食材明细:
主料::三黄鸡600克,莲藕1个,莴笋300克,花菜200克,洋葱半个,豆泡100克,香菇6个,荔浦芋头300克,彩椒1/4个,
辅料::青柠檬1个(或黄),香菜6根,葱10克,姜15克,大蒜1头,花椒3克,麻椒2克,干辣椒2个,研磨胡椒粉3克,花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱,糖3汤匙,盐3汤匙,
#信任之美#干锅三黄鸡的做法步骤:
1.腌制三黄鸡调料:花雕酒,盐三黄鸡切成块状,用水浸泡1小时,去掉血水,之后,放入盐及花雕酒腌制1小时,并控干水份
2.洗净后的花菜掰成小朵,莲藕切片,莴笋切条,荔浦芋头切成滚刀块
3.豆泡对角线切开,香菇掰成几瓣
4.洋葱横着切成圈状,彩椒掰成块状,香菜切断,葱切寸段,姜切片,大蒜轻轻拍裂,不要拍碎
5.酱汁调料:花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱3汤匙(或红油香辣郫县豆瓣酱),糖3汤匙,盐适量
6.三黄鸡我是用炒制的方法:锅内留些底油,放入干辣椒,鸡块,翻炒均匀,多煸一会,把鸡油编出来,味道更加爽口
7.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜进行炸制
8.每种疏菜的成熟度不一样,最好一种一种地炸,全部炸好后
9.锅内留少量底油,放入花椒及麻椒,炒制变色后,捞出,倒掉,以便影响口感
10.再放入葱,姜,大蒜,干辣椒,继续煸出香味
11.接着放入所有炸制过的鸡肉,蔬菜等
12.放入酱汁调料,全部搅拌均匀
13.关火后上面放入彩椒,搅拌均匀
14.最后再放入洋葱圈及香菜,美美哒干锅三黄鸡就做好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨,大虾,肉等替代
食材明细:
主料::羊肉1200克,蒜头5瓣,生姜2片,沙姜3片,葱白2段,小米椒1个,料包1/4包,白酒少许,
辅料::酱油适量,黄冰糖1小块,
#信任之美#焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净沥干水剁小块备用。
2.配料准备好备用。
3.锅中加入少许油大火烧热,下入所有配料煸出香味。
4.倒入羊肉翻炒。
5.炒至水分收到,表皮微焦,淋入少许白酒或料酒翻炒均匀。
6.淋入酱油。
7.放入冰糖。
8.倒入清水,水量没过羊肉即可。
9.煮开之后加盖转小火慢慢焖煮50分钟左右。
10.煮至水分收干开盖翻炒均匀即可关火。
11.出锅装盘,上桌享用吧。
12.肉质鲜嫩,营养又美味。
喜欢《#信任之美#黄焖鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!