番茄焗蛋

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“番茄焗蛋”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：樱桃番茄适量，鸡蛋适量，芝士片适量，洋葱适量，葱适量，西芹适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，

番茄焗蛋的做法步骤：

1.蒜末葱粒爆香翻炒洋葱块

2.洋葱炒至透明加水和番茄酱

3.汤汁煮至略显粘稠后放入番茄

4.加盐和黑胡椒调味，略微拌匀

5.依据个人喜好加入鸡蛋，煮至鸡蛋定型

6.待鸡蛋定型之后加入芝士片或芝士碎，等芝士完全融化后，加西芹叶碎点缀，完成

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开门红——番茄焗蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，圣女果100g，洋葱25g，

辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，番茄酱适量，黑胡椒粉少许，

开门红——番茄焗蛋的做法步骤：

1.锅中水开后放入洗净的圣女果烫片刻，取出剥皮。

2.洋葱切小丁。

3.锅中油热后放入洋葱煸炒出香味。

4.加入番茄酱一起炒。

5.加水烧开，放入圣女果，再次烧开后加盐调味。

6.用盘中将汤汁盛出，打入鸡蛋，撒上黑胡椒粉，放入烤箱，上下管200度，烤10分钟左右。

小贴士：

如果喜欢吃溏心蛋，烤制的时间可以短点。

经典美味创新做-----焗烤番茄蛋

食材明细：

主料：：西红柿3个，鸡蛋3个，油适量，马苏碎适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒碎适量，小葱适量，

经典美味创新做-----焗烤番茄蛋的做法步骤：

1.西红柿洗净。

2.切掉西红柿蒂上部。

3.将西红柿内部挖掉。

4.撒点盐在西红柿内部，打入鸡蛋。

5.再撒上一些盐和黑胡椒碎。

6.在西红柿外部刷一层油。

7.撒上小葱入烤箱烘焙。

8.先烤20分钟，撒上马苏再烤5分钟即可。

小贴士：

原料：西红柿3个鸡蛋3个

配料：油马苏碎

调味：盐黑胡椒碎小葱

烘焙：烤箱中层，200度20分钟，撒上马苏再烤5分钟（根据自己的烤箱做调整）

面包焗番茄

食材明细：

主料：：樱桃番茄200克，烤面包半条，奶酪150克，香菜2棵，

辅料：：蒜3瓣，干香芹适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，橄榄油适量，

面包焗番茄的做法步骤：

1.番茄切半；加蒜蓉、白糖、盐、胡椒粉、干香芹各适量拌匀；

2.香菜切碎；

3.奶酪切条切块备用；

4.面包切方块；

5.锅中加适量橄榄油烧热，倒入面包块炒至都沾上油各面金黄；

6.倒入番茄炒匀；

7.关火，加些香菜、奶酪块拌匀；

8.烤盘刷一层油，盛入拌好面包番茄；撒上香菜、干香芹；

9.烤盘刷一层油，盛入拌好面包番茄；撒上香菜、干香芹；

10.铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

番茄焗饭

食材明细：

主料：：米饭1.5碗，番茄3个，洋葱0.5个，鸡蛋2个，肉馅适量，

辅料：：奶酪3块，玉米粒适量，青豆粒适量，

配料：：泰式甜辣酱适量，盐适量，糖适量，

番茄焗饭的做法步骤：

1.备好食材

2.米饭用鸡蛋包好，西红柿、洋葱切好备用

3.锅里放油。葱姜炝锅后放入洋葱炒出香味

4.继续放入西红柿

5.最后倒入腌好的米饭，炒至糊糊状

6.将糊糊饭放到乐扣格拉斯的超大饭盒里，上面撒上玉米和青豆碎

7.将奶酪切碎后敷在上面

8.烤箱预热3分钟后，放进去烤咯

9.时间差不多10来分钟后取出，我喜欢吃泰式甜辣酱，洒在上面非常提味儿

小贴士：

其实奶酪，我家没有马苏里拉，估计要是撒上那个应该拉丝效果不错~

蛋焗螃蟹

秋季是进补的好时节，吃螃蟹当然是秋季进补少不了的一课!肥美甘甜的螃蟹搭配黄灿灿的鸡蛋，是一道鲜上加鲜的美味佳肴，洁白嫩滑的蟹肉嚼在口中，鲜美的味道从唇齿间透出一缕浓郁鲜味!

