经典番茄肉酱意大利面

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了经典番茄肉酱意大利面，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：意面适量，猪肉适量，番茄一个，番茄酱三勺，

辅料：：盐大半勺，糖大半勺，洋葱小半个，大蒜两片，

经典番茄肉酱意大利面的做法步骤：

1.首先准备食材：新鲜猪肉，意面（也可以活面），洋葱（小半个），大蒜（两片），番茄一个，番茄酱三勺，盐一小勺，糖一小勺。

2.然后把肉，洋葱，大蒜，番茄都切成丁

3.把面放开水锅里小火慢煮5—7分钟，捞出之后在事先准备好的凉开水里过一遍，捞出，滴几滴橄榄油（此处没有橄榄油可以用其他油代替）为了面不变成一坨。

4.放油下锅，放入洋葱，大蒜先炒出香味儿，再放入肉丁炒，等肉丁开始变色后放入番茄，等番茄炒出汁后放入番茄酱，盐，糖，少量水

5.然后小中火熬煮，等收点汁后变得粘稠就可以调至小火把面放入，在锅里搅拌均匀即可出锅。

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意大利番茄肉酱面

食材明细：

主料：：牛肉馅半斤，西红柿两，意大利面2两，

辅料：：食用油15克，白糖10克，盐3克，八角2粒，桂皮1块，香叶2片，花椒15粒，葱3寸段，

意大利番茄肉酱面的做法步骤：

1.西红柿剁碎待用

2.坐锅点火放底油，放八角等佐料用小火炒料油

3.五分钟后把料油滗出，另起一锅用料油炒牛肉馅，煸炒一会儿再放西红柿碎继续翻炒，放糖，盐，出锅，蕃茄肉酱炒好啦

4.下面，煮十分钟左右

5.一盘意大利蕃茄肉酱面上桌啦

小贴士：

西红柿剁的越碎越好

自制番茄肉酱意大利面

食材明细：

主料：：意大利面适量，番茄1个，

辅料：：牛肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，葱头适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，醋适量，

自制番茄肉酱意大利面的做法步骤：

1.准备好意大利面，番茄，胡萝卜，牛肉和香菇

2.锅中水烧开，加入少量盐，放入意大利面，让其自然软化

3.把步骤1的材料切成丁备用，牛肉放入盐，鸡精，醋，料酒腌制后放入淀粉抓匀备用

4.把步骤2中的意大利面捞出放入凉水中

5.倒去水，将意大利面捞出放入盆中备用

6.锅热后，倒入油，放入葱头炒香后，放入香菇丁胡萝卜丁爆炒，后面放入番茄丁，牛肉丁爆炒

7.步骤6后倒入番茄沙司，加入少许水熬制酱汁至粘稠

8.将熬制好的番茄肉酱浇至步骤5的意大利面上

9.均匀搅拌番茄肉酱意大利面，可以开动啦

小贴士：

1.牛肉丁需要加入盐，鸡精，醋，料酒腌制，最后放入淀粉抓匀。2.煮意大利面时，水中放入少量盐

红酱番茄肉酱意大利面

食材明细：

主料：：意大利面一人份，

辅料：：肉沫适量，番茄两个，洋葱半个，大蒜半个，

配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，意大利什香草可忽略，

红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤：

1.准备材料；

2.肉沫加盐、料酒、淀粉腌好，番茄洗净去皮切丁（可以不去皮，用了一个大番茄用料理机打成了泥，PS：番茄酱不够），洋葱半个切丁，大蒜切沫；

3.煮锅里烧水，水开，放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，煮8-10分钟（这里可以根据自己的口感增加时间的）；

4.煮的期间，记着搅拌一下，预防粘锅；

5.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用

6.炒锅倒适量橄榄油，待油热后，加入肉沫翻炒微变色；

7.加入洋葱中火翻炒出香味，加蒜末炒；

8.倒入番茄，加番茄酱、食盐调味（还可以加点鸡精的），开小火熬煮3分钟左右；

9.倒入意面拌匀（如果喜欢浓一点），锅里的酱汁还很多，可以煮就一点），装盘；

10.撒上黑胡椒粉，意大利什香草，即可；

小贴士：

如果没有橄榄油，可以用味道不重的调和油。。。

肉酱番茄沙司意大利面

食材明细：

主料：：意大利面一人份一小把，

辅料：：猪肉一小块，

配料：：西红柿适量，番茄酱适量，

肉酱番茄沙司意大利面的做法步骤：

1.用开水煮意大利面

2.把西红柿切成小丁，如果不喜欢带皮可以用开水煮一下把西红柿皮去掉再切成丁。把肉切成肉末备用。

3.锅里放油翻炒肉末

4.放入番茄酱翻炒，然后倒入少许水

5.然后放西红柿订一起翻炒。先放西红柿丁再加番茄酱一起炒也可以。

6.我没有放盐，翻炒几分钟就出锅了，这时意大利面也煮熟了。

小番茄牛肉酱意大利面

食材明细：

主料：：意大利面适量，

辅料：：花椒适量，洋葱适量，蒜适量，小米椒适量，姜适量，大葱适量，青椒适量，黑椒汁适量，耗油适量，

小番茄牛肉酱意大利面的做法步骤：

1.小番茄或者大番茄都可以，适量。

2.番茄切碎。

3.牛肉切碎，也可以买现成切好的牛肉如图。

4.洋葱，香菜，蒜，姜，葱，青椒，花椒准备好。

5.上锅放少许油烧热后放入切好的姜粒，蒜蓉花椒翻炒片刻。

6.放入牛肉翻炒，同时放点盐巴，鸡精。

7.等牛肉炒两三分钟后放入洋葱。

8.放入备好的番茄，青椒丝。

9.放入适量盐巴鸡精耗油酱油和小米椒炒，把番茄炒碎炒成酱状即可出锅备用。

10.另起锅放水煮开后放入适量盐巴和意大利面煮11分钟。

11.意大利面煮时间到后捞出和刚才做好的酱和黑椒汁搅拌一下，搅拌的时候依据个人口味加盐味精。

小贴士：

最好选味道浓的番茄

【意大利肉酱面】

食材明细：

主料：：意大利面100克，西芹30克，番茄200克，大蒜2瓣，洋葱1/2小个，牛瘦肉200克，番茄酱60克，红酒15ML，高汤适量，盐适量，橄榄油适量，罗勒叶适量，

【意大利肉酱面】的做法步骤：

1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内

2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用

3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎

4.平底锅内倒入适量橄榄油

5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香

6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀

7.加入番茄酱

8.加入红酒继续翻炒出汤汁

9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用

10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心

11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀

12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用

小贴士：

A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起

B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜

C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱

D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调