食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了自制叉烧肠粉(1)，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：自制叉烧适量，肠粉预拌粉260g，清水520g，鸡蛋1个，
辅料：：酱油适量，油适量，
自制叉烧肠粉的做法步骤：
1.自制叉烧切碎，备用。
2.预拌粉1包，260g。
3.和520的清水混合。
4.模具里刷一层玉米油。
5.倒入粉浆，来回抖动一下，使粉浆分布均匀。
6.撒上叉烧肉和香葱。再抖动一下。
7.上蒸箱，3分钟取出。
8.从中间划开。
9.卷起（这是加了鸡蛋的那盘）颜色更漂亮。
10.中间再切一刀，摆盘。
11.?ི。
12.淋点酱油。
13.夹起来，软软的，看着都知道好吃。
14.配点辣椒酱，更棒。
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早餐—自制肠粉
食材明细：
主料：：米粉150克，澄粉40克，生粉10/15克，
辅料：：肉片适量，鸡蛋适量，香葱适量，香油适量，生抽适量，菠菜适量，
早餐—自制肠粉的做法步骤：
1.按量配好。
2.按照自己的喜好配，肉片越薄越好。
3.500-600ml水，水少会厚，稀一点就薄嫩些。
4.调匀即可。
5.锅里多做点水大火蒸。
6.蒸前盘底涂上一层油。
7.最大火，三到五分钟。
8.鸡蛋肠。
9.猪肉片肠,肉片越薄越好。
10.用刮刀取出。
11.盛盘即可。
12.素斋肠,我自己吃。这个量大概能做六条左右。
小贴士：
1,蒸锅里多做，大半锅水。2,刮刀和蒸
盘是必备的。
自制肠粉(2)
食材明细：
主料：：猪肠粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，干香菇适量，虾米适量，腊肠适量，香菜适量，
配料：：盐少量，鸡精适量，酱油适量，
自制肠粉的做法步骤：
1.取出5到6朵香菇，提前泡好水，切薄片备用
2.虾米一把，也泡一下水沥干备用
3.腊肠切丁备用
4.香菜切碎备用
5.把1.2.3放进一个大碗里，加入一个或两个鸡蛋，加入盐和鸡精调味，搅拌，备用
6.买回来的猪肠粉摊开放入5，铺平卷起来，多做几条，就可以放进锅上蒸了，大概15到20分钟就搞定
7.蒸熟啦，还不能开动哦
8.淋上鲜酱油，放上香菜，开动吧
自制肠粉的做法
肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。
材料：
粘米粉120g，玉米淀粉20g，澄面20g，水200g，油适量，酱油适量，猪肉末适量，葱末适量，
自制肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
步骤2，加入水调成无颗粒的粉浆
步骤3，准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀
步骤4，撒上少许肉末、葱末
步骤5，将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟
步骤6，用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二
步骤7，淋上适量的油、酱油即可食用
肥肠粉(1)
食材明细：
主料：：肥肠适量，红薯粉适量，
辅料：：芽菜适量，油酥黄豆适量，芹菜丁适量，香葱末适量，泡姜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，酱油适量，泡辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜片适量，香醋适量，油辣椒适量，汤宝适量，
肥肠粉的做法步骤：
1.红薯粉放入热水中将其泡软。
2.肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。
3.锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4.放入肥肠爆炒。
5.加入适量热水，下入浓汤宝。
6.烧沸后慢炖40-60分钟。
7.烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。
8.红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9.碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10.放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
自制叉烧肉
食材明细：
主料：：叉烧肉适量，
辅料：：李锦记叉烧酱2小汤匙，
配料：：五香粉适量，胡椒盐适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，
自制叉烧肉的做法步骤：
1.开烤前1个小时开始腌制：五香粉、生抽、老抽、蜂蜜、李锦记叉烧酱（2勺）、胡椒盐（根据个人口味适量）。拌匀后就放置在一旁
2.烤箱调至410华氏度（估计210摄氏度），腌好的叉烧肉放入烤盘（网下铺一层锡纸方便清洗），然后放入烤箱上层并设定30-35分钟
3.之后拿出来把腌肉时的汁水均匀淋在肉上，再放入烤箱下层10分钟即可
4.切好的样子，可以看得出外面一圈包着爽口的脂肪使得这叉烧肉不会太渣而塞牙缝。
5.最后根据个人口味还可以自选原味肉汁或者辣椒酱，都是独具风味
简单自制叉烧
食材明细：
主料：：猪肉适量，叉烧酱适量，蜂蜜适量，
辅料：：姜适量，
简单自制叉烧的做法步骤：
1.肉洗赶紧，沥干水或者吸油纸吸干水分
2.将肉分为小块（这样比较好入味，烤时容易熟）
3.用叉子在肉上戳洞，入味
4.把肉放进保鲜盒里面
5.用的是李锦记的叉烧酱
6.刷上叉烧酱，把肉的表面涂匀
7.放些姜去腥，改好盖子，放进冰箱冷藏24小时
8.冰箱拿出来时忘了拍照。把肉放在烤架上风干一下（这个步骤我没做，靠的时间比较久），肉表面的叉烧酱刮少一点（不然也会增加烤的时间），刷上蜂蜜水
9.我没预热就直接靠了，180°烤了20分钟，
10.拿出来翻面，刷一点酱，在刷上蜂蜜水，再180°烤20分钟
11.怕不熟，2面都刷上蜂蜜水各再烤20分钟
12.噔噔噔噔，烤好了
13.晾凉，切片
14.摆盘，开吃
瘦肉肠粉(1)
食材明细：
主料：：肠粉专用粉100g，清水250g，瘦肉40g，
辅料：：酱油适量，花生油适量，
瘦肉肠粉的做法步骤：
1.超市可以买到肠粉专用粉，有配方。一般是鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，牛肉肠粉。
2.100g粉配250g清水，搅拌均匀备用。
3.蒸盘最好是材质薄，传热性好，不锈钢最好，备两个轮流替换使用，先刷上花生油。
4.用勺子打两勺粉浆，铺满盘底，放入一点瘦肉用筷子搅开。
5.放入煮开的沸水盖起来蒸4钟。
6.4分钟后拿出来，用刮刀卷起来。
7.装盘，趁热淋上酱油，花生油就可以吃啦?葱花一般可放可不放。
小贴士：
1、粉浆铺满盘底即可，尽量少，才容易蒸熟，熟后比较薄，口感好。
2、不需要放盐，吃的时候淋酱油即可。
自制蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：瘦肉300g，叉烧酱2大勺，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，料油1大勺，盐少许，
辅料：：姜一块，
自制蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.瘦肉分为3小份（肉切得越薄，熟得越快），拍入一块姜.
2.叉烧酱2大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 料油1大勺 盐少许，调成碗汁
3.把碗汁倒入瘦肉里，放冰箱冷藏腌制24小时，中间多翻动几次
4.把肉排放入垫上锡纸的烤盘
5.放入提前预热好的烤箱，选择烤肉功能，200度，40分钟
6.中间拿出来翻面2次，刷上一层烤汁，烤到肉熟了为止，拿出来切片摆盘，剩下的蜜汁烤料放入锅里煮浓稠，浇上叉烧肉上即可食用。
小贴士：
1.肉切得越薄，熟得越快，相应烤的时间也要适当调整
2.中间拿出来翻面的时候，一定要记得多刷几层蜜汁哦
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