食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读嫩姜焖巴沙鱼鳍，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：嫩姜2块，巴沙鱼鳍适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：玉米油5毫升，盐一小勺，生抽一小勺，豆瓣酱一小勺，
嫩姜焖巴沙鱼鳍的做法步骤：
1.葱姜蒜切好备用。
2.巴沙鱼鳍洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入巴沙鱼鳍煎至偏黄，小心油贱到手。
4.翻开一面继续煎至偏黄。
5.锅内留底油，煸炒嫩姜，葱蒜一分钟。
6.倒入巴沙鱼鳍，加入豆瓣酱。
7.加入少许水，焖至大火收汁。
8.入盘，成品图。
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西红柿焖巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一块，西红柿一个，生姜几片，葱花几根，豆豉适量，
辅料：：盐适量，玉米油适量，生抽适量，
西红柿焖巴沙鱼的做法步骤：
1.备齐材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入巴沙鱼，豆豉大火煎至两面偏黄。
3.撒入生姜，葱花，继续小心翻炒均匀。
4.加入西红柿，加入开水大火焖至收汁。
5.盛盘。
6.完成。
巴沙鱼焖锅
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，胡萝卜适量，西红柿适量，饼适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：豆瓣酱80g，十三香适量，白砂糖适量，
巴沙鱼焖锅的做法步骤：
1.葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜，喜欢吃辣，就爆锅时候放干辣椒炒。
2.酱油炒青菜。西红柿，胡萝卜必备，其他青菜自选，放满锅底就可以，两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3.放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香，糖。
4.水开放鱼，再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。
5.饼可以煎五分熟再盖，以免有生面的味道。
6.饼熟变色。
7.鱼肉嫩了。
8.盛出来时候饼放底下，浸在汤中。
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