食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的茄汁烧全豆，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：冻豆腐400g，半成品杂菜50g，土豆100g，Baked Beans（茄汁烘豆）300g，BakedBeans（茄汁烘豆）300g，
辅料：：盐少许，番茄酱若干，糖少许，鸡精少许，
茄汁烧全豆的做法步骤：
1.土豆、冻豆腐切丁洗净。
2.茄汁烘豆罐头备好。
3.半成品杂菜备好。
4.先葱花爆香，然后炒杂菜到5成熟。
5.放入土豆丁，炒至3成熟。
6.加热水，大火烧。开锅后转小火，加入盐糖鸡精等调味料。
7.土豆7成熟时，加入冻豆腐。小火继续烧。
8.随即加入茄汁烘豆，轻轻搅拌，继续小火烧。
9.加入番茄酱和白糖，增加茄汁的鲜美滋味！
10.出锅装盘，鲜美！
小贴士：
1.如果不易买到茄汁烘豆，可以用煮熟的黄豆代替。
2.为了避免过于酸，记得加番茄酱时加若干白糖。
祝您胃口好！
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茄汁焗豆
食材明细：
主料：：黄豆750克，洋葱1个，番茄1个，
辅料：：白糖150-200克，盐适量，植物油100-150克，
茄汁焗豆的做法步骤：
1.主料黄豆，辅料洋葱、番茄；
2.主料黄豆洗净，放入高压锅，加水高出豆面3-5厘米，以确保在整个煮豆过程中，黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟，煮好的黄豆很软糯。
3.在煮豆的过程中，把辅料洋葱、番茄洗净切丁，打开番茄酱罐头。
4.黄豆煮好后，炒锅架于火上，放入植物油，油烧热后，先下洋葱炒至出香味且透明，再下番茄炒至出汁，放入番茄酱、糖、盐，不停地炒，炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
5.将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱，炒匀后煮开，略焖一会儿，再略收汤即可。
小贴士：
1、黄豆洗净即煮，不需浸泡，浸泡后的黄豆绝无软糯的口感；
2、放冷后食用口味更佳。
肉丁茄烧豆
食材明细：
主料：：五花肉100克，豆角200克，茄子2个，
辅料：：姜蒜2个，老抽1匙，花椒10棵，小尖椒3个，盐0.1匙，
肉丁茄烧豆的做法步骤：
1.原材料！
2.五花肉切丁，豆角折两段，姜蒜切片（另外将两个蒜粒切末备用）！
3.茄子切条，撒入盐腌制十分钟后，将水挤干！
4.炒锅热油，放入花椒爆香捞出！
5.倒入豆角大火煸炒！
6.豆角变皱盛出备用！
7.锅里留少许油翻炒一下茄子盛出！
8.放油爆香姜蒜辣椒！
9.放人肉丁炒散！炒干水份！
10.放入老抽上色！
11.再将豆角和茄子一起倒入翻炒，加入生抽；最后根据个人口味加盐！
12.美美享用！
小贴士：
1、茄子撒盐腌制一会，炒的时候不会吸太多油，有利于健康！
2、最后加盐一定要慎重喽，因为前面茄子已经放盐喽！
茄汁烧土豆
食材明细：
主料：：瘦猪肉200g，土豆300g，
辅料：：淀粉10g，番茄酱50g，食用油500g，白糖10g，葱适量，姜适量，蒜适量，
茄汁烧土豆的做法步骤：
1.瘦肉切成1毫米的薄片
2.土豆切成竖条状
3.准备淀粉
4.猪肉把土豆卷起
5.把卷好的土豆放在油锅炸制两次
6.把番茄酱放入锅内，加入白糖、水翻炒后倒入炸好的土豆卷翻炒
7.出锅，摆盘~
茄汁烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条(500克)，
辅料：：西红柿2个(350克)，葱两棵，洋葱1/4个，
茄汁烧鲳鱼的做法步骤：
1.蕃茄去皮后切成丁，洋葱切成丝，烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎。然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠可熄火。
2.鲳鱼洗净后，在背部划六七刀，在鱼的两面和肚子里放点盐 腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。
3.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
4.按（1）的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就把煎过的鲳鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟。
小贴士：
另一种做法是,把鲳鱼煎或炸至熟透后,放碟上子,然后把烧后的蕃茄汁直接淋上鱼上面,再洒上葱花.
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