食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“学做艾瑞克*凯瑟老师的披萨”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：T65小麦粉500g左右，火腿片1袋（或培根片），马苏里拉芝士500g，番茄酱200g左右，净水260g左右，
辅料：：酵母5g，盐10g，白糖15g，牛至适量，橄榄油30g，
学做艾瑞克*凯瑟老师的披萨的做法步骤：
1.准备好食材、图片上的工具，还有大砧板和刀。
2.电子秤打开电源，清零、称量空盆的重量后，开始加入所需称量的小麦粉。
3.秤5g酵母，用100ml净水搅拌溶解。
4.称量10g盐、15g白糖，倒入小麦粉中拌匀。
5.倒入溶解好的酵母和剩下的250ml水（分几次逐步加水，边揉边观察边加水），在盆内揉面。
6.称量30g橄榄油，倒入面团中，再撒一点干小麦粉，继续揉面。
7.在大砧板上撒上干小麦粉，继续揉面。
8.揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，第一次发酵2小时。*微湿——潮了水之后，用劲拧干，拧到挤不出一滴水为止。
9.第一次发酵结束后，撒上干小麦粉，在砧板上将面团揉光滑。
10.将面团对半切开，用擀面杖擀成薄饼。
11.我没买模子?，直接铺在烤盘配套的烤箱里。用餐叉在面皮上叉满小孔。再铺上微湿的布，开始二次发酵——1小时。
12.二次发酵结束后，挤上番茄酱，抹匀，再铺上火腿片或培根片。我做第二块披萨的时候，火腿用完了，就换了培根。
13.接着撒上适量的牛至（淘宝上有卖，烤了之后感觉像酱黄瓜的香味），再撒上刨好的芝士碎。我喜欢吃芝士，所以把500g一整块全用完了?。
14.烤箱预热至235度（我是将温度调到235度，定个5分钟），接着在放面饼进烤箱之前，在下面一个空烤盘里倒入50ml水。先烤235度4分钟，之后再调至220度，烤11分钟。
15.烤好后，取出放凉，在边缘薄薄的抹上一层橄榄油。
16.用滚刀将披萨饼切好，方便用手拿着吃?
97msw.cOm延伸阅读
自家做的披萨就是好@@沙丁鱼什锦披萨
食材明细：
主料：：飞饼皮适量，火腿片适量，香肠片适量，
辅料：：蟹柳适量，沙丁鱼适量，马苏里适量，奶酪适量，青红椒适量，杂锦豆适量，芝士适量，
配料：：意大利批萨香料适量，番茄酱适量，黑胡椒酱适量，
自家做的披萨就是好@@沙丁鱼什锦披萨的做法步骤：
1.备好材料。
2.工作台撒些面粉将两张飞饼重叠，擀成圆形片。
3.把不沾锅或烤盘抹层油。把面放进去摊薄摊好，用叉子叉出小洞。将香肠切小段放在饼皮边，饼皮稍微向内按压着。
4.把蕃茄酱，辣椒酱及黑胡椒酱浓浓抹一层。放入烤箱 180度烤5分钟取出。
5.放上所有的材料。如沙丁鱼，马苏里奶酪及芝士丝。重复以上步骤一次。再撒一些意大利批萨香料。
6.预热烤箱，200度烤15分钟，取出。
7.放上几片芝士片。
8.芝士片烤溶化取出。
9.再放上适量的马苏里奶酪。在
10.烤多5分钟或奶酪稍微溶化即可。
11.成品图@@沙丁鱼什锦披萨。
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，莲子适量，红豆适量，花生米适量，南瓜适量，山药适量，猪肉泥适量，香葱适量，红枣适量，糖适量，
配料：：植物油适量，
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨的做法步骤：
1.备好配料，南瓜，山药葱切米粒
2.先将莲子，红豆，花生米泡软蒸熟。
3.取适量的面粉加入发孝粉
4.再加进适量的清水拌匀醒1小时
5.再打进鸡蛋和糖和成面糊。
6.再放进葱末和猪肉泥拌匀
7.拌好的面糊
