[菜谱换礼2]美味过油肉

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“[菜谱换礼2]美味过油肉”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：黑木耳20克，猪里脊肉250克，蒜苔50克，鸡蛋一个，水淀粉25克，

[菜谱换礼2]美味过油肉的做法步骤：

1.野生黑木耳凉水泡发，洗净待用。

2.猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用。

3.锅热油（平时炒菜油的3倍），待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，待变成金黄色时便可以盛出，控油备用。

4.蒜薹洗净切段。

5.蒜薹、、黑木耳沥干水后入油锅翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀后倒入过油的肉片，放老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的山西老陈醋；最后倒入少许清水，大火收汁后即可出锅。

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菜谱换礼---芹菜炒肉

食材明细：

主料：：芹菜0.5KG，肉0.2G，

菜谱换礼---芹菜炒肉的做法步骤：

1.将芹菜洗好。

2.用刀背把芹菜拍一下，这样芹菜好熟。

3.将肥肉切好炼油。

4.肥油炼好后把瘦肉放入。

5.倒入料油、盐、酱油调料。

6.把肉放在一边，放入葱花。

7.倒入芹菜。

8.放入盐、味精出锅。

[菜谱换礼2] 肉酱意面

食材明细：

主料：：意大利面约半包（200克），小里脊肉1小块，

辅料：：巴西利2棵，

配料：：番茄酱1碗，水1/4杯，葡萄籽油2大匙，蒜3瓣，盐1又1/4茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，玉米油1茶匙，

[菜谱换礼2] 肉酱意面的做法步骤：

1.小里脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，盐腌20分钟。

2.巴西利取叶子洗净，切碎。

3.蒜去皮剁碎。

4.热锅倒入1大匙葡萄籽油，把蒜末爆香。

5.放入肉末炒散。

6.肉熟后，倒入番茄酱，水和糖拌匀。

7.放入巴西利。

8.煮至酱汁稍浓稠备用。

9.炒肉酱的同时，另煮1锅开水，放入1茶匙盐，把意大利面煮10分钟至面透心。

10.把面捞起沥干水分。

11.拌入1大匙葡萄籽油防粘。

12.拌上肉酱就可以开吃了。

13.儿子连吃了2碟，吃得挺开心的。

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼

食材明细：

主料：：青椒1个，墨鱼1条，胡萝卜半根，

辅料：：油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼的做法步骤：

1.把墨鱼洗净，切小块并切出花形。

2.青椒、胡萝卜洗净，切小块备用。锅内放水，加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。（不能煮得太久，否则肉会老的！）

3.锅内放油至油8分热，放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。

4.将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒，加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。（翻炒要迅速，出锅快墨鱼才会嫩！）

5.洒上胡椒。

[菜谱换礼2】---茄香小饼

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：面粉适量，花椒粉适量，

配料：：盐适量，油适量，

[菜谱换礼2】---茄香小饼的做法步骤：

1.准备茄子、面粉、花椒粉、盐、油。

2.茄子擦丝，加盐搅拌，腌10分钟，让它发软。

3.加入面粉、花椒面搅上劲。

4.煎锅中放油，把茄丝糊做成小饼，放锅中煎。

5.煎至两面金黄，出锅。

6.看看成品---真香！

[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1条，

辅料：：大蒜2瓣，

配料：：盐适量，糯米白醋适量，

[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜搁在两只筷子中间，用刀切片。这种切法是不会断片的，会相连的。

2.切好黄瓜后，放入食盐。

3.加入糯米白醋。

4.放入拍碎的蒜茸。

5.为了方便吃，把一条黄瓜分成四段。

6.加入泡椒，盖上保鲜膜。放入冰箱内腌制24小时即可。

小贴士：

腌制酸料放入冰箱内会比较脆口。

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