中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“青椒焖巴沙鱼鳍”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：青椒各一个，巴沙鱼鳍一小碗，生姜丝适量，西红柿适量，
辅料：：玉米油一勺，生抽一小勺，豆瓣酱一小勺，盐适量，
青椒焖巴沙鱼鳍的做法步骤：
1.提前准备好材料
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火将巴沙鱼鳍煎至两面偏黄捞出备用
3.锅内留底油，大火煸炒西红柿和青椒，加入一小勺豆瓣酱
4.最后加入巴沙鱼鳍，生抽，大火焖2分钟
5.加入少许盐，继续焖一分钟即可
6.盛盘，完成
7.完成任务了
8.成品图。
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西红柿焖巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一块，西红柿一个，生姜几片，葱花几根，豆豉适量，
辅料：：盐适量，玉米油适量，生抽适量，
西红柿焖巴沙鱼的做法步骤：
1.备齐材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入巴沙鱼，豆豉大火煎至两面偏黄。
3.撒入生姜，葱花，继续小心翻炒均匀。
4.加入西红柿，加入开水大火焖至收汁。
5.盛盘。
6.完成。
巴沙鱼焖锅
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，胡萝卜适量，西红柿适量，饼适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：豆瓣酱80g，十三香适量，白砂糖适量，
巴沙鱼焖锅的做法步骤：
1.葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜，喜欢吃辣，就爆锅时候放干辣椒炒。
2.酱油炒青菜。西红柿，胡萝卜必备，其他青菜自选，放满锅底就可以，两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3.放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香，糖。
4.水开放鱼，再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。
5.饼可以煎五分熟再盖，以免有生面的味道。
6.饼熟变色。
7.鱼肉嫩了。
8.盛出来时候饼放底下，浸在汤中。
水煮巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，
水煮巴沙鱼的做法步骤：
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼卷儿
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，小蘑菇适量，芦笋适量，香菇适量，
辅料：：柠檬适量，圣女果适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
巴沙鱼卷儿的做法步骤：
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿，再将菜卷入鱼片儿，最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用，接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅，5分钟即可，随后取出放入平底锅适当上色，最后上盘。
玉米巴沙鱼
食材明细：
主料：：玉米粒适量，洋葱少许，巴沙鱼(带皮)适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，柠檬汁1汤匙，橄榄油半汤匙，芹菜叶少许，
玉米巴沙鱼的做法步骤：
1.巴沙鱼解冻后，洗净，挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净，放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗，放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐，搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净，切末。
7.玉米不烫手时，将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中，搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中，小火慢煎，最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。（用铲子轻轻按压鱼块，鱼块变硬就熟了）
12.将鱼块放入盘子中，将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士：
煎鱼时最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒焖巴沙鱼鳍》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
