酥香溜鱼块

食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的酥香溜鱼块，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：红娘鱼500克，

辅料：：蒜适量，红椒适量，青椒少许，葱少许，

配料：：蚝油少许，豆瓣酱少许，

酥香溜鱼块的做法步骤：

1.将鱼洗净鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净，以免影响鱼的味道

2.加料酒腌制

3.加生抽

4.加盐

5.搅拌腌制20分钟

6.拍上干淀粉

7.油烧成五成热，将鱼段放入油锅炸制

8.炸成金黄色捞出控油

9.锅里加底油煽炒葱蒜，放入蚝油，豆瓣酱

10.小火炒香

11.倒入炸好的鱼块

12.加入高汤或水小火煨制

13.加入青红椒片

小贴士：

1、鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净，以免影响鱼的味道；

2、腌制的时间可以长一点，因为这种鱼鱼肉很结实，这样比较入味也更好的支腥；

3、炸鱼最好再复炸一遍，这样鱼的口感更好；

4、最后不用加盐，因为蚝油和豆瓣酱本身就带有咸味道的。

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酥炸鱼块

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，花生油600克左右，

配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，盐适量，

酥炸鱼块的做法步骤：

1.鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。

2.片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。

3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。

4.锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。

5.炸了一次的鱼块。

6.复炸一次。

7.出锅。

8.吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……

9.好吧，我还有一天假期。继续努力……

酥香鱼块

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：鸡蛋4个，

配料：：盐3小勺，老抽少许，胡椒少许，

酥香鱼块的做法步骤：

1.将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

2.将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

3.将4个鸡蛋打成蛋液。

4.将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

5.加入面粉

6.搅成面糊糊状，裹着鱼块。

7.中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）

8.当鱼块漂在油面上时，捞出

9.沥干油，晾一下。

10.将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

11.一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

香炸鱼块

食材明细：

主料：：鱼适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：香炸粉适量，料酒适量，特级急汁适量，盐适量，鸡精适量，

香炸鱼块的做法步骤：

1.将鱼切成2CM左右的厚度。

2.姜、蒜切好。

3.切好的鱼加入盐、鸡精、海堤急汁、姜、蒜搅拌均匀，用保鲜膜封30分钟。

4.加入香炸粉，搅拌均匀。

5.锅加热倒油，油要没过鱼块。油6成热时放入鱼块炸至两面金黄色就可以。

6.鱼块炸好，滤下油、最后就可以装盘了。

香糟鱼块

食材明细：

主料：：草鱼500克，

辅料：：酒糟适量，

配料：：生姜适量，白砂糖适量，盐适量，料酒适量，

香糟鱼块的做法步骤：

1.准备好鱼肉

2.把鱼切成块状

3.准备好酒糟

4.往鱼块中放入生姜，酒糟，糖，料酒，盐，腌30分钟

5.30分钟后再放入生粉

6.入锅炸制

7.出锅，酒香肆意，外焦内嫩，一点也没有草鱼的土腥味

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