食材明细:
主料::鲜蚕豆300克,
辅料::老抽两勺,酱油一勺,盐两勺,醋一勺,小茴香适量,葱段适量,蒜瓣3个,清水适量,桂皮1个,
#信任之美#自制五香蚕豆的做法步骤:
1.新鲜蚕豆用水提前泡一宿
2.然后将所有的调料,蚕豆放入锅里面,大火烧开之后转小火再煮至十多分钟
3.之后关火闷一会,之后捞出来,顺着蚕豆的黑线用刀切一个小口,然后晾干
4.取一口锅,什么都不要放,然后中小火煎制
5.煎制至蚕豆皮裂开,然后再煎制一会之后关火,用余温再煎一会
6.然后重新取一口锅,倒入油,烧至六成热之后放入蚕豆炸至
7.炸制至蚕豆里面的肉变成深一点的金黄色之后关火,捞出,然后撒入盐和糖,晾干就可以吃了
8.成品欣赏
9.成品欣赏
食材明细:
主料::鱿鱼3条,
辅料::鸡蛋1个,食盐2勺,料酒适量,淀粉适量,五香粉半勺,孜然粉少许,番茄酱适量,面包糠适量,黑胡椒粉半勺,
#信任之美# 五香烤鱿鱼圈的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.新鲜鱿鱼去黑膜后清洗干净
3.切鱿鱼圈
4.将鱿鱼圈放小碟中放2小勺食盐
5.半勺黑胡椒粉、五香粉,滴入少许料酒
6.拌匀腌制1个小时左右
7.准备沾料:盘子中倒入适量面包糠和少许孜然粉拌匀
8.腌好后加入适量淀粉拌匀
9.拣一个鱿鱼圈沾满蛋液后取出
10.放入粘粉中滚一圈
11.依次放入烤盘中
12.送入预热好的烤箱中层:200度上下火,烤15分钟,转220度,再烤10分钟
13.看到表面变金黄色后取出,食用时粘番茄沙司即可
小贴士:
1、鱿鱼肉厚不易入味,腌制时间最好长点
2、烤制时间和温度仅能参考,视自家烤箱情况而定
说道土豆,是西餐中的主食,经常出现;现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了,可是追溯起它的历史来,它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材,好像预约好似的,在明代中后期从原产地美洲,辗转菲律宾、缅甸等国,最终传入中国的,这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情,也是世界饮食史上的一大奇观。
土豆等食材从福建口岸一转入中国,因为易种植、产量高,尤其青黄不接时可以济荒,所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名,专门歌咏土豆和花生,诗云:棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子,蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未,随羞箸似知。娇颦非不赏,憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云:绝似吴中落花生及香芋,亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明,土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样,引起了人们的喜爱和关注。(根据伊水文著《明代衣食住行》整理)
孜香土豆条
食材:土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔;
孜香土豆条的做法
1、香菜择段,洗净;青红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、土豆去皮,切成小指粗细的小细条,在清水中清洗几遍,沥干水份,撒一点盐腌制入味;平底不粘锅倒多一点油,油热后,小火煎至土豆条外表微黄微焦,断生,盛出备用;
3、用锅中煎土豆的底油,爆香蒜末,入孜然粉、辣椒粉煸出香味,再入青红椒,放少量盐,炒至八九熟,倒入煎好的土豆条,略翻炒,加入香菜,淋一点生抽,即可起锅装盘。
这道菜孜香味、辣味浓郁,女儿很喜欢吃,
她说比KFC的薯条还要好吃。
不单单是土豆,实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材,
在漫长的融合历史中,这些食材在如今已深入到生活的方方面面。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
食材明细:
主料::芹菜150克,土豆250克,
辅料::葱小许,姜小许,醪道烧汁50克,食用油20克,
芹香土豆条的做法步骤:
1.将芹菜切成5厘米长的段、土豆切成5厘米长、0.5厘米宽的条、焯水过凉沥干水备用
2.锅内加油烧开放入葱、姜爆炒出味后加入醪道烧汁、芹菜和土豆条速烹
3.出锅装盘即可
食材明细:
主料::土豆400克,
辅料::葱丝适量,姜片适量,
配料::八角2粒,花椒10粒,桂皮3克,生抽适量,老抽少许,食盐3克,食用油5毫升,白糖3克,香油3毫升,
肉香土豆条的做法步骤:
1.土豆洗净切成0.5厘米见方的土豆条。
2.葱切丝,姜切片,备用。
3.坐锅,倒油先煸香八角和桂皮,然后再下入花椒,煸出香味后把调料全部捞出不要。再下入葱丝姜片煸炒出香味下入土豆条翻炒。倒入老抽调色,再倒入生抽、食盐、白糖翻炒均匀然后倒入约2两开水。盖紧锅盖焖约十分钟(在此期间不用翻炒,但要小火)。出锅前淋香油。
食材明细:
主料::土鸡680g,青椒100g,土豆300g,
辅料::油20g,黄酒30g,郫县豆瓣酱1汤匙,生姜10g,小葱少许,冰糖15g,生抽1汤匙,老抽1茶匙,
#信任之美#香辣土豆炖鸡的做法步骤:
1.土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开
2.准备调味料
3.热锅倒油,温油下豆瓣酱、小葱和生姜爆出香味出红油
4.把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒
5.把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒匀
6.加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)
7.之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
8.再来一碗米饭,什么想法都没了
小贴士:
1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,番茄酱适量,
香炸土豆条的做法步骤:
1.土豆去皮切条,冷水中浸泡后沥干水分备用。
2.热锅冷油。
3.油热后下入土豆条中火炸至熟透。
4.盛出备用。
5.油锅再次烧热。
6.下入土豆条大火炸至外表面金黄定型装盘。
小贴士:
装盘后可以撒上自己喜爱的各种调料开吃。O(∩_∩)O
菜谱图片中,第一张是撒了孜然粉、辣椒面和盐的,第二、三张,从左至右,依次为:孜然口味(撒了孜然粉),香辣口味(撒了辣椒面),胡椒口味(撒了白胡椒粉),番茄口味(涂了番茄酱)。O(∩_∩)O配上生菜,卷起来吃,再来一碗白粥。^_^
第四、五张是原味的。O(∩_∩)O
Ps:
1、炸土豆条时,首先中火炸熟,其次大火炸外表金黄定型。
2、调料真的是随心所欲,如果喜欢,还可以撒上花椒粉、椒盐等等。
承载童年记忆的——香炸土豆条。O(∩_∩)O
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