蒜香竹笋拌金针

发布时间 : 2019-10-11

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“蒜香竹笋拌金针”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：竹笋1根，金针菇150克，

辅料：：蒜头3瓣，葱适量，盐少许，辣油适量，酱油1大勺，

蒜香竹笋拌金针的做法步骤：

1.准备的原料。

2.竹笋去壳，从中间剖开，加盐，清水煮软。

3.金针菇开水中汆烫十几秒。

4.蒜头，小葱剁碎。

5.煮好的竹笋切丝。

6.加上汆好的金针菇，，辣油，酱油，蒜蓉，葱花，再淋上热油。

7.拌匀就可以。

小贴士：

竹笋煮好再切丝比较不容易断裂。

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蒜拌金针菇

食材明细：

主料：：金针菇适量，线椒适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，味精适量，醋适量，

蒜拌金针菇的做法步骤：

1.准备好材料

2.金针菇去尾，下水烫熟

3.烫好的金针菇捞出放凉水里

4.线椒切圈

5.、大蒜剥皮拍碎

6.线椒和大蒜放一起

7.加醋

8.加味精

9.加盐

10.金针菇捞出控水，倒入调好的汁子里

11.拌匀即可

12.装盘吧

豉香鸡丝拌金针

食材明细：

主料：：金针菇适量，鸡小胸适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鲜贝露适量，鲜酱油适量，油辣椒适量，香油适量，

豉香鸡丝拌金针的做法步骤：

1.鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。

2.沥干水分后，耐心撕成鸡丝。

3.金针菇切去根部，洗净。

4.在沸水中烫软，捞出放冰水中。

5.小葱，蒜和豆豉切成末。

6.大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。

7.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

拌竹笋丝

竹笋味道鲜美,可以做成多种美味菜肴。新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,凉拌都是家庭里的一味好菜!今天就介绍一下拌竹笋丝这道菜。一起来学学吧。

拌竹笋丝

原料：鲜嫩竹笋150克，精盐1汤匙，酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙。

拌竹笋丝的做法

1、将竹笋外壳剥去，切去老根。

2、放锅内蒸熟，取出晾凉。

3、先斜切成薄片。

4、再切成细丝，放盘内。

5、加入精盐腌10分钟后。

6、加入酱油、白糖、香油，拌匀即可。

特点：竹笋鲜嫩、清香，味道鲜美。

网站小提示

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。

香蒜金针陈村粉

这几天天气都不太好，总是细细地飘着雨，也就没有去转菜场，都是瑜伽结束后去超市里买点菜回家。昨天在超市里看到卖陈村粉的，就买了一盒回来准备做早餐。那天在桃源明宴吃的早茶里有一份香蒜金针陈村粉，我很喜欢，就想试着自己做一下。我喜欢吃陈村粉，以前吃陈村粉大多都是用牛腩或排骨汤汁做浇头，而这种用金针加蒜蓉的吃法还是第一次。炸制过的蒜碎少了辛辣多了香气，与炒过的金针菇掺在一起做浇头，别有风味。这种浇头也可以拌面吃。

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属粤菜。陈村粉有近90年的历史。真正的陈村粉仍坚持传统制法，用青石磨将米磨成米浆，做出来的陈村粉象缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。陈村粉的特点是薄、爽、滑、软，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，但仍以蒸制为最佳。

生活如常是最踏实的幸福香蒜金针陈村粉

材料：陈村粉100克，金针菇100克，蒜四瓣，生抽一匙，盐适量。

香蒜金针陈村粉的做法

1.将陈村粉放入盘中，蒸锅放适量水，放蒸屉，放入陈村粉，大火蒸透备用；

2.蒸陈村粉的同时做浇头，金针菇去根洗净切成约2厘米的小段，蒜切成较小的粒；

3.取煎蛋锅，放入两匙油，冷油时即放入蒜碎，用最小火将蒜碎炸至金黄，将蒜碎沥出；

4.取炒锅，倒入炸过蒜碎的油，适情况可再加适量油，烧热，倒入金针菇段炒软，调入生抽和适量盐炒匀，即可；

5.取出蒸好的陈村粉，放上炒好的金针菇和炸好的蒜碎，就可以了。

美食小贴士

1.蒜碎一定要用最小火慢炸，当锅边有蒜碎变浅黄时就要用筷子不停划圈搅拌，使所有蒜碎都能均匀受热，当蒜碎大部分都变成浅金黄色时就可以关火了，蒜碎如果炸过头就会失去蒜香而变苦；

2.此种浇头拌面条也很好吃哦。