素菜不知道吃啥的朋友们可以试试这道秘制杏鲍菇小炒了,做法简单,搭配土豆、彩椒、火腿丁,色泽诱人,入口会有不同的口感和惊喜噢。
主材:杏鲍菇
辅材:土豆一个彩椒适量火腿1根
调料:盐耗油牛肉粉
做法:
1:所有材料切约一厘米的小丁。
2:锅内放适量油,下土豆丁煎至微黄。
3:放入杏鲍菇丁,火腿丁,加入盐,耗油调味上色,翻炒均匀。
4:加适量水,闷至杏鲍菇熟透,入味,大火收汁。
5:放入彩椒丁,翻炒约1分钟,用水淀粉勾芡。
烹饪技巧
1、后期水不要加的太多,约没过锅内食材的三分之一就可以。
2、彩椒是可以生吃的,所以不要炒的过久。
3、不放火腿完全可以,也非常好吃。
喜欢吃杏鲍菇的有口福了,小编给您介绍8种吃法,保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。》》》杏鲍菇的几种美味吃法,比肉还过瘾杏鲍菇的几种美味吃法,比肉还过瘾
杏鲍菇的8种美味吃法,比肉还过瘾!喜欢吃杏鲍菇的有口福了,小编给您介绍8种吃法,保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。(真的假的?)你买的香油是真的吗?
做法:
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
宫保杏鲍菇
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。(惊~!)花生竟是7类人的催命符
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
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杏鲍菇焖土豆片
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:
1、准备肥肉一块;
2、土豆去皮切片;
3、杏鲍菇切片。
4、热锅下肥肉炒出油来。
5、放入土豆片翻炒一会。
6、放入杏鲍菇翻炒一会;
7、放生抽;
8、翻炒一会;
9、放孜然辣酱;
10、放红椒。
11、放蚝油。
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
5、加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法:
1、腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
8、加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
木耳杏鲍粥
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。
做法:
1、将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2、把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
3、木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4、将米洗净放在锅里。
5、胡萝卜洗净切细丝备用。
6、将米煮开后下入猪肉丝。
7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。
9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10、煮至粥变得粘稠。
11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
酱爆杏鲍菇
食材:杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量。
做法:
1、杏鲍菇洗净,沥干水分;
2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3、黄瓜洗净,切成丁。
4、炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6、另起锅,注入油,爆香葱碎。
7、加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。
8、加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
9、再加入黄瓜丁,继续煸炒。
10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇
食材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。
做法:
1、准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;
2、鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
3、烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;
4、下入手撕的杏鲍菇煸炒;
5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;
6、一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;
7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀;
8、装入盘中,摆上香菜叶。
食材明细:
主料::贝壳面适量,青椒适量,包菜适量,洋葱适量,牛肉适量,
混搭意面的做法步骤:
1.锅里加点盐,贝壳面放锅里煮12--15分钟,捞出过水,晾着。
2.煮面的时候,熟牛肉切片备用,切下来的边角料剁碎做浇汁用。
3.包菜切丝,放锅里飞水(不想吃生的),也晾着。
4.青椒,洋葱也切碎做浇汁。
5.炒锅上油,烧到8成热,将牛肉片煎到两面金黄,捞出放边上。
6.将就着锅里的油,加两勺番茄酱,炒两下,把牛肉末、青椒末、洋葱末都放锅里炒,再加点盐,好香好香!我偷着加了一勺高汤,嘿嘿,这样的酱汁浓度刚好。
7.装盘上菜。
小贴士:
下面说一下为什么是十块钱的浪漫呢,买一袋贝壳面11块,我只用了1/3,加上牛肉,配菜油盐酱醋差不多这一餐的成本也就10块吧!当然人工费、创意费不包含在内哦!
煮了意面才真正体会到老杨为什么煮多了意面,哇咔咔,干干的贝壳是很小的,原来比咱老祖宗的挂面还有发头哦,就这1/3袋,发了好大一盆,没办法,剩下的放冰箱,下次继续做实验用!
食材明细:
主料::排骨1000g,
辅料::红糖100克,白糖50克,红腐乳1块,绍兴酒100克,番茄沙司150克,
配料::葱50克,姜50克,八大味50克,干辣椒25克,老抽30克,生抽20克,鸡精10克,
秘制酱排骨的做法步骤:
1.新鲜排骨买来斩件,洗净备用
2.用开水焯排骨,去血污。
3.将焯过水的排骨洗净备用。
4.葱姜下油锅爆香
5.放入准备好的排骨
6.将排骨炸之微黄
7.用番茄沙司,红糖,老抽,生抽调汁备用
8.将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
9.转瓦罐煲,将之前准备好的八大味+干辣椒(切碎)做成调料包放入砂锅中,这时还要加绍兴酒,红方豆腐卤,鸡精,白糖。
10.煲制过程中要翻转锅底,不要糊底了。
11.过程中要看排骨散了没有
12.这样煲制2小时后大火收汁
13.好了,这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅!!!
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