放入蒸锅蒸10分钟左右
干椒粉皮肉片
食材明细：
主料：：粉皮适量，猪肉适量，
辅料：：干辣椒适量，辣椒适量，盐适量，植物油适量，辣椒粉适量，生抽适量，味精适量，
干椒粉皮肉片的做法步骤：
1.粉皮
2.切点辣椒丝
3.肉切丝或片加干辣椒，生抽拌匀
4.先炒肉，油烧开，倒进腌好的肉
5.大火快炒才鲜嫩
6.放盐炒匀待用
7.另放油放进辣椒
8.炒匀
9.倒进粉皮
10.放盐炒匀
11.撒上辣椒粉
12.淋上生抽
13.倒进炒好的肉丝
14.炒香
15.撒上味精
16.炒匀装盘
虾仁粉皮冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾仁适量，粉皮适量，面粉适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：味精适量，盐适量，
虾仁粉皮冬瓜汤的做法步骤：
1.虾仁用温水浸泡。
2.将粉皮用凉水浸泡一会，剪成小块。
3.冬瓜去皮切片（当然也可以切成大块）。
4.锅内放油，油七成热后倒入一勺面粉翻炒。
5.面粉变色后倒入开水。
6.放入姜片和冬瓜。
7.放入虾仁。
8.放入粉皮。
9.煮至冬瓜软烂，放少许盐提味。放味精。关火。
陈皮肉丸粥
食材明细：
米3两(约120克)，猪枚头肉6两(约240克)，猪排骨8两(约320克)，鱼蓉4两(约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两(约20克)，腌米料：油，盐各1/2茶匙，腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面，胡椒粉各1/8茶匙。
陈皮肉丸粥的做法步骤：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
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