材料：

海螃蟹2只，鸡蛋4枚

调料：

青蒜3根，老姜10克，黄酒30克，糖10克，盐4克，油30ml。

做法：

1、海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。

2、青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散

3、将青蒜末放入倒入螃蟹里

4、蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。

5、大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。

6、锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。

小贴士：

螃蟹下锅后要加少许水炖一会，让汁进到螃蟹里，肉质和味道都更好。

吃螃蟹的季节螃蟹搭一物竟会致病

秋季又是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥美多汁，超级好吃。但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的。那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?小编带你看看不能吃螃蟹的几种人以及吃螃蟹的注意事项。

螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康

正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

为了避免吃到问题蟹，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

吃蟹不要乱嚼一气开盖注意四个清理

蟹肉虽好吃，可吃起来的过程却十分复杂，这一点相信大家都深有体会。要想健康吃蟹，就要在开盖后做好以下四个清理：

1、清理蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分时，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;

2、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;

3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

4、蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

另外，螃蟹性咸寒，建议大家吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，避免单食。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免开水冲淡胃酸，茶使蟹的某些成分凝固，造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。

螃蟹柿子别同吃这五类人更要警惕

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，让胃部难以消化而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

此外，蟹肉性寒，脾胃虚寒者吃多了也有导致腹泻、胃痛的风险，一些有代谢性疾病的人甚至会被诱发胰腺炎等疾病。所以，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。

秋季吃蟹每人每天别超2两

对于孕妇能否吃螃蟹，网络上的说法观点不一。从营养学角度看，营养专家认为孕妇少量食用，不但不会伤及胎儿，还对身体有益。因为螃蟹含有优质的蛋白质，营养价值比红肉要高，哪怕是前三个月适量食用都是没问题的。

还有一些家长认为螃蟹性凉，孩子吃了不好。从营养学角度看，这也不对。对于孩子来说，只要不经常吃，偶尔吃一次，每次吃1-2只螃蟹也是可以的。而且，螃蟹里含有的脂肪、胆固醇，适量摄入后可改善人体大脑功能，促进脑部发育，维持人体激素水平平衡。

螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克;海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。

另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。

正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。

与茶或水果同食易致消化不良

很多人吃螃蟹的习惯都是海鲜大餐，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。

吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。

结语：以上就是小编带来的内容，秋季是螃蟹上市的季节，但是大家记得要注意螃蟹的食用禁忌，切不可贪吃哦!

准妈妈们注意啦!到底孕妇能不能吃螃蟹呢?这里给你答案》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由

孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由

很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富，吃一些没关系，但是蟹类在中医上属于性寒凉食物，孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载，蟹爪，破包堕胎。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。归结起来，螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：

1.动胎气。

螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。

2.寄生虫。

螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。

3.高蛋白、高胆固醇。

对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。

温馨提示：螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!

