好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《肥肠豆腐》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：新鲜大肠750克，嫩豆腐1块，青红椒几个，姜1块，
辅料：：面粉适量，盐1匙羹，豆瓣酱2匙羹，生抽1匙羹，大葱1根，八角2个，山奈2块，肉蔻1个，桂皮1小块，白糖少许，
肥肠豆腐的做法步骤：
1.新鲜大肠。
2.倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。
3.处理好的大肠。
4.锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。
5.煮约一分钟，捞出冲洗沥水。
6.切成小段。
7.大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。
8.豆腐切成块，用淡盐水泡一下。
9.锅里烧热油，放入豆瓣酱。
10.煸炒出香味。（小火两分钟左右）
11.放入大葱、姜丝翻炒。
12.倒入大肠。
13.翻炒一分钟。
14.把大料 洗净备用。
15.放入大料。
16.倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。
17.大火烧开，改小火煮。
18.汤汁开始收干。
19.放入青红椒。
20.放入豆腐。
21.轻轻搅动一下。
22.继续焖煮20分钟即可关火。（小火）
23.装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小贴士：
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
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肥肠豆腐煲
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肥肠豆腐煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：豆腐适量，，
辅料：植物油适量，白豆蔻适量，酱油适量，蒜苗适量，姜适量，八角适量，鸡精适量，冰糖适量，
肥肠豆腐煲的做法步骤：
1. 熟肥肠豆腐八角冰糖白蔻辣皮子酱油料酒蒜苗盐姜味级鲜
2. 把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段
3. 肥肠切段
4. 豆腐切块
5. 用开水过水，捞起沥干水分
6. 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
7. 加肥肠
8. 料酒
9. 酱油
10. 味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
11. 加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味
12. 加蒜苗大火收汁即可
肥肠臭豆腐煲
食材明细：
主料：：臭豆腐适量，肥肠适量，豆芽适量，
辅料：：香菜适量，红米椒4根，盐适量，鸡精适量，糖适量，草果1个，酱油适量，香油适量，辣油适量，姜片适量，葱段适量，大蒜头适量，
肥肠臭豆腐煲的做法步骤：
2.将半成品的肥肠先铺一层在煲底，接着一层黄豆芽，再一层臭豆腐，最后放剩下的肥肠，放入姜片，葱段，加入冷水
3.准备炒锅，倒入菜籽油，将准备好的姜碎，蒜片，葱碎倒入锅里，炒几下，加入盐、鸡精和糖，再倒入适量酱油
4.将调好的配料倒入砂锅里，放入草果，开中火煮开，烧开后用小火炖20分钟，根据个人口味咸淡进行再次调味，关火前加少许香油和辣油
5.最后撒上香菜和红米椒配色，香喷喷的肥肠臭豆腐煲就做成了
小贴士：
酱油颜色不要太深
砂锅肥肠豆腐的做法
经过二次收拾的肥肠香而不腻，砂锅炖出来的就是好吃！
材料：
肥肠适量，北豆腐适量，盐适量，水适量，白胡椒适量，花椒大料适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，，
砂锅肥肠豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的熟肥肠，我又进行了二次加工，水里加入适量料酒，姜，把肥肠放进去开锅再煮大约二十分钟。
步骤2，煮了以后的肥肠，我又把里面的肥油取出扔掉，处理干净的肥肠切成小段，放进砂锅，加入适量水。
步骤3，放入适量盐，葱姜蒜，花椒大料，料酒，白糖，炖一会儿。
步骤4，北豆腐切成小块。
步骤5，把豆腐放进砂锅里。
步骤6，放入适量白胡椒，开锅炖三五分钟就好了。
步骤7，出锅。
步骤8，成品。
简单的肥肠炖豆腐
食材明细：
主料：：肥肠一段，豆腐一块，
辅料：：西红柿一个，葱一段，
简单的肥肠炖豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.炒葱丝，下肥肠因为肥肠煮好的凉的它缩在一起的，把它炒到膨胀起来了。
3.下西红柿?会增加肥肠的风味，也会去掉一些腥味，炒到西红柿出沙。
4.炒西红柿炒鸡蛋的时候放盐会很快炒出沙，一定要炒到火候啊。
5.加水烧开，多加点水放入豆腐，盖上锅盖慢慢煮吧，豆腐要多炖一会，俗话说千炖豆腐万炖鱼！
6.盛盘出品。
7.女儿第一次吃肥肠根本停不下来呢。
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