酱香蒸排骨

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《酱香蒸排骨》，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：肋排350克，

辅料：：姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡精2克，生粉3克，

酱香蒸排骨的做法步骤：

1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。

2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

6.将腌制好的排骨转入盘子。

7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

8.成品图。

小贴士：

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

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酸梅酱蒸排骨

酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨，

开胃好吃，清爽不滑腻，

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原料：仔排300克、香葱白4根、生姜1块、酸梅酱3汤匙、白糖1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、花生油1汤匙、盐适量

酸梅酱蒸排骨的做法

1、准备好主材料。

2、排骨冲洗干净，沥干水分。

3、葱白切节；姜切丝。

4、排骨里放葱白、姜丝、黄酒、蚝油、酸梅酱、白糖、白胡椒粉和适量抓匀。

5、放干淀粉和花生油抓匀，腌15分钟。

6、腌好的排骨平铺在盘上，入开水锅中，中火蒸25分钟，即可。

酸梅酱蒸排骨小贴士

1.选仔排更容易在短时间内熟透。

2.调酸梅酱和白糖的比例时，可以根据自己的口感来调整。

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酱香粉蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨500g，糯米200g，大米100g，荷叶1张，熟芝麻适量，

辅料：：花椒粒适量，香叶1片，黄豆酱适量，蜂蜜适量，盐适量，糖适量，姜片1片，料酒适量，桂皮1小块，葱花适量，

酱香粉蒸排骨的做法步骤：

1.将糯米、大米（2:1）、花椒放入锅中翻炒

2.翻炒至米粒变为浅黄色，有香味

3.将炒好的米用料理机搅拌成7成碎，不要太碎

4.将排骨焯水后用料酒、姜片、适量盐、糖、味精、香叶、桂皮、蜂蜜、黄豆酱（少许）腌制半小时后加入研磨好的米粉里，翻拌均匀

5.事先将干荷叶泡水里

6.将荷叶在蒸笼上摊平，将拌匀的米粉排骨倒入荷叶中

7.将荷叶包裹严实，蒸锅蒸50分钟左右。

8.出锅前撒上熟芝麻和葱花即可。

小贴士：

1、荷叶在药店或者大型超市都可以买到，我的是夏天新鲜采摘晒干的
2、米粉研磨至7成就行了，太细就没有口感了，超市也有此米粉卖，但味道没有自己炒制研磨的香味浓

感谢您阅读“97美食网”的《酱香蒸排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！