俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了泉水腰花，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：猪腰子300g，青笋100g，金针菇30g，
辅料：：姜末5g，蒜末5g，
配料：：料酒10ML，生抽10ml，美极10ml，白糖3g，豆瓣酱10g，辣椒酱5g，盐3g，花椒面1g，水淀粉15g，
泉水腰花的做法步骤：
1. 腰子中间划开，去白色腰骚（现在农贸市场猪肉档口都能帮你去，省心了），切花刀，再改成3*3cm左右的大块，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，腌制15分钟。
2. 准备蒜末、姜末，青笋切长条，金针菇洗净备用。准备一只空碗，调浓的水淀粉，调好之后静置备用（一定先调好，现调等下来不及).
3. 锅中少许油，烧热后，下入蒜末、姜末炒香，分次下入豆瓣酱2汤匙，鄄城辣椒酱1汤匙，炒出红油，加入冷水300ml（或矿泉水一瓶），再加入生抽1汤匙，美极2汤匙，盐（根据口味酌情）。先把汤汁调到自己喜欢口味，喜欢辣就多放豆瓣和辣椒酱，大火烧开，加入青笋，转小火5分钟，将青笋煮软。
4. 下入金针菇，煮3-5分钟。
5.取水淀粉底下最浓稠的部分，加入腰子中，抓拌均匀。
6.烧一锅热水，水里加1汤匙料酒。
7.水开后，倒入腰子，煮20秒左右，断生捞出，控水。
8.将汤汁大火烧开，下入腰子，撒1/2茶匙花椒面，煮15秒，即可上桌。
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腰花面
食材明细：
主料：：猪腰适量，面条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，麻油适量，料酒适量，
腰花面的做法步骤：
1.猪腰洗净切十字花刀，再用清水漂净
2.锅中放油，将生姜丝爆香
3.放入水烧开
4.加入葱段
5.加适量盐
6.加入料酒，有白酒的话最好加白酒
7.待锅中水沸腾后，倒入腰花
8.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
9.加入少许味精
10.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
11.另起一锅锅中烧热水，加少许盐
12.待水沸腾后，下入面条
13.锅开后点凉水，煮至熟透关火
14.将煮熟的面条沥水盛入碗中
15.撒上葱花
16.浇上做好的汤，拌匀即可
小贴士：
做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面
此做法也适用于家里人不同时就餐，随吃随煮，方便又清爽
麻雀腰花
食材明细：
麻雀500克，枸杞子30克，猪腰子300克，料酒15克，大葱15克，醋20克，盐8克，味精2克，花椒粉2克
麻雀腰花的做法步骤：
1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝；
2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花；
3. 枸杞子捣细；
4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香；
5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下；
6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
小贴士：
1. 补肾壮强，填精补髓；2. 适用于肾气不足的阳痿、遗精、腰膝酸痛、头晕目眩、耳鸣、多尿、妇女带下等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳腰花
猪腰子对半剖开可以看见图上这样白白的和深红色的部分这两部分都是要去干净的尤其是深红色部分别被它看起来可以吃的样子蒙蔽了下刀千万不能留情啊
材料：
主料：猪腰子1副，，
辅料：料酒2匙，食盐少许，色拉油2勺，姜3片，白糖少许，，
木耳腰花的做法步骤：
1. 猪腰子对半剖开可以看见图上这样白白的和深红色的部分这两部分都是要去干净的尤其是深红色部分别被它看起来可以吃的样子蒙蔽了下刀千万不能留情啊
2. 切干净以后就是这样清水里头洗干净以后切菱形花刀再改成小块
3. 用料酒和盐腌上半个小时
4. 这时候主要颜色会发白然后再把表面的盐啊什么的腌渍物一起洗掉，里面都腌出来的脏东西
5. 木耳和猪腰分别焯水备用
6. 起油锅下猪腰用酱油，盐，糖，料酒调味后迅速大火收汁起锅前拌入木耳即可
如何选购优质矿泉水？怎样辨别矿泉水的质量
矿泉水是我们平时最常见的一种饮品，没有过多的添加剂，而且没有色素，非常受人们的亲睐，但是选购矿泉水也是有讲究的，下面由本网站教大家选购的一些技巧吧。
怎样辨别矿泉水的质量1、看外观：矿泉水在日光下应为无色、清澈透明，不含杂质。瓶子应是全新无磨损的，将瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水。
2、口感：矿泉水无异味，有的略甘甜，并具本类型矿泉水的特殊口味。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味；如是一般地下水，会有不爽的异味。
3、热容量：在相同的温度条件下，矿泉水的吸热、放热速度均慢于自来水等。矿泉水在夏季高温季节，其瓶的表面会有冷凝的水珠出现。
4、加酒试验：往矿泉水里加注一些白酒，不仅无异味，而且亦顺喉；而往白开水、自来水中加入白酒，则会变味；地下水含杂质多。加入白酒会发浑或有沉淀，其味道亦发生变化。
5、看标识：矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、批号、主要成分和含量、批准文号、监制单位、保质期等。假劣矿泉水，标识简单含糊；瓶签往往是标识破烂、沾污。
矿泉水的储存方法
置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处。
宜冷藏，不宜冷冻
由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。
夏日炎热，人们喜欢饮用清凉饮料，矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后出售。由此常常发生出现沉淀问题而向厂方退货。所以矿泉水国家标准（GB85371995）中规定瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。
酒香醉腰花
食材明细：
主料：：猪腰2只，
辅料：：生菜适量，
配料：：小红椒2只，葱花适量，黄酒2汤匙，生抽1汤匙，蒜泥2瓣，白醋1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油少许，
酒香醉腰花的做法步骤：
1.1、猪腰洗净，从中间剖开；
2.2、将内部白色和深红色的筋膜去除；
3.3、斜切成腰花；
4.4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；
5.5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；
6.6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；
7.7、将腰花放入沸水中焯水至变色；
8.8、立刻捞出投入冰水中；
