食材明细:
主料::普通面粉125克,牛奶70克,酵母2克,盐2克,黄油5克,
辅料::火腿肠1个,培根3块,番茄酱适量,洋葱适量,蘑菇适量,玉米适量,马苏里拉适量,青豆粒适量,
脆底披萨的做法步骤:
1.准备好做披萨的面团材料(图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了)
2.做披萨馅料
3.把披萨面团材料放进面包机揉面
4.揉好的面团拿出来
5.放进烤箱进行发酵(烤盘里面放一点水增加湿度)
6.发酵好的面团两倍大,按一下不回缩就可以了
7.把面团檊成圆形稍微薄一点
8.披萨盘里涮一层油,把面饼放进盘子里,用叉子扎出小孔,这样防止进烤箱面团膨胀
9.锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱
10.玉米青豆胡萝卜(果蔬)倒进锅里炒干点水分
11.把虾也炒一下
12.面饼上涮上一层自制的披萨酱
13.把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上
14.在加一层奶酪,把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱
15.入烤箱上下火200分钟,烤个15分钟左右(以自己烤箱温度调节)
小贴士:
烤箱以自家温度调节,每个牌子的烤箱温度都有所差异
食材明细:
主料::高筋面粉150g,青椒半个,洋葱半个,口蘑1个,鸡蛋1个,培根2片,
辅料::玉米油16ml,食盐1g,白砂糖20g,酵母2g,马苏里拉奶酪10g,黑胡椒1g,番茄蔬菜酱15g,
培根薄底披萨的做法步骤:
1.称取高筋面粉。
2.倒入玉米油。
3.对角线放入食盐和白砂糖,中间放入酵母。
4.根据面粉的吸水性,适量的添加温水,开始第一次和面程序。
5.程序结束后,面团可以拉出较韧的薄膜。
6.室温进行一发。
7.发面团的时候后可以准备蔬菜。青椒、洋葱切丝,口蘑切薄片,熟鸡蛋切成小丁,培根切成任意形状。
8.发好的面团拿出来排气。
9.分成三份,松弛15分钟。
10.将面团擀成较薄的大面片,这样才能烤出来脆脆的口感。
11.抹一层番茄蔬菜酱,或者是直接的番茄酱。
12.撒一层奶酪。
13.将蔬菜、肉类都放上去。
14.继续撒一层奶酪,现磨一点儿黑胡椒。
15.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
16.当看到奶酪融化,并且表面焦焦的就可以取出来放凉啦。
17.切块儿~
18.准备开吃~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.披萨的饼皮擀的薄一些,就可以烤出来脆脆的口感。也无需提前烤饼皮。
2.烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::高筋面粉250g,香肠2根,
辅料::酵母适量,自制披萨酱适量,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,黄油适量,
脆底香肠披萨的做法步骤:
1.面粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水搅拌成雪片状,再揉和成光滑面团,包上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大,香肠斜切成薄片,青红椒洗净,切成小块;洋葱剥去外皮,切成丝;
2.平底锅烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入青红椒和洋葱丝,炒20秒后盛出备用,平底锅洗净后,在锅底抹一点黄油,把发酵好的面团揉匀后,擀成锅底大小的圆形,放入锅中,把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔;
3.开小火把面饼煎五分钟左右,翻个面,戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右,至面饼表面有些金黄,再翻面;
4.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱,马苏里拉芝士切丝,撒一半上去,把切好的香肠片铺一层在上面,炒好的青红椒块和洋葱丝铺上,把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面,开小火,加盖,小火焖15分钟左右就可以了。
小贴士:
喜欢吃披萨的朋友可以尝试下,本人吃货一枚
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下,VX:mengxiu2014,么么哒!
