香肠小花卷

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下香肠小花卷，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母7克，白砂糖5克，

辅料：：香肠半根，色拉油适量，盐适量，

香肠小花卷的做法步骤：

1.把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。

2.盆中加入面粉，揉成光滑的面团。

3.把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。

4.香肠一根。

5.把香肠切成小碎沫，备用。

6.将醒发好的面，揉成光滑的面团。

7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。

8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。

9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。

10.把长条面用刀切成小长剂子。

11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。

12.冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。

小贴士：

1、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。

2、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。

3、一定冷水下锅，这样蒸的充分。

4、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。

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肉松小花卷

食材明细：

主料：：面粉200克，小米粉50克，

辅料：：水120克左右，酵母粉2-3克，油适量，

配料：：花椒盐少许，肉松少许，

肉松小花卷的做法步骤：

1.把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀，边倒水边用筷子搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团。

3.放至温暖处发酵至两倍大。

4.取出按扁，挤压出气体。

5.擀成一张薄面皮，表面刷一层油。

6.均匀地撒上椒盐和肉松。

7.把面皮卷成筒状稍稍按扁，切成小剂子。

8.每两份摞在一起，按压一下。

9.将按压处捏扁，略略拉长。

10.两手向相反方向一拧，手捏处合拢朝下摆放，一个生坯就做好啦。

11.把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。

12.开火蒸15-20分钟，关火，闷3分钟即可出锅。

13.O(∩_∩)O~可以吃啦！

酱香小花卷

食材明细：

主料：：普通面粉1000克，酵母粉8克，水570克，葱50克，黄豆酱100克，

辅料：：味极鲜酱油5克，

酱香小花卷的做法步骤：

1.酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。

2.倒入余下的水。

3.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。

4.利用发酵的空档把葱切碎粒。

5.放少许的香油、欣和味极鲜酱油。

6.搅拌均匀腌制一下。

7.面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。

8.擀成长方形的面片。

9.均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。

10.从一端卷起来，封口向下放。

11.切成小段。

12.放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。

13.蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。

14.成品图。

15.咸香可口。

16.酱香浓郁。

17.成品图。

小贴士：

酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。

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