超香嫩肉酱

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下超香嫩肉酱，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：瘦猪肉馅适量，土豆丁适量，胡萝卜丁适量，熟花生碎适量，

辅料：：盐适量，蚝油适量，白糖适量，番茄酱适量，

超香嫩肉酱的做法步骤：

1.肉馅，放入料酒，蚝油，少量水腌制五分钟以上，对炒肉没信心的童鞋也可以选择在炒之前放入少量淀粉抓均

2.胡萝卜和土豆切丁，大小跟据自己家宝宝情况掌握

3.凉锅，凉油，放入肉馅，小火慢炒，至肉色全部发白即熟透为止。炒好盛出

4.热油，炒胡萝卜，可以多放些油，胡萝卜一定要多些油，炒的油色发橙色最好。炒好把胡萝卜滤出来

5.如果炒的胡萝卜有剩油就用这个油接着来炒土豆丁，如果没有剩就用新油来炒土豆，炒土豆放入蚝油，加水，炖至土豆绵软。收汁，也可以选择用微波炉收汁，效果同样好

6.炒锅内置油，倒入半袋甜面酱，三分之一袋番茄酱，一汤勺糖，火不要太大，以免炒糊，把这三种材料，炒至均匀。把肉馅倒入，翻炒，然后依次倒入胡萝卜丁，土豆丁，翻炒均匀，最后倒入花生碎。翻炒两下出锅即可。更多宝宝餐请加微信GMYi_2014

小贴士：

1、土豆一定要炖的很烂，如果感觉太麻烦，可以炒的差不多的时候放进微波沪里中高火一分钟即可
2、如果有小宝的妈妈想加入青菜也可以，但青菜最好切碎，在最后酱炒肉的时候再放入翻炒，切不可早早炒入，以免青菜炒太久，变色，失了原来的营养。
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嫩肉盖饭

食材明细：

主料：：猪里脊150g，火腿1根，蒜5瓣，鸡蛋1个，

辅料：：蚝油7ml，日式烤肉料7ml，黑胡椒粉3g，水适量，淀粉5g，食用油3ml，

嫩肉盖饭的做法步骤：

1.里脊肉切片

2.大蒜剥皮切成末儿

3.切好的里脊肉片儿加入食用油，耗油，日式烤肉料，黑胡椒粉，蒜蓉，淀粉，少许水，用手抓匀

4.腌制半个小时左右

5.火腿肠切片，下锅过下油

6.锅内入油，煎熟荷包蛋，想吃糖心荷包蛋的之前有菜谱介绍，可以翻看我之前的菜谱

7.锅内入油，腌制好的肉片儿下锅滑熟

8.米饭提前蒸好的，就是一人份的量，肉片儿，火腿依次码好，盖上荷包蛋

9.薄荷和黑芝麻是用来装饰的，大功告成。。肉片儿超级嫩，有这样一碗饭，工作日也是元气满满

嫩肉丸

食材明细：

主料：：猪肉400克，鸡肉100克，

辅料：：葱10克，鸡蛋1个，姜10克，玉米淀粉20克，花生油10克，水200-250克，

配料：：盐10克，胡椒粉4克，十三香4克，鸡精少许，

嫩肉丸的做法步骤：

1.猪肉和鸡肉分别剁好，搅拌在一起；

2.放入葱末、姜末、鸡蛋；

3.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油；

4.分次加入水，充分的顺时针搅拌上劲，这项工作很是艰巨；

5.一手抓起肉糊，挤出一个圆球，然后用勺子托起肉圆；

6.锅里将水烧开，但不要翻滚时将肉丸顺着下锅，用中小火煮一会儿，肉丸浮起来，过一会儿就熟了。

7.滑嫩的肉丸

小贴士：

1、肉越细越好，最好用搅拌机搅。我做的肉丸肉有些粗，做出的肉丸就粗糙，不光滑，口感也差了许多。

2、肉丸要想好吃，水不可少。水放得多，肉丸就嫩。但也别太稀了，太稀不成型。

3、搅打很重要。让肉丸搅打上劲，这样吃起来既有弹性，又有口感，还不会松散。

超简单意大利肉酱面

食材明细：

主料：：意大利面150g，洋葱半个，中等番茄两个，

辅料：：番茄酱220g（或意面酱），黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

超简单意大利肉酱面的做法步骤：

1.将洋葱，西红柿切小丁。蒜米切碎

2.在锅里加水烧至沸腾，加入一勺盐。烟花状均匀散入意大利面。大火煮10分钟。

3.到时间后尝一下软硬度是否符合要求，捞出沥水放凉。

4.锅内烧油，油温比较高的时候放入肉末，撒入适量料酒，翻炒，放入一点盐。炒到变色但是不太干的时候乘出，

5.清洁锅后放入油，放入蒜米爆香，放入洋葱稍微炒一下，再放入番茄，翻炒后加入少量的水闷煮一下。

6.放入肉末，再加入番茄酱，调成小火闷煮。搅拌之后加入盐，黑胡椒粉，糖。根据尝的味道调整，少量多次，直到味道满意。过程中注意保持搅拌，让酱汁有适量水，不要烧干了。

