[菜谱换礼2】----酱烧胡萝卜

没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“[菜谱换礼2】----酱烧胡萝卜”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，

辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，油适量，

[菜谱换礼2】----酱烧胡萝卜的做法步骤：

1.准备胡萝卜、豆瓣酱、葱、色拉油。

2.胡萝卜切片、葱切丝。

3.豆瓣酱加水稍微稀释。

4.锅中放油，放胡萝卜，摊开。

5.煸至胡萝卜发蔫。

6.放入葱丝炒出香味，放豆瓣酱烧制收汁。

7.出锅喽！还可以吧！

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[菜谱换礼2] 肉酱意面

食材明细：

主料：：意大利面约半包（200克），小里脊肉1小块，

辅料：：巴西利2棵，

配料：：番茄酱1碗，水1/4杯，葡萄籽油2大匙，蒜3瓣，盐1又1/4茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，玉米油1茶匙，

[菜谱换礼2] 肉酱意面的做法步骤：

1.小里脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，盐腌20分钟。

2.巴西利取叶子洗净，切碎。

3.蒜去皮剁碎。

4.热锅倒入1大匙葡萄籽油，把蒜末爆香。

5.放入肉末炒散。

6.肉熟后，倒入番茄酱，水和糖拌匀。

7.放入巴西利。

8.煮至酱汁稍浓稠备用。

9.炒肉酱的同时，另煮1锅开水，放入1茶匙盐，把意大利面煮10分钟至面透心。

10.把面捞起沥干水分。

11.拌入1大匙葡萄籽油防粘。

12.拌上肉酱就可以开吃了。

13.儿子连吃了2碟，吃得挺开心的。

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼

食材明细：

主料：：青椒1个，墨鱼1条，胡萝卜半根，

辅料：：油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼的做法步骤：

1.把墨鱼洗净，切小块并切出花形。

2.青椒、胡萝卜洗净，切小块备用。锅内放水，加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。（不能煮得太久，否则肉会老的！）

3.锅内放油至油8分热，放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。

4.将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒，加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。（翻炒要迅速，出锅快墨鱼才会嫩！）

5.洒上胡椒。

[菜谱换礼2]美味过油肉

食材明细：

主料：：黑木耳20克，猪里脊肉250克，蒜苔50克，鸡蛋一个，水淀粉25克，

[菜谱换礼2]美味过油肉的做法步骤：

1.野生黑木耳凉水泡发，洗净待用。

2.猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用。

3.锅热油（平时炒菜油的3倍），待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，待变成金黄色时便可以盛出，控油备用。

4.蒜薹洗净切段。

5.蒜薹、、黑木耳沥干水后入油锅翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀后倒入过油的肉片，放老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的山西老陈醋；最后倒入少许清水，大火收汁后即可出锅。

[菜谱换礼2】---茄香小饼

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：面粉适量，花椒粉适量，

配料：：盐适量，油适量，

[菜谱换礼2】---茄香小饼的做法步骤：

1.准备茄子、面粉、花椒粉、盐、油。

2.茄子擦丝，加盐搅拌，腌10分钟，让它发软。

3.加入面粉、花椒面搅上劲。

4.煎锅中放油，把茄丝糊做成小饼，放锅中煎。

5.煎至两面金黄，出锅。

6.看看成品---真香！

[菜谱换礼]梅干菜烧排骨

食材明细：

主料：：排骨1.5磅，

辅料：：梅干菜半碗，水适量，

配料：：蒜2粒，姜3片，八角1颗，生抽3大匙，老抽2茶匙，糖3茶匙，油1大匙，料酒1大匙，

[菜谱换礼]梅干菜烧排骨的做法步骤：

1.排骨汆烫出血水，冲洗干净。

2.梅干菜用水泡发，洗净。

3.热油锅,把姜，蒜，八角爆香。

4.放入排骨炒2分钟。

5.放梅干菜炒匀。

6.放生抽，老抽，糖，料酒，加水刚没过排骨，大火烧开，转中小火煮30分钟。

7.排骨吸收了梅干菜的香味，好吃呢。

[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1条，

辅料：：大蒜2瓣，

配料：：盐适量，糯米白醋适量，

[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜搁在两只筷子中间，用刀切片。这种切法是不会断片的，会相连的。

2.切好黄瓜后，放入食盐。

3.加入糯米白醋。

4.放入拍碎的蒜茸。

5.为了方便吃，把一条黄瓜分成四段。

6.加入泡椒，盖上保鲜膜。放入冰箱内腌制24小时即可。

小贴士：

腌制酸料放入冰箱内会比较脆口。

[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋面粉100G，牛奶70ml，白糖40克，玉米淀粉10G，鸡蛋4个，

辅料：：玉米油50G，盐1克，白醋几滴，芒果酱适量，

[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷的做法步骤：

1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。

2.蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀，待用。

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀。

4.这是拌好的蛋糕糊。

5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡。

6.烤箱预热140度，上下层，40分钟。

7.烤好后即取出，倒扣，揭纸。

8.凉后，抹上芒果酱。

9.卷起来，定型。

10.好了，装盆开吃了

小贴士：

蛋糕馅可以随自己喜好。

[菜谱换礼]红烧土豆

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，八角适量，老抽适量，姜适量，盐适量，

[菜谱换礼]红烧土豆的做法步骤：

1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。

2.土豆切块。

3.锅内入油，爆香葱姜八角。

4.倒入肉丁炒到变色。

5.倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6.加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。

[菜谱换礼2]---蒜香茄条

食材明细：

主料：：茄子1只，

辅料：：大蒜2瓣，猪油2汤匙，

配料：：蚝油适量，

[菜谱换礼2]---蒜香茄条的做法步骤：

1.茄子切条，放入凉水里备用（这样是让茄子不变色）。

2.大蒜拍成蒜茸备用。

3.锅烧热油，放入茄条稍煎。

4.茄条煎稍软后放入蒜茸。

5.爆香蒜茸后放入蚝油加少量水大火快炒即可。

[菜谱换礼]---枣米糕

食材明细：

主料：：糯米150克，籼米150克，

辅料：：澄粉20克，免洗红枣60克，水25克，

配料：：白砂糖70克，

[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤：

1.糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

2.原料还有澄粉，取一些红枣。

3.红枣一切为二，去核待用。

4.糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

5.用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

6.碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

7.加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

8.再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

小贴士：

1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。

2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，

多了粉都结起来，不能搓开。

3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。

4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。

5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。

感谢您阅读“97美食网”的《[菜谱换礼2】----酱烧胡萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！