平底锅做披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉70g，低筋面粉30g，糖7g，干酵母1-2g，植物油8克，盐2克，温水46g，

辅料：：胡萝卜30克，洋葱1/4个，豌豆20克，番茄酱25克，蔓越莓树莓少许，奶酪50克，

平底锅披萨的做法步骤：

1.7克糖加入到46克温水中，搅动融化，1克酵母加入搅一搅。（冬天可以加1.5克—2克酵母）。

2.往100克粉中加入酵母水，搅成絮状。

3.移到垫子上揉到光滑，中途将盐和油加入一起揉，揉到尽量光滑。

4.放碗中，盖上保鲜膜，放小容器烤箱中发酵，烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右，拿出来大了一倍，排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器，任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水，不仅提高发酵温度，还提高湿度，湿度也是发酵必备的元素。

5.披萨料可以任意替换，选些出水不多的水果，蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱，用番茄酱替代。

6.披萨皮擀薄擀大，跟8寸锅一般大，放在6寸锅里，稍厚些，也很好，厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞，防止起鼓。

7.洋葱切丁，胡萝卜切丝，锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下，盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下，有些不需要，易熟出水不多的不需要预处理。

8.披萨皮放锅中，小火将披萨皮烙5分钟。

9.涂抹上番茄酱，撒一层奶酪，再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓，再撒一层奶酪。沿着锅边，倒些水入锅底，运用水煎法。>>饼皮已经定型，加些水用蒸汽焖煮，类似于生煎包的做法。我试过这里不加水，再烘10几分钟，饼底会变黑变焦。

10.盖盖，小火焖烙，约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱，中层，200度，15分钟。

11.美味出炉！

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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食材明细：

主料：：面粉100g，

辅料：：白糖5g，盐1g，酵母2g，玉米油5g，番茄酱适量，青椒适量，火腿适量，奶酪适量，

平底锅版披萨的做法步骤：

1.面粉中放入盐，白糖，酵母，玉米油和成面团醒发制两倍大。

2.醒发好的面团揉匀排气擀成薄饼，用叉子扎眼。

3.刷上番茄酱。

4.撒上一层奶酪铺上火腿和青椒。

5.最后撒上一层奶酪盖上盖子小火焖五分钟即可。

6.成品图。

材料

发酵面团......1份

(面粉,酵母水,温水,盐,糖,可再加1个蛋黄,混合揉匀后发酵)

鸡腿肉丁......适量

基围虾丁......适量

洋葱,青椒,胡萝卜,两种蘑菇......各适量

番茄酱......适量

奶酪片......适量

工具

平底锅

做法

1.1杯半面粉,少许盐和糖,(可再加一个蛋黄),适量酵母水+温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵,待体积膨胀为两倍大时,取出面团揉匀.然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵,这个时间用来准备配料.

2.配料有鸡腿肉丁(给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨),基围虾丁,洋葱丁,两种蘑菇丁,青椒丁,胡萝卜丁,其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟~喜欢什么就放什么...

3.取出发酵好的面团揉匀,擀成一张直径10厘米的圆面皮.或者用碗边或模具压出规则的圆形.随喜好做出宽边.为了小饼在后面加工的时候不变形,还是要用叉子叉洞.这时取平底锅小火加热,不放油,锅子热后放入饼坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟~

(带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边~火候和锅具都可以成为加工食物的小道具~)

4.在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱.然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它们掰成小块随意的摆放在小饼上.再放上各种馅料~最后还是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小长条,交错覆盖在小皮萨上.

5.最后再放入平底锅,不放油,盖上锅盖,把小饼焖熟,把上面的奶酪焖至融化就好了~

也可以先把饼坯用平底锅烘熟,然后涂番茄酱,放馅料和奶酪,最后一步用微波炉来做,微波加热至奶酪融化也可以~

制作图

平底锅制作披萨需要先把干酵母粉、温牛奶等材料与面粉和成面粉团。晾置发酵2小时后，用擀面杖擀成面饼状，并在上面插出若干小孔。最后往平底锅上刷一层油，把面饼放在上面并放好相应的辅料，用小火烤5～10分钟就可以制作完成。

懒人平底锅制作披萨的方法

1、准备材料：面粉、糖、盐、干酵母、奶酪、黄油、披萨酱、洋葱、青椒、火腿、牛奶。

2、往面粉内加入少量盐、糖、干酵母粉以及黄油，倒入温牛奶和成面粉团后，用保鲜膜蒙住晾置发酵2小时左右。

3、将发酵好的面团用擀面杖擀成面饼装，表面用叉子插出若干小孔，避免产生气泡。

4、在平底锅内刷一层油，再把面饼有小孔的那一面朝上放在平底锅内，刷上披萨酱以及均匀铺好切好的青椒、火腿等辅料后，上面撒一层奶酪。

5、将平底锅锅盖盖上后，用小火烧制5～10分钟左右，就可以食用制作好的披萨。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋1个，香肠100克，青椒1个，胡萝卜1棵，芝士适量，

辅料：：番茄酱适量，白胡椒适量，酵母适量，盐适量，黄油适量，洋葱1个，

平底锅香肠披萨的做法步骤：

1.把面粉或者高筋面都可以！用温水和面加酵母大概五克！柔均匀后家黄油在柔一下！等待发酵！大概一个小时就发酵到两倍大了。

2.把青椒！洋葱！胡萝卜切丁备用

3.香肠切丁

4.把发酵好的面团敢成大饼

5.平底锅刷黄油一点点！把面饼放进去！外面一圈要凸出来可以放蔬菜！小火慢慢烤！还上锅盖！

6.这时候烤饼我们可以制作陷料！把准备的丁都放入锅里！然后放盐一些！翻炒半分钟就可以

7.大饼一定要在上面戳一些孔！这样好看不起泡！两面都金黄色里可以了！我的有点火大了！宝宝醒了给耽误了！

8.图上番茄酱！我没刷子就用勺子涂的

9.把芝士切丁撒上一些

10.把制作好的陷料放上面！均匀摊开！再在上面撒一些芝士丁

11.铺一层薄薄的香肠片

12.把芝士切条交叉上面

13.还上锅盖小火三分钟关火！闷！不要开盖子！等待十分钟！

14.成品后切三角快！有拉丝超好吃的

小贴士：

烤饼的时候一定要小火