8.取一个大盘，在盘上抹上油，不粘盘。
9.将和好的面糊倒进抹上油的盘里，依次放上莲子，红豆，花生米，红枣，南瓜，山药
10.放进微波炉高火10分钟即成。有烤箱烤更好，俺没有烧箱，只好用微波炉了，不过也不错哦！
11.不象披萨的披萨即成。
披萨披萨(๑• . •๑)的做法
老公朋友过来玩所以准备了两个披萨配料是一个八寸披萨皮的料
材料：
面粉200g，水130ml，盐适量，酵母2g，橄榄油适量，配菜看自己喜欢，
披萨披萨(๑• . •๑)的做法的做法步骤：
步骤1，将酵母温水融化加入面粉柔和在一起再将水盐橄榄油搅拌揉和成面团发酵两个小时，直到手指按下去不会弹上来，再揉一会儿醒面备用。
步骤2，按照朋友们的口味我准备的两个披萨配料全部切好该调味的调味腌制一会儿。
步骤3，揉好的面皮摊成原型，最底层刷一层油放上芝士然后放上腌制好的所有作料，最后撒上厚厚的芝士。
步骤4，烤箱200°预热十分钟，进烤箱20分钟便可出炉啦！
火腿鲜虾披萨，免做披萨底
食材明细：
主料：：青瓜片适量，番茄粒20g，鲜虾150g，火腿粒10g，玉米粒10g，
辅料：：番茄酱适量，披萨饼皮（八寸）1片，
火腿鲜虾披萨，免做披萨底的做法步骤：
1.先将主料准备好。
2.在披萨盘中刷油。（这样可以方便脱模）
3.放入现有的饼皮。
4.刷上番茄酱。
5.铺上马苏里拉芝士。（我比较粗暴，而且超级喜欢吃芝士，所以基本是整片放在里面）
6.将青瓜片围上一圈。
7.撒上番茄粒。
8.再撒上火腿粒。
9.撒上玉米粒。
10.整齐铺上鲜虾。
11.最后再铺上一层马苏里拉。
12.放入东菱电子式烤立方DL-K40C烤箱中进行烘烤，选择智能菜单3。(因为是电子烤箱，时间和温度已经调节好)如果不是电子烤箱，可以调节时间为25分钟，上下管170度。电子式烤立方是隐藏式的发热管，所以可以直接放在烤箱上面烘烤。很方便呢~
13.成品。烘烤得很漂亮。烤箱很给力啊~
小贴士：
1、因为每一台烤箱的温度设定不一样，所以以上时间温度仅供参考，还需按照自己烤箱的时间和温度进行操作。
2、不喜欢吃现成的可以自己用面包机做好披萨底哦~可以翻看我之前发过的披萨食谱
美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨（附披萨基础饼皮做法）
食材明细：
主料：：基础饼皮）高粉350克，酵母5克，糖15克，水190克，玉米油10克，盐5克，
辅料：：香菇鸡肉披萨）披萨面团1/3份，自制披萨酱4大勺，马苏里拉芝士80克，香菇6朵，甜椒半个，热狗肠1根，鸡胸肉100克，黑胡椒粉适量，盐2克，番茄酱适量，
美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨（附披萨基础饼皮做法）的做法步骤：
1.基础饼皮做法，9寸3个）将材料全部放入面包机中揉成能拉出手套膜的面团
2.放到温暖处发至两倍大后取出排气
3.排气后的面团平均分成三份，取一份擀成与模具差不多大的面饼
4.模具涂油将面饼放到模具里，用叉子扎上适量眼（这步忘拍了，就照了一张以前方形烤盘的）
5.在饼皮上涂上适量披萨酱就可以用了
6.香菇鸡肉披萨）将发酵好的面团擀成与模具差不多大的面饼，放到涂过油的披萨盘里
7.用叉子扎上适量眼然后涂上4大勺自制披萨酱
8.撒上40克马苏里拉芝士
9.把鸡胸肉切成小块，加入适量黑胡椒粉和盐腌制一下
10.把香菇切成片，甜椒切成圈，热狗肠也切成片
11.把鸡肉和香菇撒到面饼上
12.涂上适量番茄酱
13.把辣椒圈和热狗肠铺到上面
14.最后撒上剩下的马苏里拉芝士
15.把披萨放入烤箱，220℃ 烘烤18-20分钟
16.成品
小贴士：
1.厚底披萨揉到扩展阶段口感比较好，也可以不揉就揉到光滑就好
2.饼皮上扎眼是为了防止烘烤时鼓起
3.批萨馅料不是固定的随自己喜好，但是如果有容易出水的蔬菜要事先炒一下
4.考虑到热量马苏里拉芝士我放的不是太多，要是喜欢可以多撒点
5.马苏里拉芝士最好分2-3层撒，材料才会贴合在一起
简单披萨随意做(1)
食材明细：
主料：：6寸披萨皮1块，鲜菇适量，红萝卜适量，西兰花适量，肉丸片适量，
辅料：：奶酪丝适量，番茄酱适量，
简单披萨随意做的做法步骤：
1.准备好食材，都是少量就可以，：金针菇切小段、平菇撕小块、红萝卜切片切丁、绰过的西兰花小小朵、肉丸切片。
2.现成的6寸披萨皮，涂上一层番茄酱，再放一些奶酪丝。
3.如图，放肉丸片和红萝卜。
4.点缀一些小朵西兰花。
5.放上金针菇和平菇。
6.放入碎红萝卜丁。
7.最后，全面覆盖奶酪丝，最好要盖满，这样又好吃且没那么容易烧焦。
8.烤箱先预热5分钟，把披萨放入烤箱，分几次调时间，大概9分钟时要留意下，防止烧焦，可以把烤箱门开一开，这样温度就能下降，整个烧烤大概烤12分钟就可以啦。
9.新鲜出炉，奶酪香超诱人啊~
小贴士：
披萨皮好小，食材不用太多，边沿不用放很多菜留点位置放奶酪丝，如果菜太多没覆盖到奶酪的话容易烤焦。
学做花卷
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：小葱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，酵母适量，糖适量，
学做花卷的做法步骤：
1.面粉中加酵母、白糖，温水揉匀，发至两倍大，小葱、油、盐、味精调匀
2.发好的面擀成薄皮，抹上小葱等调料
3.从面的一边卷起，卷好后，切成小段
4.两小段面重叠，用筷子在中间压一下
5.放入蒸锅二次醒发至两倍大，旺火蒸15分钟，焖2分钟即可
简单易做的披萨的做法
自己很喜欢，所以就试着做了
材料：
中筋面粉（没有的话把高筋和低筋混合在一起）适量，番茄酱适量，盐一小撮，糖两小撮，油适量，双孢菇适量，青椒适量，奶酪片适量，水适量，洋葱适量，
简单易做的披萨的做法的做法步骤：
步骤1，把中筋面粉、盐、糖、油、水加在一起。揉成面团。
步骤2，把揉好的面团擀成圆形，正反面都抹上油，抹油是因为这样可以不沾底。放进烤箱里180到200度，烤上5-7分钟。
步骤3，烤好后从里往外涂满番茄酱，外面留一点白。不要全涂满。
步骤4，涂完番茄酱之后，放上切好的奶酪片，加上各种各样的蔬菜，再铺上一层奶酪片。
步骤5，放进烤箱里，烤制10分钟，上下火150度--160度。
步骤6，完成了！
披萨之——芒果披萨
食材明细：
主料：：披萨皮：面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1个，盐5克，白糖5克，酵母6克，黄油25克，
辅料：：馅料：芒果适量，番茄沙司适量，披萨草适量，马苏里拉芝士适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
披萨之——芒果披萨的做法步骤：
1.把面皮的材料都放入面包机中，选择发面团，发酵成原来的2倍大。（这些材料是可以做3个6寸大小的披萨饼）
2.把醒发好的面团分成3等分（也可以分成4等分）揉均，盖上保鲜膜二次发酵25分钟。
3.把醒发好的面团分成3等分揉均，盖上保鲜膜二次发酵25分钟。
4.在冷藏好的披萨饼上刷上番茄沙司，放入预热的烤箱中烤10分钟。
5.芒果洗干净去皮，芒果切片。
6.洋葱切碎，胡萝卜切丁，青椒切丁，马苏里拉芝士切丝，备用。
7.将烤热的披萨皮中放一层马苏里拉奶酪，然后放上洋葱碎、胡罗卜丁和青椒丁，再把芒果片摆放好，放入烤箱中烤15分钟。
8.把披萨取出，均匀的撒上马苏里拉芝士，再烤5分钟，就OK了。
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