食材明细:
主料::小尾羊羊肉卷1斤,粉丝2捆,杏鲍菇1条,
辅料::大蒜1.5个,红葱头1个,腐乳2.5块,辣椒酱1汤匙,小米椒2根,小香葱2棵,芝麻油适量,食用油适量,盐少许,
#信任之美#羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,用手抓匀,
7.再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
12.煸炒至蒜和红葱微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
14.把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.再把步骤8里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士:
1:本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在腌制时和起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果;
2:粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3:本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣
食材明细:
主料::鸡肉760克,重庆鸡公煲调料一袋(70克),
辅料::芹菜100克,紫洋葱1个,香菜2根,大蒜六瓣,干辣椒6个,料酒2汤匙,植物油适量,
#信任之美#鸡公煲的做法步骤:
1.备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用,芹菜择洗干净,洋葱剥去外皮
2.鸡公煲调料倒入小盆里,加入70克左右的水调一下,别太稀
3.倒入鸡块,和调料拌匀,封上保鲜膜腌制2个小时
4.洋葱切粗条,芹菜斜刀切段
5.热锅凉油,下入蒜瓣,小火煸黄、煸出蒜香
6.倒入腌好的鸡块中火煸炒,直到炒去水分,加入干辣椒、料酒,翻炒去腥
7.倒入热水,大火烧开
8. 加入芹菜和洋葱,再次烧开后中小火焖20分钟左右至鸡肉软烂即可关火,放上切好的香菜段拌匀即可上桌食用。
9.成品,香辣可口,这么冷的天来上这么一锅,非常过瘾!
10.成品图!
小贴士:
1 鸡公煲调料是辣的,我又加入了几个红辣椒,做的时候依据个人喜好,辣椒酌量加减
2 食材中的洋葱、芹菜不要省略,这两种味道重的食材去腥又提鲜
食材明细:
主料::鸡半只,蛤蜊500克,香菜2棵,尖椒2个,红尖椒1个,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个,黄豆酱1大勺,酱油1勺,
#信任之美#铁锅蛤蜊鸡的做法步骤:
1.鸡切成小块,洗净。
2.蛤蜊清洗干净。
3.鸡块焯水后洗净,控水。
4.葱,姜,八角准备好。
5.锅里油热加入葱,姜,八角炒香。
6.加入鸡块煸炒。
7.加入一勺黄豆酱翻炒。
8.加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.加入适量水炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.加入蛤蜊翻炒。
12.煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀,出锅前撒上香菜拌匀即可。
小贴士:
加入黄豆酱炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗干净不要有沙子。
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