食材明细:
主料::有机冷冻猪肋排460克,
辅料::番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量,
#信任之美# 红烧排骨的做法步骤:
1.猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
2.肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
3.锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
4.倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
5.加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
6.锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7.排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
8.汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
9.成品图!
10.成品图!
小贴士:
1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
食材明细:
主料::猪后腿肉300克,青椒100克,
辅料::油10毫升,生姜少许,小葱少许,料酒2汤匙,八角少许,郫县豆瓣酱1汤匙,豆豉少许,
#信任之美#青椒回锅肉的做法步骤:
1.准备黄酒,生姜,小葱和八角2.3.4.酒、八角加入5.6.7.8.9.
2.猪腿肉洗净
3.先把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅加入猪肉,注入清水把葱姜、蒜、黄
5.盖上煮20分钟后出锅
6.把青椒洗净后切片,猪肉也切成片
7.准备豆豉和郫县豆瓣酱
8.锅内倒油
9.温油把肉加入,平铺锅底
10.煎至出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉爆出香味
11.再把青椒倒入煸炒至断生
12.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
小贴士:
1.各家的口味不同请按照自家的口味调味
2.豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味,我觉得这点咸味够了,所以再也没加任何调味料
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆1个,
辅料::郫县豆瓣适量,蒜苗1根,生抽少许,
#信任之美#回锅土豆片的做法步骤:
1.五花肉洗净,冷水入锅,加入姜片,料酒,花椒20粒左右,八角1个,葱段,煮30分钟。
2.将五花肉捞出,晾凉,切薄片。
3.蒜苗洗净,切段。
4.土豆去皮,洗净,切片(厚约2到3mm),泡水,稍微搓洗一下。
5.炒锅烧热,倒油,放入肉片翻炒。
6.炒至肉片出油,肥肉变得有些透明,加入适量郫县豆瓣,炒出红油。
7.将土豆片捞出,倒入锅中翻炒。
8.加入少许生抽翻炒均匀,将土豆片炒熟。
9.加入蒜苗段炒匀,出锅。
小贴士:
如果喜欢吃绵软一点的土豆片,可以加一点水,煮一会。
不用额外加盐了,郫县豆瓣和生抽有咸味了。
食材明细:
主料::猪肋排500g,
辅料::油少许,白糖1汤匙,番茄酱2汤匙,生抽30毫升,盐2克,酒30毫升,生粉2汤匙,葱花少许,白芝麻少许,香油少许,
#信任之美#茄汁排骨的做法步骤:
1.先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2.再用盐,料酒,生抽和生粉拌匀腌制4小时
3.空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入,平铺为最佳
4.200度炸20分钟,10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5.准备番茄酱,葱花和白芝麻
6.锅内加入番茄酱,再加入少许清水烧开
7.加入白糖调整味道,调整到自家喜欢的酸甜味
8.再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9.盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小贴士:
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味
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