1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。

2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。

3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。

4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。

【孕妇该吃什么肉?】

1、鸡肉

鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

2、鱼肉

鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。

3、牛肉

牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。

4、羊肉

羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。

焗蛋盅

给蛋羹来个特别味道的洋吃法--焗蛋盅

儿子喜欢吃披萨，为了能省时省力，我每次都会和一大块面，发好后分成多个小份擀成饼状单独包装起来，扔到冰箱里冷冻。披萨酱也是提前弄好一些冷藏随时取用（没冻过，不过我觉得应该也可以冷冻保存），奶酪家里是常备的，也分成了小份冷冻保存。这样想吃披萨的时候，只要将面团拿出来很快的化冻，饧一会就可以用了，这样半个小时就能吃上材料丰富的披萨了~~

但是也有很懒的时候，冰箱里的面团用光的时候，又懒得现和面，于是就会发挥我的懒人才智，弄一些譬如焗饭、米饭底披萨等类似的替代品来糊弄儿子，也都挺好吃的，儿子虽有时会有微词，但是也会吃个精光，后来觉得我们常吃的蛋羹如果用西式的方法做出来应该也很好吃，于是尝试了一下，还真是挺好吃的~~

焗蛋盅

原料：鸡蛋2个、新鲜香菇5朵、圆葱1/4个、培根2片、马苏里拉奶酪80克、黑胡椒适量、芝士粉1大勺（没有可以不放）、盐少许

焗蛋盅做法

1、锅烧热将切成小块的培根放入，小火煎炒出油；

2、放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟，放黑胡椒调味；

3、将鸡蛋打入碗中放入芝士粉和少许盐搅成蛋液；

4、将炒好的培根圆葱和香菇放入耐热容器中，不烫时再倒入搅好的蛋液；

5、将耐热容器放入预热好的烤箱中下层160度烤10分钟；

6、将耐热容器取出，将切成丝的马苏里拉奶酪扑在表面；

7、再放回烤箱中,220度中上层烤5分钟，表面烤制金黄色即可，一定要注意观察，不要烤焦了，颜色就不好看了。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

杏鲍菇焗蛋

食材明细：

主料：：杏鲍菇1只，五花肉糜150g，鸡蛋3只，

辅料：：蒜适量，海天豆瓣酱3汤匙，

杏鲍菇焗蛋的做法步骤：

1.杏鲍菇切丁（5mm左右为宜）；取五花肉糜或五花肉切丁均可；蒜两瓣切片备用，炒锅加少许油，用蒜片爆香后放入杏鲍菇丁和肉糜翻炒，翻炒至五成熟后放入豆瓣酱，继续翻炒

2.翻炒至菜品上色后盛入容器中备用

3.将鸡蛋打入炒制好的菜品中

4.将蛋黄划散至铺满菜品后，放入烤箱（底层，上下层加热，170度，20分钟）

5.叮叮叮，做好啦啦啦^o^

小贴士：

这道菜的咸淡主要靠豆瓣酱来依个人口味调，所以我没放盐，如果口重放盐也是可以哒，这里我用的五花肉做起来比较香，如果减肥的话换成瘦肉丁也可

香菇焗蛋

今天要为大家介绍的这道家常美食，其主要食材是鸽子蛋和香菇。香菇蛋的做法有很多种，并且营养价值也很高。香菇具有很多种功效，食用香菇对我们的身体健康是很有好处的。这道香菇焗蛋做法简单，吃起来鲜香可口，赶紧在家学着做吧!

材料：鸽子蛋适量新鲜香菇适量(尽量大小一致)

做法：

1、新鲜香菇洗净，去蒂

2、将顶部突起部分切掉(这样方便排放，切下来的香菇小丁直接放入香菇盅内)

3、打入鸽子蛋并且撒上现磨的黑胡椒颗粒和一点点的盐

4、放入烤箱上层，210度10-15分钟左右看表面凝固即可

小叮咛

香菇大小尽量一致，这样不但美观，烤制时间也一致

黑胡椒颗粒是点睛地方，不可忽略

烤制时间不要太长，所以放上层高温短时间就好

香菇有什么好处经常吃它人到80血管也不堵

近些年的来，人们的饮食水平逐渐的开始上升了，更多的人开始关注身体健康的问题。下面，小编就来告诉你香菇有什么好处，经常吃它人到80血管也不堵。

一、香菇的营养价值

各种菇类在我们的日常生活中也是一种人气非常高的食物，很多朋友在买菜的时候都会带上一些菇类回家烹制，或炒或烹，总是会给人以无比的享受。香菇更是菇类大家族中的佼佼者，在民间素有山珍的美誉。它一般生长在木材上，不仅味道鲜美，而且还含有维生素B以及铁、钾等微量元素。

