食材明细:
主料::蛤蜊适量,
辅料::姜适量,葱花适量,辣椒适量,
配料::生抽适量,
姜葱炒蛤蜊的做法步骤:
1.把需要的食材洗干净切好备用。
2.把蛤蜊洗干净备用,我喜欢选择买白色的蛤蜊,白色的蛤蜊煮时候容易打开,颜色比较漂亮。
3.锅内烧热放花生油把葱花、 姜 、烧香把蛤蜊放进来一起炒。
4.翻炒5分钟蛤蜊打开,放生抽、辣椒 、 盐出锅啦。
螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
姜葱螃蟹
材料:螃蟹400克。
调料:盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、植物油、清汤、水淀粉。
姜葱螃蟹的做法
1、将螃蟹洗净,切块,裹匀淀粉。
2、然后放入六成熟的油锅中炸至呈金黄色,捞出。
3、锅内留底油,下入葱段、姜片炒香后,放入清汤,加入盐、料酒、胡椒粉煮片刻。
4、再加入螃蟹块翻炒均匀,小火烧至入味。
5、出锅前用水淀粉勾薄芡后,大火收汁即可。
做法小技巧
1、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;
2、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
姜葱螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
大闸蟹,是中秋必须吃的食物,此时的大闸蟹特别肥美,千万不要错过哦。而姜葱炒大闸蟹这道菜肴,绝对是家家户户都爱的一道菜肴,简单方便快手,不过比起活蒸螃蟹,没那么残忍。
材料:
大闸蟹(也可以是花蟹、梭子蟹等海蟹)2-3只、红椒1/2个、姜1大块、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣4-6瓣、小香葱2根
调料:
盐适量、料酒1匙、生抽2匙、蚝油1匙、海鲜酱1匙、白糖1匙、干淀粉3-4匙、油3-4匙
做法:
1、大闸蟹宰杀处理,去掉心肺腮等,每只蟹切成4块,加入盐、料酒腌15分钟。
2、洋葱、红椒、姜切丝,大葱切片、蒜瓣拍破、小香葱切段待用。
3、提前用生抽、蚝油、海鲜酱、白糖加2匙水调匀成酱汁待用。
4、在螃蟹的切口处沾上干淀粉。
5、炒锅烧热,倒入油,油可以多放些,将沾了淀粉的大闸蟹切面向下放入锅中,中火略煎到切面金黄后,炒匀至蟹壳呈红色。
6、加入大葱丝、姜丝、蒜瓣、红椒翻炒至软。
7、将调好的酱汁倒入锅中,调小火焖2分钟,使大闸蟹入味。
8、加入洋葱,调成大火,炒到洋葱变软,出香。关火出锅。
小提示:
1、炒蟹更适合用公蟹,个大肉更饱满。也可以将大闸蟹换成花蟹、梭子蟹等海蟹。处理大闸蟹时,蟹钳,蟹腿可以提前用刀拍破,方便蟹肉入味。
2、在螃蟹切口处沾上干淀粉能帮助保留蟹肉水份,吃起来汁液丰富肉质细嫩。
3、煎蟹时的油可适量多放些,(也可以油炸,但家里做菜自然还是煎比较健康)蟹会更香脆。
4、加入的酱汁可以根据自己的口味灵活调整,喜辣可以加入辣酱或将红椒换成更辣的小红椒。海鲜酱也可以用豆豉酱或虾酱、牛肉酱等代替。
5、也可以将洋葱、大葱换成小香葱。小香葱更香,大葱洋葱偏甜,各有不同风味。
洋葱的功效与作用吃一种食物竟相当于八种药
生活中有很多食物,每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质,想要身体变得更好,一定要吃的种类丰富,不过也有一种食物,吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方:
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
结语:看了本文,以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
食材明细:
主料::花甲500克,姜少许,红辣椒半个,
辅料::豆豉少许,葱少许,蚝油少许,
姜葱炒花甲的做法步骤:
1.准备好豆豉,辣椒切碎,葱切段,姜切成片。
2.水烧开后,倒入花甲,煮一会。
3.煮至花甲开壳了,如图所示。煮好后全部捞出。
4.锅里放油烧热,倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。
5.翻炒片刻后,倒入花甲与葱段,倒入酱油,盐,料酒。
6.另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉,倒一点水拌好。最后菜炒好后,倒入小碗内的芡汁烧开即可。
7.马上可以吃了,配上点果味啤酒真是一件美事。
小贴士:
煮花甲时,如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开,因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短,现炒现吃才味美。
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