食材明细:
主料::高筋面粉140克,青椒1个,圣女果8个,杂蔬粒50克,虾仁50克,鸡肉50克,
辅料::披萨酱30克,橄榄油5克,酵母1克,马苏里拉奶酪65克,
薄底披萨的做法步骤:
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2.加入面粉后启动和面程序
3.和好面团加点橄榄油进行基础发酵,我用的面包机发酵程序,只是在桶上盖了一块湿布
4.准备材料:圣女果去汁、青椒切圈
5.面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
6.面坯放入烤盘里,做出饼边
7.用叉子扎些小洞
8.抹上披萨酱撒上芝士
9.均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
10.最上面放上圣女果和青椒圈
11.入烤箱上火250下火210度,烤15分钟左右
12.薄底披萨完成
小贴士:
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好,量也自己掌握吧!我的量很足!
食材明细:
主料::清水1杯,酵母1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,橄榄油1汤匙,全能面粉1.5杯,披萨酱4满汤匙,马苏里拉芝士2杯,不辣大尖椒2只,洋葱1/2个,意式香肠片16块,
简易软底披萨 的做法步骤:
1.把清水叮至手感温暖,加酵母、糖、盐,搅拌均匀后静置约15分钟;
2.分几次倒入面粉,搅拌均匀后盖上薄膜,将烤箱开约20秒钟,关火,开盖散热,再用手感觉烤箱的温度,手感到稍温暖,把面坯放入烤箱,调整时间约120分钟;
3.等时间到,面团会发到比原来的大二至三倍,取出来,搅拌几下去大汽泡;
4.用一不粘锅,稍刷一层薄油,千万不要太多,倒入一半面坯,用沾了油的大勺底推均匀,开中慢火;
5.等饼底凝固半熟后翻转;
6.煎另一面,总之是把饼煎熟但不要坚硬;
7.饼煎好后放在烤盘上,先均匀地涂一层披萨酱;
8.铺一层马苏里拉芝士;
9.铺上辣椒丝和洋葱丝;
10.再铺一层马苏里拉芝士;
11.放上意大利香肠片,放入烤箱,先用上火低档LOW烤12-14分钟,再转上火高档HIGH烤2分钟,烤至表面上色就大功告成啦。
小贴士:
一、这是用不成团的稀面团做的饼底,只需将饼底煎熟后放材料用上火把材料烤熟即可,所以吃起来饼底很软和,对于老人和幼儿特别合适;
二、这是简易披萨,面积又不大,材料不用过多,放些蔬菜和肉类就可以了,面料可以根据自己的喜好来组织,如考虑放些蘑菇片、菜椒片、黑橄榄片、炒过的肉末等;
三、博文里提到的浅绿大辣椒,英文名叫BANABA PEPPER,基本不辣,但很香脆;
四、披萨酱在笔者的菜谱里有详尽的描述。
食材明细:
主料::高粉100克,水50克,植物油10克,酵母2克,
辅料::红椒适量,黄椒适量,青椒适量,葱头适量,
配料::自制比萨酱适量,马苏里拉奶酪适量,
脆底小披萨的做法步骤:
1.1 面粉、水、酵母、植物油
2.2 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟
3.3 蔬菜洗干净备用
4.4 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起(根据需要,不要切多了造成浪费)
5.5 马苏里拉奶酪擦成丝备用
6.6 醒发好的面团平均分成四份
7.7 把四份圆饼擀成小薄饼,放在烤盘内
8.8 先铺上一层自制披萨酱
9.9 撒上适量蔬菜丁
10.10 最后撒上一层马苏里拉奶酪
11.11 烤箱中层200度15分钟左右
食材明细:
饼底::高粉80克,低粉20克,酵母2克,糖5克,盐1.5克,清水50克,玉米油5克,
配料::番茄酱适量,珍妮纯肉脆皮肠2片,马苏里拉奶酪100克,
火腿培根薄底披萨的做法步骤:
1.把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2.面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟。
3.此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟。
4.脆皮肠切片待用。
5.培根肉切小块待用。
6.面包机程序结束后,取出面团,揉圆。
7.把面团擀成薄的大圆面块,直径比披萨盘稍大。
8.把面块放置在披萨盘里,整理边缘,使其贴服。
9.用叉子在披萨面胚上扎小洞。
10.送进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干。
