食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“粉皮大炒”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肉250g，
辅料：：粉皮一张，蒜薹几根，辣椒适量，
配料：：盐适量，八角适量，花椒适量，
粉皮大炒的做法步骤：
1.买回来的粉皮。
2.粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3.买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4.煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5.肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6.蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7.热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8.油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9.我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
13.继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。
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芹菜粉皮
食材明细：
主料：：粉皮适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，蚝油适量，
芹菜粉皮的做法步骤：
1.现做的粉皮。
2.将粉皮切块，切点芹菜和辣椒。
3.烧油放进芹菜和辣椒煸香。
4.再倒进粉皮炒匀。
5.放点盐入味。
6.炒均匀。
7.淋上生抽，蚝油炒匀出锅。
8.烧好的芹菜粉皮。
粉皮卷
食材明细：
主料：：粉皮适量，金针菇适量，
辅料：：油适量，辣椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，盐适量，
粉皮卷的做法步骤：
1.备粉皮和金针菇，
2.金针菇用清水洗，撒盐入味，
3.粉皮平铺，
4.放上金针菇，
5.卷成卷，
6.一个一个卷好，
7.放进蒸锅，
8.蒸十分钟，
9.蒸好的粉皮卷，
10.撒上香葱红萝卜丁点缀，
11.烧点辣椒油，，烧油，关火撒上辣椒粉，淋上生抽，香油，撒上调味匀炒匀，。
12.浇在蒸好的粉皮卷。
13.即成。
黄瓜粉皮
食材明细：
主料：：黄瓜2个，粉皮适量，
辅料：：辣椒油1勺，糖2勺，醋2勺，花椒油少许，麻酱2勺，蒜2瓣，
黄瓜粉皮的做法步骤：
1.黄瓜洗净切粗丝
2.没用凉皮我用的越南米春卷皮，泡软。
3.放入大碗中加入调料拌匀。
肉末粉皮
食材明细：
主料：：粉皮150克，肉末90克，
辅料：：红线椒1个，青线椒1个，黄豆酱2勺，葱2棵，生抽3克，
肉末粉皮的做法步骤：
1.准备好主要材料粉皮，撕成条
2.准备好辅料食材
3.将葱和线椒切好备用
4.肉末加点生抽腌渍十分钟
5.锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6.然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起
7.把粉皮和肉末搅拌调匀
8.装盘，好下饭啊
9.成品图
小贴士：
1、粉皮不要烫时间太长，用凉开水过水
2、不爱吃辣的，可以不放辣椒
手工粉皮
食材明细：
主料：：地瓜粉500克，水500克，
辅料：：盐适量，葱3颗，姜1个，蒜3瓣，肉末适量，香菇适量，虾米适量，葱花适量，蚝油适量，老抽适量，
手工粉皮的做法步骤：
1.先将地瓜粉兑水1:1
2.把调好的地瓜浆倒在磨具上，一般就是一碗不要太满，满了太厚影响口感。
3.把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里，边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来，在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。
4.脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹，就可以卷起来放好。
5.这是做好的粉皮，凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好，我家的比较喜欢细，我就切的细细的，炒着吃更美味。
6.锅里放油，放入葱姜蒜爆香，下香菇虾米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
炒粉皮。
食材明细：
主料：：自制红薯粉皮适量，娃娃菜半颗，干木耳半把，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，蒜苗1颗，青椒半个，蚝油1勺，生抽1勺，食盐半勺，
炒粉皮。的做法步骤：
1.炒锅烧热下油，油温上升，放入姜蒜末炒香。
2.娃娃菜切小片，下入锅中。
3.干木耳泡发，切丝，娃娃菜炒软后，放入木耳。
4.放入蒜苗段，青椒丝。
5.红薯粉皮（可参考前面发过的做法）是自己做的，已经是熟的，也容易粘锅，可待其余食材炒熟后放入。
6.生抽一勺，蚝油一勺，食盐半勺，加入半碗高汤调汁，将调好的料汁倒入锅中。粉皮比较吸水，待汤汁收干，翻炒均匀即可关火。
7.炒粉皮。
粉皮鸡块
食材明细：
主料：：粉皮适量，鸡块适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：桂皮适量，陈皮适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
粉皮鸡块的做法步骤：
1.翅根和鸡尖洗净备用。（也可以用鸡块代替，我不喜欢太多鸡骨头，啃着麻烦，这里是用剁好的鸡翅）。
2.这是用干的粉皮泡了一夜的，在煮之前用开水烫下变软即可。不要烫太久，不然会没弹性，一入锅煮就会断掉的。
3.葱，姜，蒜，小米椒切好备用。 家里没葱了，大家做的时候记得用到啊。
4.开火，倒油，爆香姜，蒜，小米椒。
5.爆香之后放入沥干水分的鸡块，煎至金黄色即可。（看图片）
6.放入泡好的粉皮，再加入调味料：一勺盐，一勺糖，2勺料酒，一勺酱油之后翻炒均匀。
7.炒匀之后再放入八角2个，桂皮一小块，陈皮一小块，开水没过鸡块，（没有桂皮和陈皮的话，大家就多加大概2勺的料酒，为了去腥和增香。）盖上锅盖中小火烧5分钟，中途开锅翻炒均匀，不要太大力，不然粉皮就碎掉了。
8.这是煮好了的，出锅前撒点鸡精，和葱花。（家里没葱了就没有放，大家做好后可以撒点，不喜欢葱的，可以加点香菜也不错的，这样色泽也会好看点。）
小贴士：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
粉皮白菜
食材明细：
主料：：白菜帮100克，粉皮10克（干），
辅料：：盐适量，葱花适量，干辣椒2克，蒜2、3瓣，生抽4克，花椒粉少许，食用油适量，
粉皮白菜的做法步骤：
1.原料：切好的白菜帮、粉皮（先用水浸泡又用热水焯了一下）、葱花和蒜蓉。
2.开火，锅内加适量的油，油热时加入干辣椒，煸炒。
3.炒出辣味时，加入葱花及蒜蓉。
4.葱花及蒜蓉出香味时，下白菜。
5.翻炒均匀后，加生抽，少量的盐及花椒粉，翻炒。
6.白菜至7、8成熟时，加入粉皮。
7.加点盐，翻炒均匀，关火。
8.盛盘。
小贴士：
粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，当白菜炒至7、8成熟时，加入粉皮，调调味就可以出锅了。干辣椒，我放得少，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《粉皮大炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
