食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了＃信任之美＃铁锅蛤蜊鸡，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡半只，蛤蜊500克，香菜2棵，尖椒2个，红尖椒1个，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，黄豆酱1大勺，酱油1勺，
＃信任之美＃铁锅蛤蜊鸡的做法步骤：
1.鸡切成小块，洗净。
2.蛤蜊清洗干净。
3.鸡块焯水后洗净，控水。
4.葱，姜，八角准备好。
5.锅里油热加入葱，姜，八角炒香。
6.加入鸡块煸炒。
7.加入一勺黄豆酱翻炒。
8.加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.加入适量水炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.加入蛤蜊翻炒。
12.煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。
小贴士：
加入黄豆酱炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗干净不要有沙子。
97Msw.com相关知识
＃信任之美＃黄焖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿455克，土豆450克，尖椒80克，金针菇230克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，
＃信任之美＃黄焖鸡的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已清洗切开焯熟）、土豆（已清洗去皮切开）、尖椒（已清洗切开）、金针菇（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡块和切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开、焖煮土豆熟软。
10.最后，合入已清洗好的金针菇和切好的尖椒翻动一下煮开，即成。
＃信任之美＃椰子煲鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，椰子1只，
辅料：：龙眼肉10粒，红枣适量，枸杞适量，食用盐适量，
＃信任之美＃椰子煲鸡的做法步骤：
2.把椰子表皮用刀刮干净即可，不用削皮，皮也是很有营养的，然后切成小块
3.倒出椰子水待用
5.将乌鸡剁成鸡块，然后焯水捞出
7.倒入椰子水后放盐调味即可
#信任之美#砂锅鸡煲
食材明细：
主料：：鸡肉500G，胡萝卜半个，干木耳10G，
辅料：：青椒一个，生抽适量，料酒一勺，十三香小勺，烤肉料一勺，蚝油一大勺，八角2个，干红椒3个，
#信任之美#砂锅鸡煲的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡肉焯水去异味
3.把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味
4.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
5.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
6.再倒入胡萝卜块炒均
7.放入腌制好的鸡肉块
8.腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段
9.盖上砂锅盖子煲制35分钟
10.最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味
小贴士：
砂锅要预热后再倒油，这样煲的时候不会粘锅底。
鸡肉切小块点更容易入味。
#信任之美#椒麻鸡
食材明细：
主料：：鸡腿500克，
辅料：：花椒2克，料酒30毫升，盐4克，葱花少许，香菜少许，八角少许，
#信任之美#椒麻鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.准备调料
3.先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅加入鸡腿注入清水，把生姜，八角和料酒加入
5.大火煮开后转中火烧制熟透，约30分钟，用筷子戳进去没有血水说明熟了
6.捞起后加入冰水里
7.花椒倒入锅中用中火炒出香味
8.磨成粉
9.鸡汤里加入盐加热烧开后熄
10.再把葱花和花椒粉加入
11.先把鸡腿斩块装入碗中，再把花椒汁水加入最后撒上香菜碎即可享用
小贴士：
1.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.花椒粉不要一次性加，一边加一边尝试味道，一直调整到适合自家的口味
铁锅蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊750g，
辅料：：葱花适量，
铁锅蛤蜊的做法步骤：
1.文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。
2.铁锅用旺火加热至冒烟。
3.放入文蛤。
4.用炒勺翻动几下。
5.盖盖。
6.焖至文蛤开口，马上关火。
小贴士：
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻 。
#信任之美#鸡米芽菜
食材明细：
主料：：碎米芽菜100克，鸡胸肉250克，杭椒8个，干辣椒2个，胡椒粉少许，葱姜蒜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1大茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉适量，食用油适量，料酒1茶匙，
#信任之美#鸡米芽菜的做法步骤：
1.主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
2.青红尖椒切小圈，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
3.鸡胸肉先片成片，改刀切成小粒
4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
5.加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
6.锅中放宽油，放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
7.鸡胸肉滑炒至变色盛出备用
8.锅中留油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
9.翻炒至豆瓣酱出红油。
10.放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味
11.芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈
12.快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
13.快速翻炒均匀即可关火。
14.咸香微辣，下饭拌面都是极好的。
小贴士：
芽菜很“吃油”，因此油的用量要大一些，少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
#信任之美#粉丝炖老鸡
食材明细：
主料：：老鸡半只，香菇几朵，青辣椒2个，粉丝1把，
辅料：：盐适量，老抽适量，大料适量，花椒适量，姜适量，葱适量，花生油适量，
#信任之美#粉丝炖老鸡的做法步骤：
1.老鸡剁成块。
2.用开水焯过，青椒和各种调料备用。
3.锅里加入花生油烧热。
4.下入老鸡煸炒，一定要多煸炒一会。
5.再加入葱姜，花椒大料炒香。
6.加入老抽煸炒。
7.加入适量的开水。
8.中间快到时间时加入粉丝，香菇和青辣椒，再炖5分钟加盐调味即可出锅。
9.粉丝老鸡好吃哦。。。
小贴士：
老鸡就要多炖一会，以防止不熟，也可以添加别的蔬菜，以自己的喜好最重要。
#信任之美#炒鸡枞菌
食材明细：
主料：：鸡枞菌200克，青椒1个，黑木耳10克，
辅料：：色拉油适量，盐少许，
#信任之美#炒鸡枞菌的做法步骤：
1.网购的新鲜鸡枞菌
2.先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮
3.用手撕成丝
4.青椒切成丝
5.提前泡软的黑木耳切成丝
6.起油锅
7.先放入鸡枞菌丝翻炒片刻
8.接着放入黑木耳丝翻炒
9.加点盐炒匀
10.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅
小贴士：
新鲜鸡枞菌比较麻烦，不要太用力否则容易断
我把青椒丝放在最后加入，是因为我喜欢吃脆口的青椒，如果不喜欢可以提前放入一起翻炒
#信任之美#益气养生蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣几颗，油少许，生粉1勺，
辅料：：黄芪几片，姜丝少许，盐少许，蒸鱼豉油半勺，
#信任之美#益气养生蒸鸡的做法步骤：
1.鲜鸡洗净沥干水，切小块，红枣、黄芪备用。
2.红枣（去核），黄芩冲洗一下，加生粉、油、豉油和盐。
3.拌匀腌制一会，然后上锅大火蒸15分钟即可。
4.鸡滑肉嫩。
5.红枣味甜。
6.完成。
小贴士：
黄芪补气，红枣养颜活血，姜丝去腥，蒸鸡讲究的是保留肌肉的原味又不失药材的营养，所以调味料尽量少加一些。
相信《＃信任之美＃铁锅蛤蜊鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了铁锅菜谱专题，希望您能喜欢！
