食材明细:
主料::面粉500克,酵母7克,白砂糖5克,
辅料::香肠半根,色拉油适量,盐适量,
香肠小花卷的做法步骤:
1.把酵母放入盆中,用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉,揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜,醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫,备用。
6.将醒发好的面,揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起,卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上,醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中,等蒸汽上来后,蒸15分钟即可。
小贴士:
1、和面时5克的白砂糖不能省略,它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发,蒸的才好。
3、一定冷水下锅,这样蒸的充分。
4、蒸好后,关火。不要急着开锅,再焖5分钟,以免回缩。
食材明细:
主料::面粉200克,小米粉50克,
辅料::水120克左右,酵母粉2-3克,油适量,
配料::花椒盐少许,肉松少许,
肉松小花卷的做法步骤:
1.把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀,边倒水边用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.放至温暖处发酵至两倍大。
4.取出按扁,挤压出气体。
5.擀成一张薄面皮,表面刷一层油。
6.均匀地撒上椒盐和肉松。
7.把面皮卷成筒状稍稍按扁,切成小剂子。
8.每两份摞在一起,按压一下。
9.将按压处捏扁,略略拉长。
10.两手向相反方向一拧,手捏处合拢朝下摆放,一个生坯就做好啦。
11.把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。
12.开火蒸15-20分钟,关火,闷3分钟即可出锅。
13.O(∩_∩)O~可以吃啦!
食材明细:
主料::高筋面粉360克,糖60克,酵母4克,蛋液适量,
辅料::牛奶200克,黄油40克,盐4克,黑芝麻适量,
黑芝麻小花卷的做法步骤:
1.准备好材料:高筋面粉300克,牛奶200克,盐4克,糖60克,酵母4克,蛋液50克,黄油40克,黑芝麻适量,蛋液适量(黑芝麻和蛋液没上图)
2.先放液体然后放面粉。
3.酵母放在最上面。
4.搅拌20分钟后放黄油。
5.搅拌至出膜,看着感觉有点稀,其实不稀,就是要这样的。
6.选酸奶发酵功能,时间上默认是8个小时,发酵到面团的两倍大即可。
7.拿出来排气,醒发。
8.取出一小团面团,揉搓成细条。
9.两头相交。
10.整形成麻花状。
11.整形完成,放在烤盘上。
12.刷一层蛋液,上面再撒一点黑芝麻。
13.放进预热好的烤箱(预热15分钟),上下管,上管170,下管160,烘烤25分钟。
14.表面有金黄色即可出炉。
15.看着拉丝效果不错。
小贴士:
很简单的花卷。
之前给小王子买的花生酱一直没吃完,今天拿来做一些花生酱小花卷吃。花生和主食真是般配呀,怎么搭配都那么好吃。上次的卷花卷的方法学会了吗,今天再教大家一种简单的方法。
材料:
中筋面粉200克,酵母2克,牛奶半碗,花生酱适量,
花生酱小花卷的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材,酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
步骤22,.将酵母水倒入面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。
步骤33,.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大后,揉面将面团中的气排出。
步骤44,.面板上撒上面粉,将面团揉成条状,擀成长方形。
步骤55,.将花生酱涂抹在面片上,可以撒一些糖桂花,也可以不加。
步骤66,.将面片从下到上卷成卷儿。
步骤77,.面卷切成宽度一样的小段。
步骤88,.将两个小段摞在一起。
步骤99,.用筷子在中间压一下,不要压断。
步骤1010,.将花卷两头捏在一起。
步骤1111,.将小花卷放在笼屉中,笼屉盖上盖,放到较温暖的地方,静置大概30分钟左右。
步骤1212,.笼屉放入蒸锅,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
食材明细:
主料::发酵面团适量,
辅料::葱花适量,火腿适量,花生油适量,
配料::盐适量,
葱花火腿小花卷的做法步骤:
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团,发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀,分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形,刷薄油,放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷,边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。(凉水入锅)
小贴士:
1、盐一点点就够,千万不要放多。
2、关火后一定要闷五分钟,以免开锅花卷回缩。
早餐的好搭档,味美,模样可爱,做法简单。
材料:
面粉300g,酵母4g,水170g,小葱、2颗,肉粒火腿1小根,大豆油、花椒面、盐少许,
火腿香葱小花卷的做法的做法步骤:
步骤1,将面团揉好后发酵,等到二倍大时,把它擀成成长方片
步骤2,抹一层大豆油撒点盐
步骤3,葱火腿都切好
步骤4,撒匀
步骤5,卷好后,切开,半个小时醒发后,热水下锅,蒸15分钟,再虚蒸5分钟。
步骤6,好好吃呀
食材明细:
主料::中筋面粉150g,牛奶250mL,酵母粉1.5g,白糖15g,紫薯一根,
辅料::盐1g,
紫薯小花卷的做法步骤:
1.准备材料
2.紫薯去皮后切块蒸熟
3.加入牛奶用料理机打成奶昔
4.酵母粉用20ML温水溶解,搅拌均匀静置5分钟
5.面粉放入白糖和盐,混合均匀后倒入酵母水搅拌
6.一边倒入紫薯奶昔,一边用筷子搅拌成絮状,具体的量我没有量……
7.揉成一个光滑软硬适中的面团,如果太粘适当加量面粉进去一起揉,盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8.发酵好的面团,取出揉去空气,分为2份
9.取其中一个擀成薄的面片,刷上一层薄薄的色拉油
10.卷起来
11.切成约3CM的小块
12.用一根筷子从中间用力压下
13.捏住上下两边,向下弯起来
14.依次做好,放入蒸屉
15.烧一锅温水,把馒头卷放在上面,盖上盖子静置发酵30分钟
16.水烧开后转中火蒸12分钟,关火后焖2-3分钟再开盖即可~
17.粉色哒~
18.粉色哒~
19.……
20.……
食材明细:
主料::面粉1000克,地瓜3个,菠菜10条,
辅料::发粉1勺,白糖1勺,牛奶100ml,水100ml,油10ml,
田园香香小花卷的做法步骤:
2.将发好的面团分别杆成长条型,把两中颜色的面片叠在一起
3.然后卷起来
4.卷成卷
5.对切,把两条斌在一起
6.两只手捏紧翻褶
7.两头塞在下面
8.也可以用筷子在中间压一下
9.蒸20分钟
好长时间没有自己发面做面食了,算算大概也有两个多月了,之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了,之前都是在外面买馒头或者花卷吃,外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有,也不好吃,还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉,也是出于好奇,看看孜然味的花卷怎么样,结果还不错,喜爱孜然味的童鞋可以试试哈。
孜然小花卷
食材:白面粉500克,玉米粉100克,酵母5克,油、盐、孜然粉、小苏打各适量
孜然小花卷的做法
1.白面加玉米面混合,酵母用温水稀释,和成面团,室温发酵两倍大
2.发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀,室温再二次发酵
3.取一半面团,揉至光滑,用擀面杖擀成圆饼
4.先涂抹上一层油,再均匀的撒上孜然粉
5.上下两端向中间对折
6.切成等大的小段
7.取一剂子,稍微抻长再对折,手握两端向相反方向拧,底部捏合就成个花卷
8.蒸锅坐水,间隔的摆入花卷
9.盖盖,大火蒸20分,关火后焖3分左右再开盖
美食小贴士
1.用酵母发面,发过了也会有酸味,放一点小苏打可中和面团的酸味,也会使馒头发的更好
2.馒头蒸好后不要立即开盖,要焖3分左右再开,以免水汽滴到馒头上影响美观
感谢您阅读“97美食网”的《酱香小花卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花卷做法专题,希望您能喜欢!