7.将面条摆好以后，淋上煮好的肉酱。可以选择撒一点芝麻，黑胡椒粉，如果有干奶酪粉撒一点更美味。

小贴士：

1.。意面可以使用各种类型的，一般包装上都有该种意面的煮的时间。我用的是公鸡牌普通的长条意面。
2。洋葱切起来会非常呛，可以将洋葱放在冰箱里冷藏一段时间拿出来切，或者将洋葱浸泡在水里切，都可以缓解。
3。番茄和洋葱都可以适当切小一点，为了吃起来方便我切的比较大一点点，但是小点比较入味。不喜欢保留番茄皮的可以先剥皮
4。这道菜不能用番茄沙司代替番茄酱噢！！！！味道会很不一样的，一定要买番茄酱，方便的可以买像味好美出的意面罗勒酱这种，一袋就是两人份的，很方便。

土豆嫩肉饼

食材明细：

主料：：牛肉150克，鸡肉150克，洋葱120克，土豆泥100克，鸡蛋2个，柠檬1片，

辅料：：水20ml，生抽2大勺，

土豆嫩肉饼的做法步骤：

1.食材：牛肉 150克，鸡肉150克，洋葱 120克，土豆泥 100克，鸡蛋2个，柠檬 1片，水20ml

2.土豆切片蒸10分钟。

3.牛肉切碎，鸡肉切碎。

4.放入料理机，加蒸好的土豆，2个鸡蛋，20ml的水，挤一片柠檬汁，打成土豆肉泥。

5.打好的泥很水嫩。

6.洋葱切小丁。洋葱加入土豆肉泥中搅匀。

7.再加2大勺无添加生抽搅匀。

8.不粘锅倒点油，用刷子刷匀。

9.用勺子将洋葱土豆泥放入锅中，开小火煎。

10. 盖上锅盖。

11. 不盖也行。一面煎好翻面继续，两面都是金黄色出锅。

12.食材给出的量做出了比巴掌小的饼16个。直接吃，夹在面包里吃，或者外面包2片生菜吃，都可以。

13.比巴掌小点的肉饼，成人每天吃2块就够了，中国营养学会建议轻体力成年人每天摄入50-75克的禽畜肉类。1-3岁的孩子一块足以。

14. 轻轻压一下，好多汁~~很软嫩的小饼。

小贴士：

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青豌豆嫩肉

以前我从未买过豌豆荚，实在是因为喜欢吃又可以吃的东西太多，所以豌豆荚根本排不上队但是现在，看着那么多的菜，喜欢吃不能吃的超多，可以吃的两只手就可以数得过来，实在是憋闷得慌。看到新鲜豌豆荚，想想小芒果好像对豆类没什么过敏反应，就试着买了一回。待确定小芒果确实没什么反应之后，终于可以用青豌豆换一阵子口味了。

因为以前没吃过青豌豆，所以一时想不起要怎样搭配。问卖菜的大姐，她说天津人的吃法就是剥豆出来做西红柿炒鸡蛋。她这样一说我倒想起来了，我们单位食堂大师傅每次做的西红柿炒鸡蛋里都有绿色的豆子：豌豆荚上市的时候他就用青豌豆，毛豆荚上市的时候他就用青豆。原来老天今人喜欢这样做西红柿炒鸡蛋！你别说，红的绿的黄的，搭配在一起，倒是鲜亮好看。

不过我就不做西红柿炒鸡蛋了，还是吃肉吧。记得曾经在饭店里点过豌豆牛肉，嫩嫩的牛肉粒，软软的豌豆粒，搭配在一起，用小勺子挖着吃，味道好，口感好。不过我现在不能吃牛肉，就用猪瘦肉代替了。

青豌豆嫩肉丁：春季的小清新菜

主料：豌豆荚600g，猪瘦肉300g

调料：生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙

青豌豆嫩肉丁的做法

1.豌豆荚剥开取豆

2.剥出的青豌豆清洗干净

3.青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间

4.煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用

5.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁

6.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