食材明细:
长紫茄子四根,鸡蛋一只,青椒半只,酱油适量,盐适量,糖适量,醋适量,味精适量,大蒜末少许,葱花少许,面粉适量,淀粉适量
浇汁茄子的做法步骤:
第1步茄子去蒂洗净,先拦腰切开,再竖着一切四张,切成四根长条取一碗,打入一只鸡蛋,再加入少许面粉,加水调成一个薄面粉糊
第2步将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊青椒洗净,切成丝
第3步淀粉略加水,做成水淀粉待用锅上火加热,加入油(略多一些),油热,逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸(分二三批),转中火约炸二三分钟,炸至熟捞出装盆
第4步把油倒出,余油入青椒丝煸炒,盛在茄子上余油入大蒜末葱花煸香,加入酱油、适量盐,加少量水烧开,加糖,醋,味精调味,淋水淀粉勾芡,然后浇在炸好的茄子上就好了
小贴士:
1、此菜做起来略有些麻烦,但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。2、昨天做的这个菜,汁水收得过于浓厚了一些,下次做的时候收汁要收得略薄一些,这样每一根茄子都吃到汁水,味道就更好了。3、我是第一次做这个菜,也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子,有兴趣的话,可以试一试。
食材明细:
主料::米饭适量,培根少许,蚝油少许,淀粉少许,
辅料::玉米粒适量,面粉少许,葱少许,盐少许,
浇汁锅巴的做法步骤:
1.蒸熟的米饭一碗
2.在米饭中加一点点水和面粉,揉成团
3.案板上撒少许面粉,将饭团擀成薄片
4.刀上抹一点油,把饭切成一片一片的
5.平底锅均匀刷上一层油,放入米饭薄片
6.煎至两面金黄干脆,盛出码在盘子里
7.玉米粒,培根切碎
8.锅里放少许油,下入玉米粒和培根翻炒,放适量盐和蚝油,再用水淀粉勾芡,形成浇头
9.将汤汁淋在锅巴上即可
小贴士:
锅巴用烤箱烤也是可以的
浇头里的材料可以随意更换
食材明细:
主料::牛里脊200克,洋葱半个,彩椒两种各1/3个,生菜叶两片,
辅料::鸡蛋清1个,蚝油1勺,黄酒1小勺,淀粉2小勺,白胡椒粉适量,
配料::番茄酱半罐,老抽1小勺,清水适量,
浇汁牛扒的做法步骤:
1.所有原料。
2.牛肉洗净后切1厘米厚的大片。
3.切好后用刀背在每一片牛肉上交叉砸一下。
4.砸好后加入腌牛肉的条料抓匀,腌20分钟。
5.洋葱、彩椒切小块备用。
6.取平底锅倒入少许油烧热。
7.放入牛肉后改中火煎。
8.等牛肉反面后让半个锅。
9.放入洋葱和彩椒煸炒,炒熟后加入少许椒盐拌匀与煎好的牛扒一起出锅装盘。
10......
11.另起一锅加少许油,烧热后放入番茄酱炒开,再加入老抽和清水烧至浓稠时加入盐和鸡精。
12.浇在牛扒上即可。
食材明细:
主料::皮蛋适量,
辅料::香菇适量,食用油适量,
配料::剁椒适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,胡椒粉适量,
浇汁皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋两个,去壳切瓣。
2.葱蒜切末,香菇切丁。
3.炒锅下油,爆香葱蒜末和香菇丁。
4.下适量的剁椒。
5.滴适量的生抽炒匀。
6.炒好的料汁浇到切好的皮蛋上即可。
小贴士:
切皮蛋的时候,可以先把刀沾水再切。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,调汁适量,
浇汁肉丸的做法步骤:
1.备猪肉和香葱。
2.肉剁成肉泥,加葱末,盐,生粉合成肉泥待用。
3.搓成肉丸。
4.做好的肉丸。
5.锅里放清水烧开,垫上垫子放上肉丸。
6.装盘。
7.备调汁。
8.淋上调汁。
9.即可上桌。
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