食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,水70g,鸡蛋一个,细砂糖10g,黄油30g,
辅料::熟鸭蛋黄6个,肉松60g,沙拉酱适量,
肉松麻薯包的做法步骤:
1.6个熟鸭蛋黄捣碎加入60克肉松搅拌均勻;
2.加入少许沙拉酱或牛奶搅拌均匀(如果鸭蛋黄油性大就不用加沙拉酱或者牛奶了);
3.10克细砂糖倒入200克麻薯粉中混合均匀;
4.加入30克黄油用手抓成沙粒状;
5.一个鸡蛋和70克的水混合并搅拌均匀;
6.倒入麻薯粉中,用刮刀搅拌至无干粉成面团;
7.取出面团均分成15个小面团;
8.分别揉圆后按扁,包入蛋黄肉松馅;
9.捏紧收口朝下排入烤盘中;
10.放入预热200度的烤箱中层,上下火、20分钟左右;
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1)鸭蛋黄用刷子刷上少许的白酒中火蒸20分钟成熟蛋黄再用。2)鸭蛋黄油性小和肉松调成的馅太干可加入适量的沙拉酱或牛奶。3)低脂沙拉酱做法:用一个小奶锅加入15克的白砂糖,倒入一个蛋黄打散,加入几滴白醋、25克的橄榄油和50克牛奶搅至水油乳化、最后加入一勺淀粉和少许鸡精搅拌均匀后,小火慢熬至糊状关火后晾凉,不要过份熬以免油水分离。4)自制沙拉酱不含防腐剂冷藏保存最多不能超过三天。另外我用的是蓝黛牌麻薯预拌粉,用其他品牌的亲请预留液体,视面团的软硬度酌情加减。
食材明细:
主料::麻薯面包预拌粉100g,鸡蛋液38g,玉米油20g,清水28g,盐1g,
辅料::培根28g,
培根麻薯包的做法步骤:
1.培根切成小粒状
2.鸡蛋液、油、盐和水放进打蛋盆里
3.用电动打蛋器打发20几秒,出现密集的小泡泡
4.将麻薯粉筛入
5.先用打蛋器拌几下,再开电源打发1-2分钟,这样防止面粉飞溅,最后用刮刀将打蛋头上的面糊刮下来
6.戴上一次性手套,手套抹油,将面团分成9份,小面团用手掌压扁
7.放入培根肉
8.收口,收口朝下放在不粘烤盘上
9.放进已经提前预热好175度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。(烘烤温度根据你家烤箱脾气而定)
10.可以看到麻薯包在烤箱内慢慢膨胀起来,巧可爱
小贴士:
烘烤温度根据你家烤箱脾气而定
食材明细:
主料::面粉500克,红薯250克,
辅料::酵母3克,灵芝粉10克,白糖10克,温水250克,黑糖50克,糯米粉100克,木薯粉20克,盐3克,
黑糖麻薯包的做法步骤:
1.面粉中加入溶于水的酵母,加入灵芝粉,温水和成不粘手的面团,放在密闭处发酵
2.蒸好的红薯晾凉
3.准备好糯米粉,木薯粉,红糖,盐混合均匀
4.将红薯切小块和粉搅拌
5.这是搅拌好的馅
6.包成自己喜欢的样子,放在蒸锅中盖锅盖进行第二次发酵 等到两倍大就可以蒸制了
7.瞧!变得好大!
小贴士:
发面团时加少量白糖可以助发,不过这热天好像也不必了。观察发面不要过发了 要不然就很粘了
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