11.烤制后取出,刷一层番茄酱。
12.接着铺一层马苏里拉奶酪。
13.接着摆放脆皮肠片和培根肉。
14.最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。
15.送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤13-15分钟。
16.烤制好的披萨表面金黄诱人。
17.烤制结束后,取出后即可拿上享用。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
1、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘,做一份薄低的披萨。
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可。
3、东菱6D升级版面包机,独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵。
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制 。
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制。
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
模具:学厨9寸不粘pizza披萨盘套装
脆皮肠:珍妮珍馐
面粉:王后
在家非常喜欢做好吃的披萨,随意而丰富的调配,不受时间约束的品尝,自由而美好。目前很喜欢薄底披萨,香酥松脆的口感让人感到愉悦,而且,根本不用担心吃了会长胖~~~
愉悦的薄脆饼底披萨【芦笋虾仁薄底披萨】
食材
面粉200克
盐5课
酵母2克
油15克
水140克
芦笋虾仁薄底披萨的做法
1、将所有材料混合后揉匀,按八寸或六寸大小分割冷冻。使用前取出放至室温加少许干粉揉成披萨面饼。烤七成熟再加如下调料。
2、铺入马苏、披萨酱、焯水后的芦笋、虾仁、蟹柳棒、青豆、玉米粒、撒披萨调料,180℃,15-20分钟左右。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
食材明细:
主料::青瓜片适量,番茄粒20g,鲜虾150g,火腿粒10g,玉米粒10g,
辅料::番茄酱适量,披萨饼皮(八寸)1片,
火腿鲜虾披萨,免做披萨底的做法步骤:
1.先将主料准备好。
2.在披萨盘中刷油。(这样可以方便脱模)
3.放入现有的饼皮。
4.刷上番茄酱。
5.铺上马苏里拉芝士。(我比较粗暴,而且超级喜欢吃芝士,所以基本是整片放在里面)
6.将青瓜片围上一圈。
7.撒上番茄粒。
8.再撒上火腿粒。
9.撒上玉米粒。
10.整齐铺上鲜虾。
11.最后再铺上一层马苏里拉。
12.放入东菱电子式烤立方DL-K40C烤箱中进行烘烤,选择智能菜单3。(因为是电子烤箱,时间和温度已经调节好)如果不是电子烤箱,可以调节时间为25分钟,上下管170度。电子式烤立方是隐藏式的发热管,所以可以直接放在烤箱上面烘烤。很方便呢~
13.成品。烘烤得很漂亮。烤箱很给力啊~
小贴士:
1、因为每一台烤箱的温度设定不一样,所以以上时间温度仅供参考,还需按照自己烤箱的时间和温度进行操作。
2、不喜欢吃现成的可以自己用面包机做好披萨底哦~可以翻看我之前发过的披萨食谱
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::鸡胸1块,田园杂蔬适量,
配料::黄油10克,马苏里拉奶酪40克,番茄酱适量,烤料适量,披萨草适量,
薯底鸡丝田园披萨的做法步骤:
1.土豆隔水蒸熟,去皮。
蒸好的土豆压成土豆泥,加黄油。
2.土豆泥与黄油揉匀备用。
3.COOK100新奥尔良烤肉料加适量水,搅拌均匀。
4.鸡胸肉顺丝切片,放入搅拌好的腌料中腌制4-5小时。
5.腌好的鸡胸肉用锡箔纸包好,烤箱预热,200度15分钟烤制。
6.将烤好的鸡胸肉用手丝成鸡丝备用。
7.薯泥放在烤盘里压平。
8.放上番茄酱(我用的意大利面酱)。
9.撒上COOK100披萨草。
10.撒上马苏里拉奶酪,并用叉子在薯底上戳几排小孔。
11.将鸡丝均匀的铺一层。
12.田园蔬菜一层。
13.马苏里拉奶酪一层。
14.烤箱预热,200度20分钟后,出炉前2-3分钟再撒上一层马苏里拉奶酪,趁热享用。
15.所有材料:新奥尔良烤肉料、披萨草、土豆1个、鸡胸1块、田园杂蔬(速冻的胡萝卜、玉米、豌豆丁忘拍了)、马苏里拉奶酪40克、黄油10克、番茄酱适量。
小贴士:
不用披萨刀、不用披萨铲,直接小勺挖着吃。
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