1.番茄烩牛柳
食材明细:
牛肉(瘦)400克,番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克
番茄烩牛柳的做法步骤:
1. 将牛柳改片,漂去血水;
2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;
3. 将番茄改片;
4. 牛肝菌改片;
5. 菜心洗争;
6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;
7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。
小贴士:
1. 勾芡应准确,才能保持汤汁清爽;2. 番茄下锅时间不能太久,否则就煮烂了。1. 番茄含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤;2. 牛柳含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分;3. 二者有滋补脾胃、补气养血、强筋骨、生津止渴、健胃消食之功效。
2.橙味烩猪柳
食材明细:
猪里脊600g(切小片),橄榄油2汤匙30ml,洋葱1个(切碎),杏脯100g,胡萝卜2根(切滚刀块),白葡萄酒100ml,面粉2汤匙30g,水250ml,淡奶油180ml,橙汁3汤匙45ml,辣椒粉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
橙味烩猪柳的做法步骤:
1、猪肉片调入盐和白胡椒粉,再蘸上一层面粉。
2、中火加热煎锅中的橄榄油,待烧热后将猪肉片放入锅中翻炒3分钟,再取出待用。
3、煎锅中留底油,烧热后放入洋葱碎,炒香后放入红辣椒粉翻炒至上色。
4、锅中放入杏脯和胡萝卜块,随后喷入白葡萄酒,倒入水烧沸,加盖转小火焖制15分钟。
5、最后再放入炒好的猪肉片,调入淡奶油和橙汁即可。
3.茄汁辣酱烩猪柳
食材明细:
主料::猪脊肉适量,番茄2个,蛋2个,
辅料::白芝麻适量,油适量,生粉适量,水适量,
配料::番茄酱适量,蒜茸辣椒酱适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,
茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤:
1.猪脊肉、蛋、番茄
2.番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3.猪脊肉切长条状,用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4.鸡蛋打好浆,加入生粉与小许盐和鸡粉,番茄切碎
5.把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6.把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉,投入热油中泡熟,盛起待用
7.原锅,下碎番茄和调味料煮沸,再下点生粉水,稍煮一下
8.下猪肉条,拌均匀
9.上碟,洒熟白芝麻,即食
4.金猪糯米滋——金猪送财
食材明细:
主料::糯米粉180克,澄粉35克,
辅料::南瓜100克,椰蓉10克,甜豆沙80克,抹茶粉2克,色拉油适量,
金猪糯米滋——金猪送财的做法步骤:
1.材料:南瓜100克,糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,熟豆沙80克,抹茶粉2克,糖、水、色拉油适量(豆沙是甜味的我就没用糖)。
2.南瓜去皮切成块。
3.放入蒸锅蒸熟。
4.南瓜打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5.把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中,搅拌一起稍凉。
6.30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7.加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8.两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9.南瓜面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比南瓜球小的球,抹茶面团做成花生米大的剂子。
10.手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅,收口滚成光滑的球形,放置在板上。
11.取抹茶面团做成三角形做成猪猪耳朵,圆形做成眼睛,椭圆形做成嘴巴。
12.用牙签压出眼睛,再按上黑芝麻做成眼珠。
13.用牙签压出猪鼻孔,猪猪就做好了。
14.做好的猪猪糯米滋胚,多出的抹茶面团,做了一个抹茶色的猪猪,权当一个领队呢!
15.米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
16.开锅蒸5-8分钟停火,盖2分钟出锅。
17.蒸好的金猪糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
18.成品,q弹润滑色彩亮丽,形象逼真。
5.金猪拜年
食材明细:
面粉280克.南瓜泥100克.糖15克.奶粉15克.酵母3克.水100克.猪油15克.黑芝麻少许
金猪拜年的做法步骤:
1.将面粉.南瓜泥.糖.奶粉.酵母水混合揉成团,加入猪油再揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。
2.再搓成条分割成15份,将14份滾圆做头,另1份切成若干个小块做小猪的嘴和耳,用1小块沾水放在猪脸上做嘴,并用牙签扎出鼻孔,用牙签沾水再沾上黑芝麻做眼,再粘上两耳小猪就做好了松驰30分钟。
3.松驰好的小猪放入抹了油的蒸格上,蒸锅水烧开放上蒸格蒸10分钟关火闷5分钟
更新时间:2023/11/03