食材明细:
主料::鲳鱼550克,
辅料::油40毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,八角少许,生姜10克,料酒30毫升,小葱少许,干辣椒少许,
#信任之美#红烧鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼洗净
2.准备调料
3.鱼背上切成花式刀法
4.热锅倒油
5.油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6.留底油,下入调料爆出香味
7.再把鲳鱼回锅烹入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入开水大火烧
10.烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11.上桌
小贴士:
1.各家的口味不同,我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动,多次选择一下锅就可以,以免鱼肉碎了
食材明细:
主料::食用油3茶匙,蒜瓣4个,生抽2茶匙,糖半茶匙,料酒半茶匙,盐1小勺,辣椒油半茶匙,黑胡椒粉1小勺,葱2~3根,虾500克,姜2~3片,
辅料::清水3茶匙,淀粉1小勺,
#信任之美#红烧大虾的做法步骤:
1.准备好食材
2.把虾线从第三第四节处挑出洗干净,沥干水分葱切段,蒜用刀背拍松,姜切丝备用
3.准备调料汁:生抽2茶匙,黑胡椒粉1小勺,料酒半茶匙,水3茶匙,糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用
4.锅里倒油加热,爆香葱、姜、蒜
5.倒入虾翻炒,翻炒至虾变成红色
6.加入红烧汁翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟左右
7.然后大火收汁,汤汁变浓稠了再加入盐1小勺,加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可
8.味道鲜美,很入味...
9.成品图
10.成品图
小贴士:
红烧汁要事先调好,这样烧起来顺手,辣椒油最后加翻炒几下就起锅,这样不至于虾太辣,如果喜欢辣一些的可以早些下锅,不喜欢辣的也可以不用辣椒油,调料也可以根据自己的喜好添加
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