9.9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。
小贴士：
1、猪腰的内膜一定要去干净；
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；
3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。
火爆腰花(2)
食材明细：
猪腰两个，泡姜1块，大蒜两瓣，香葱2、3条，郫县豆瓣适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，湿淀粉适量，花椒粉适量
火爆腰花的做法步骤：
第1步准备的主要食材展示。猪腰洗净，横刀剖成两半，去猪臊，注意白色的猪臊一定要去干净，否则有腥味。去猪臊是整道菜最最考耐心的环节。
第2步处理干净的猪腰，斜刀切成网格花纹状，深度把握恰当，既要猪腰炒出来成品漂亮，又不能切断。这个步骤比较讲究功力，没有切好也不要灰心，慢慢来。 切好的猪腰码料酒、豆瓣、湿淀粉调味。泡椒切段、形状随意、切自己喜欢的形状，泡姜、蒜切丝，葱切长段。另取一小碗，里面调入湿淀粉、白糖、味精、生抽，兑成芡汁。
第3步锅内烧油，油稍微多一些，中火，油温六成热时下猪腰，先不要动锅铲，等猪腰稍微定型时，滑散，转大火，快速加入泡椒、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、料酒同炒，烹入芡汁，撒葱节，起锅装盘。漂亮的火爆腰花！上桌时可均匀撒些花椒粉，更添风味。
小贴士：
火爆腰花也得讲究一气呵成，我今天冒着猪腰炒老的危险，在炒的过程中拍了两张照片，难度系数直线上升。不过还好，腰花很嫩。：）
荸荠炒腰花
食材明细：
主料：：荸荠300克，猪腰子450克，
辅料：：青椒1只，
配料：：精盐1茶匙，料酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜末适量，植物油适量，麻油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鲜汤0.5手勺（清水），
荸荠炒腰花的做法步骤：
1.荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2.撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。
3.用刀片去腰臊
4.切上花刀。
5.切成块待用
6.将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。
7.放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。
8.锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。
9.控净油待用。
10.荸荠洗净去皮
11.每个荸荠切3到4片待用。
12.锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。
13.放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。
14.该动筷子了
小贴士：
猪腰子去膜剖开后，腰臊要片干净，切花刀时刀口深浅一致，才能保证受热一致，一起成熟。去腰子的腥臊味时，一定要用白醋抓搓，清水冲洗干净，才能去掉异味。荸荠片炒之前用开水烫一下，缩短烹制时间。
黄瓜炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰适量，黄瓜适量，
辅料：：姜适量，生抽适量，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
黄瓜炒腰花的做法步骤：
1.猪腰洗好。
2.然后轻轻的切一些纹路。先横纹。
3.然后再斜切。薄片。就是花腰了。
4.黄瓜姜蒜。葱切好。
5.腰花加入生抽盐，姜片腌制好。
6.起锅放油下入姜蒜爆炒。
7.下去腰花爆炒。
8.腰花变色就打出来，炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。
9.下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。
10.加入腰花。和葱同时一起炒。
11.可以了。
12.成品。
热拌腰花
今天的这道菜腰花经常在川菜饭店中吃到它，饭店中一般用它来爆炒，爆炒后的猪腰汤汁醇厚，口感柔嫩，灰常美味，是很多人爱吃的下酒菜，但我今天不想用炒的，想来一道更好吃，更方便快捷的，拌腰花，好吃的不要不要哦~~不信你也跟着小云学做一次吧~！
人们习惯称动物的肾脏为腰花，例如猪的肾脏被称为猪腰花。中医理论素有以脏养脏之学说，即常吃动物的什么脏器就可以滋补人的同种脏器，这已经被现代医学证实。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，且夏季食用为佳。
美味也可以如此简单----热拌腰花
材料：莴笋，猪腰3只，小米辣椒，大蒜，姜片，花椒粒，
调料：葱花，植物油，花椒油，生抽，白糖，盐，大蒜6瓣
热拌腰花的做法
1.猪腰剥去外边的膜，对半切开。
2.里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
3.片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
4.准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水,
5.将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉。重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
6.重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊,
7.用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
8.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末.莴笋去皮后用刮刀刮成片，放少许盐腌制片刻
9.锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开,待水沸腾之后放入腰花。
10.继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。
11.捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。淋入适量的生抽和食盐。
12.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
厨房小贴士
1.猪腰里面的白色和深红色的部分一定要全部去掉，这是猪腰去除腥臊味的最关键的步骤。
2.用葱姜花椒水浸泡猪腰或者在葱姜花椒水中揉捏猪腰，并多次换水至水不再浑浊，以去掉猪腰里面的血水。
3.用流水冲净能更好的去掉猪腰里血水，并且这样处理过的猪腰在口感和颜色上都比较好。
4.焯烫猪腰的时候在水里加葱姜花椒（可加些料酒），这样能彻底的去掉猪腰的腥臊味
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
感谢您阅读“97美食网”的《泉水腰花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腰花的做法专题，希望您能喜欢！
