浇汁肘片

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的浇汁肘片，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：卤肘子适量，葱适量，蒜适量，

辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，

浇汁肘片的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.肘子切片备用。

3.依次摆入盘中。

4.葱蒜改刀放入碗中，加入辣椒粉。

5.用热油淋入激香，加醋和酱油拌匀。

6.淋入肘片上即可。

7.家常美味，酸辣不腻。

8.卤肘子有味，咸度适中，所以汁中不用加盐。

9.成品图。

小贴士：

也可加入黄瓜丝，喜欢皆可搭配！祝您愉快！

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莴笋炒肘片

食材明细：

主料：：莴笋适量，肘片适量，红椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，

莴笋炒肘片的做法步骤：

1.准备食材。

2.卤好的肘子切片，莴笋切丝。

3.锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

4.放入肘片。

5.放入料酒，胡椒粉，加一勺耗油翻炒。

6.放入辣椒，莴笋。

7.放入盐，少许生抽调味。

8.莴笋炒肘片完成。

浇汁山药

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：红薯适量，

配料：：盐少许，味精适量，淀粉适量，葱花适量，

浇汁山药的做法步骤：

1.山药去皮后洗净切片泡入水中备用。

2.红薯去皮切条后同山药片摆入盘中

3.取大锅注入清水，放蒸笼，把摆好好的盘放好盖好后大火蒸熟。大概十来分钟

4.蒸熟后取出备用

5.别起一锅，放少量油，油热后注入少量清水，大火烧开后放入盐、味精调味后兑薄芡后即可起锅浇于山药上，撒上葱花即可。

浇汁猪排

浇汁猪排

原料：猪里脊300克

洋葱半个

胡萝卜半根

柠檬半个

调料：盐1茶匙（5克）

生抽2茶匙（10ml）

蚝油2茶匙（10克）

糖1/2茶匙（3克）

黑胡椒碎1/2茶匙（3克），烤肉酱1茶匙（5克），黄油20克，水淀粉1汤匙（15ml）

浇汁猪排的做法

1、猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片。洋葱，胡萝卜切成粗丝。

2、猪排放入容器中，撒盐（2克），挤入柠檬汁，生抽（1茶匙），烤肉酱，糖（1克），黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出。

3、平底锅小火放入黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软，加入剩余的盐，生抽，糖，黑胡椒碎，蚝油，倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可），大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉，将汤汁收浓稠。

4、最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可。

美食小提示

1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。

2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。

3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。

4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。

5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，我给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。

6、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。

7、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。

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