食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的麻辣豉香无骨鸡爪，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：无骨鸡爪500g，葱姜适量，红辣椒四个，
辅料：：白糖一勺，豆豉一勺，麻椒适量，青辣椒适量，
麻辣豉香无骨鸡爪的做法步骤：
1.无骨鸡爪焯水至八分熟，放些葱姜焯水，去腥
2.平底锅放油爆香麻椒，葱姜
3.放青椒丝和小米椒
4.炒出香味后，放入无骨鸡爪
5.加一勺白糖，翻炒
6.加一勺豆吉香居风味豆豉
7.翻炒均匀后出锅即可
8.麻辣鲜香，好吃极了
97msw.coM精选阅读
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
材料：
鸡爪若干，小米椒适量，香菜适量，柠檬1个，百香果1个，大蒜6～7瓣，醋4～5汤匙，生抽4～5汤匙，香油1汤匙，，
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水
步骤2，沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟
步骤3，准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片
步骤4，对了，还有一个百香果，差点忘记了
步骤5，现在开始调汁吧:醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀
步骤6，鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨
步骤7，将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时
步骤8，大功告成，味道不错
步骤9，来吧，宝贝，别控制造起来
老干妈无骨鸡爪的做法
材料：
鸡爪500g，黄瓜2根，牛肉粉一勺，蒜5半，糖适量，味精适量，蜂蜜半勺，耗油一勺，生抽一勺，醋半勺，盐适量，老干妈2大勺，香油1勺，，
老干妈无骨鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，提前准备食材，蒜切碎放入水中制作蒜水备用
步骤2，准备空碗加入牛肉粉味精糖酱油蜂蜜老干妈辣椒油
步骤3，加入香油耗油还有蒜水还有加入香醋还有盐备用
步骤4，起锅烧水加入姜干辣椒提味煮鸡爪，煮好过冰水
步骤5，将鸡爪去骨放入调料碗中，再加入用盐提前腌制去掉水分的黄瓜条
步骤6，放入冰箱4-24个小时就大功告成了
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，
辅料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，百事可乐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，干辣椒段适量，花椒适量，砂仁适量，盐适量，生姜适量，
虎皮鸡爪（麻辣鸡爪）的做法步骤：
1.先将鸡爪解冻
2.鸡爪解冻去指甲，切半分开待用
3.放入沸水煮十二分钟左右，放盐一起煮
4.捞出沥干水分
5.趁鸡爪热放入蜂蜜，百事可乐掩盖鸡爪，泡十分钟，中间翻动鸡爪使鸡爪完全浸泡在可乐里，切记蜂蜜适量，不然做出来太甜
6.热油，把油烧开冷却至五十度左右，倒入沥干水分的鸡爪，开小火满满炸至金黄即可。有锅盖记得盖下，怕油溅出来
7.将其他配件放进一个炖锅里加老抽酱油煮沸，把炸好的鸡爪放进炖锅里煮十到十五分钟，用筷子看看鸡爪的软硬程度，合适就可以出锅了
8.这是自己做的麻辣鸡爪，有想学的吗？
小贴士：
炸鸡爪的时候千万别烫着了，还有就是蜂蜜放一点就好了，否则太甜
豉香黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼6根，大葱1根，芹菜2根，二荆条5根，鸡蛋1个，
辅料：：豆豉2匙，郫县豆瓣酱半匙，生抽半匙，蚝油半匙，淀粉1匙，五香粉半匙，料酒1匙，菜籽油1勺，
豉香黄骨鱼的做法步骤：
1.新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
2.加一个鸡蛋，淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
3.锅里放点菜籽油，先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
4.锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长，一面。一分钟就可以了。起锅备用。
5.锅里留油，放入大葱段和芹菜爆香。
6.转小火，放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
7.加入少许的豆瓣酱，生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水，大火煮沸。
8.黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了，然后再收一下汁。
9.加入芹菜叶。放入 炒好的二荆条。就可以起锅了。
麻辣香豉酱拌面
食材明细：
主料：：花生20克，黄瓜140克，面条400克，胡萝卜90克，
辅料：：蒜瓣2瓣，食盐小勺，熟油少许，麻辣香豉酱少许，
麻辣香豉酱拌面的做法步骤：
1.备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2.锅中加水、食盐大火煮开
3.放入面条加盖大火
4.煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水
5.煮至8成熟夹断略有白芯
6.关火迅速捞出面条
7.移至风扇前快速降温、以防粘黏结块
8.加些熟油拌匀后挑至碗中
9.放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝
10.淋上麻辣香豉酱
11.酱拌凉面OK
12.再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小贴士：
1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
喜欢《麻辣豉香无骨鸡爪》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