二、香菇对血管的保护作用

大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味，对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解，其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。

香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外，最独特也最具有医疗价值的就是一种名为香菇嘌呤的物质。当人们在食用香菇的时候，这种物质就会通过消化系统被人体逐渐消化吸收。

它可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生，对于心血管系统也有着很好的保护作用。对于那些患有高血脂的朋友来说，可谓是一种天赐的药物。此外，经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力，防止外界各种病毒对身体的侵袭。

三、香菇的食用禁忌

现在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年纪比较大的老年人，他们也是三高的重点关注对象，同时在饮食方面也是特别需要小心的。很多朋友在挑选食物的时候都异常的谨慎，生怕会对自己的身体产生什么不好的影响。那么香菇在食用的时候有哪些需要我们注意的地方呢?

1、过敏者不宜食

香菇除了是菌类之外，也是一种发物。发物一般是指那些营养价值比较高或者刺激性比较强的食物，虽然普遍的十分美味，但是却容易引发某些疾病。如果您患有皮肤方面的疾病，或者曾有患过，那么最好谨慎食用，以免旧疾复发。

2、脾胃虚者不宜食

香菇中含有大量的膳食纤维，虽然这些膳食纤维对于大部分人来说是一种可以促进肠胃促动、食物消化的营养元素，但是相比于其它物质却不是那么容易被人体吸收。往往需要在胃中停留很长一段时间才能被消化，这就间接增加了肠胃的负担。对于脾胃虚弱的人来说，无疑会影响其健康。

3、患湿气者不宜食

前面也讲到了香菇属于发物，传统中医认为发物有动风的效果，若人脾胃内有寒气，同时湿气也比较重，那么一味的食用香菇只会让湿气变得更加严重。

4、孕妇不宜食

孕妇在生了孩子之后往往身体会比较虚弱，需要吃一些性质比较温和同时具有补益作用的食物，而香菇属于寒性，对于孕妇而言自然不宜多吃。

四、香菇的家常做法

1、香菇焖豆腐

香菇和豆腐都属于素食，而且吃起来口感非常的美味独特，但是很多朋友都不怎么会制作这道菜，其实方法很简单，只要跟着下面的步骤来就可以。

首先我们需要准备的是豆腐三百克、猪肉少许、香菇十朵左右，搭配上一些必要的调料如葱、姜、蒜、盐、酱油以及味精等。然后将豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，并将香菇的蒂去除干净，切成四块，红辣椒也要切一小段。此外，把葱姜蒜切片，瘦肉也切细丝状。

然后在锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。接着放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片翻炒即可。最后放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。加一碗水或者高汤，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。补钙吃什么好女人这样吃香菇竟有神效

香菇是我们日常生活中常常会食用的，香菇的营养价值丰富。可以新鲜的时候食用，也可以晒干后食用。关于香菇上的知识你又了解多少呢?快随小编一起来了解下吧，香菇的另一种用法，有你意想不到的惊人功效哦!

很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜。

国家二级公共营养师舒兰婷说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。

其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。

比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。

韩国女人每天都吃干香菇

曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇。

女人过50岁后，腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D，而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。

需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。

购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。

干香菇怎么挑?

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

小结：原来干香菇有这么多的功效，常被倒掉的泡干香菇的水也是大有作用的，下次就不要再倒了哦!

香菇的营养价值多吃香菇竟防癌

大家都知道香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。含钙量比一般食物高，因此香菇一直被认为是补钙、抗佝偻病佳品。那它的营养价值究竟在哪里呢?小编带大家来看看吧

香菇的营养价值：

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。多吃癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。