花卷

豆豆妈娘家地处中原，这里的人民每天三餐食面食，早晚馒头、包子、粥，儿时最爱妈妈做的葱油花卷，咸香美味，咬一口唇齿留香

材料：

中筋面粉1000g，酵母4g，白糖10g，香葱50g，菜籽油适量，盐适量，水适量，，

儿时的记忆～葱油花卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，白糖和面粉混合，酵母用温水化开

步骤3，然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软

步骤4，和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了

步骤5，香葱洗净切末

步骤6，发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐

步骤7，再撒上葱花

步骤8，从上至下卷起来，切成均匀的小剂子

步骤9，取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹

步骤10，用两手捏着两头轻轻拉长一点

步骤11，两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可

步骤12，全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要

步骤13，然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅

步骤14，贴着锅的部分竟然还有我大爱的锅巴，不说了，让我吃一会儿

步骤15，配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚饭

要吃放心食品,就得自己做.

材料：

面粉350克，牛奶220毫升，酵母5克，葱花适量，盐1茶匙，油少许，

简单易做的葱油花卷的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶略微加热后加入酵母搅拌溶化,静置5分钟后加入面粉中,和面至不粘手的光滑面团.放置于暖处发酵至2倍大.

步骤2，妈妈说,冬天发酵就得放在被窝里发酵,嘻嘻,我只是把它用被子里三层外三层的包裹住,2小时后就能发好.

步骤3，拨开面团,里面的组织呈蜂窝状的,就算发酵完成.发好的面团再揉10分钟,把空气揉出来.

步骤4，碗里放葱,1茶匙盐加适量油搅拌,油不要太多,以免卷的时候溢出来.我喜欢吃葱的,所以加了好多葱.

步骤5，面团擀成0.5cm厚的长方形,均匀的涂上葱油,卷起.

步骤6，切段,用筷子在中间压下,整形

步骤7，放入蒸锅里进行2次发酵.其实我觉得这步很重要,2次发酵后的馒头蒸出来更松软,入口即化.

步骤8，冬天2次发酵很容易,我先把水烧开,关火,放上馒头的那层,盖上盖.等20分钟,2次发酵就发好了.

步骤9，换冷水蒸20分钟,关火后,不打开锅盖虚蒸5分钟,这步能让馒头不回缩.

人越长大越喜欢简单的味道葱花卷在早餐铺、在食堂里安安静静地躺在蒸笼之上现在，它是我最喜爱的早点参与活动:#餐盘上的美味艺术#

材料：

中粉200克，牛奶（或水）110克，酵母2克，葱适量，油1汤匙，盐4克，糖少许，，

葱花卷的做法的做法步骤：

步骤1，在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态。

步骤2，盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。

步骤3，准备好葱花和油盐。

步骤4，面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片。

步骤5，均匀抹上油。

步骤6，接着均匀抹上盐，撒上葱花。

步骤7，再卷起来。

步骤8，将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压。

步骤9，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷。

步骤10，整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖3分钟后开盖。

小时候跟妈妈去赶集，都会要妈妈给我买葱花卷，边走边撕着吃，那种感觉到现在都很难忘

材料：

面粉200g，酵母2g，糖10g，温水105g，盐、葱、油适量，，

面食~葱花卷的做法的做法步骤：

步骤1，温水中加入酵母粉，糖放置几分钟，让其自然融化。

步骤2，加入面粉，合成面团。

步骤3，盖上湿布发酵至两倍大。

步骤4，把发好的面团加入少许的干粉揉揉光滑，擀成面片。

步骤5，均匀地抹上一层油撒上葱花和盐。

步骤6，卷起成条。

步骤7，切成小段。

步骤8，两个小段对叠，用筷子朝中间压出一条痕，拉长，两手朝反方向拧

步骤9，两头对接，对接的地方朝下。

步骤10，放入蒸锅盖盖静置10分钟。

步骤11，上汽后蒸12分钟闷3分钟

材料：

面粉，糖适量，酵母适量，盐适量，玉米油适量，葱花适量，

葱油花卷的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵。

步骤2，发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片。

步骤3，撒上油、盐、葱花。

步骤4，抹匀后卷起来。

步骤5，切成大小均匀的段。

步骤6，取两段叠在一起。

步骤7，两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯。

步骤8，饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟。