食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了#信任之美#辣椒炒拆骨肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：扇子骨2个，细辣椒4个，黑木耳适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，酱油少许，料酒适量，花椒适量，八角适量，生姜适量，
#信任之美#辣椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.扇子骨洗净，锅中加足水，放入扇子骨，加入料酒，八角1个，花椒10粒左右，姜片适量。
2.水煮开后，撇去血沫，转小火，煮30分钟。（肉汤滤出渣滓后可以煮面，煮汤）
3.将煮好的扇子骨取出，晾凉后，将肉拆下来，撕成条。
4.细辣椒和大葱洗净，斜切成厚片。
5.黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净，沥干水分。
6.锅中倒油，倒入辣椒和大葱翻炒。
7.辣椒炒软后，放入黑木耳，炒匀。
8.放入拆骨肉，加入1---2汤匙的肉汤，翻炒均匀。
9.加入少许酱油，盐，炒至汤汁收干，出锅。
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＃信任之美＃辣椒炒猪油渣
食材明细：
主料：：肥猪肉400克，豆豉5克，盐适量，
辅料：：辣椒适量，蒜头1个，生抽少许，
＃信任之美＃辣椒炒猪油渣的做法步骤：
1.准备材料。肥猪肉切片，辣椒切丝，豆豉拍扁切碎，蒜头切片。
2.炒锅烧热，中火放入肥肉，煎一会。
3.慢慢炼出来的猪油，肥肉已经变焦黄缩小，把猪油盛出。
4.炒锅不用放油，大火放入蒜片豆豉和辣椒翻炒几下然后加少许盐，呛出辣味。
5.倒入炸出来的猪油渣，快速翻炒。
6.待辣椒变软倒入少许生抽加盐调味出锅。
小贴士：
用了两种辣椒，尖椒比较辣，可适量加几个增加辣味，不喜辣的可以用菜椒（圆椒）代替。豆豉可放可不放。
【东北】拆骨肉
食材明细：
主料：：猪骨肉数块，
辅料：：水适量，酱油2大勺，料酒适量，葱一根，花椒粉半勺，姜2片，
【东北】拆骨肉的做法步骤：
1.猪骨肉洗净，凉水入锅，和猪蹄一起煮的
2.烧上柴火，慢慢炖
3.炖一小时左右，加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味，继续煮
4.煮至汤差不多，拿出拆骨肉，已经香烂
5.拿出晾凉
6.用手撕成小块，蘸上蒜酱就可以吃了，特别香啊
#信任之美#红辣椒木耳炒鱼
食材明细：
主料：：皖鱼600克，干木耳50克，
辅料：：红辣椒20克，油5ml，盐5克，酱油5ml，料酒1ml，生姜3克，
#信任之美#红辣椒木耳炒鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2.木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4.煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
5.加入爆炒木耳至八成熟；
6.放煎好的鱼块；
7.酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。
小贴士：
1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。
豆豉尖椒炒拆骨肉
食材明细：
主料：：猪骨肉3块，杭椒5个，美人椒2个，
辅料：：大蒜4瓣，豆豉适量，白糖少许，生抽适量，老抽少许，
豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：
1.主要食材：猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
2.熟猪骨肉拆肉去骨。
3.美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀
4.热锅凉油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
5.炒出香味后，放入拆骨肉翻炒。
6.加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀
7.加入少许白糖兜炒均匀
8.兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
9.炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出
10.成品！豉香微辣好下饭！
小贴士：
豆豉本身有咸度，加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了，食盐少放或不放。
拆骨肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：拆骨肉骨头汤适量，面粉适量，青菜少许，西红柿一个，鸡蛋一个，
辅料：：盐少许，
拆骨肉疙瘩汤的做法步骤：
1.将面粉加水和成面疙瘩。
2.拆骨肉骨头汤上锅烧开。
3.加入面疙瘩煮熟。
4.加入洗净切丁的西红柿，切碎的青菜烧开。
5.加入蛋液快速搅拌成蛋花，加盐调味即可。
6.装入碗中即可食用。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细：
主料：：瓜子仁10克，花生碎40克，蔓越莓40克，自制酸奶300克，
辅料：：蜂蜜2勺，
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤：
1.准备好食材，提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士：
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶，不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些，所以做出来的炒酸奶有点厚了，亲可以换大点的模具效果更好
＃信任之美＃炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2只，青辣椒3-4个，红辣椒3-4个，
辅料：：蒜2颗，酱油一小勺，生姜1块，盐5g，
＃信任之美＃炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹清洗干净，注意，炒螃蟹最好把蟹脚剪开，容易熟，用刷子子干净
2.葱姜蒜切好备用
3.辣椒切大滚刀
4.起火，热油，放入葱姜蒜炒香，放入螃蟹爆炒5分钟
5.调去些许料酒，炒1分钟，放入一半辣椒再炒
6.5分钟后放一勺盐调味，再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅
小贴士：
螃蟹一定要买新鲜的！
#信任之美#炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250克，
辅料：：芥花油适量，食盐适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，味精少许，红椒1个，青椒1个，
#信任之美#炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切簿片
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
3.水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
5.此时来切片青红椒
6.锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
9.上色后加1白糖、食盐
10.重新倒入青红椒片
11.撒少许味精炒均关火
12.盛入盘中趁热开吃
小贴士：
1、猪肝营养丰富但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸可以解毒
2、浸泡的猪肝焯水，可以保持滑嫩口感的同时也可以减少部分血沫
3、[忌食]因为肝中胆固醇含量较高：所以患有高血压、冠心病的人忌食
4、据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用
拆骨肉烧腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5根，酱骨头2块，
辅料：：葱10克，胡萝卜20克，盐少许，
拆骨肉烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。
2.剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。
3.将骨头肉拆下后切成小块。
4.葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。
5.将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶
6.锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。
7.然后放入拆骨肉炒香。
8.再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9.再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。
10.盛盘。
小贴士：
泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。
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