食材明细:
主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。
板栗蒸土鸡的做法步骤:
l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
小贴士:
特点
土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。
创新点
传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。
食材明细:
黄油土鸡适量,香菇适量,栗子适量,西兰花适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,辣椒油适量,生抽适量,盐适量
香菇板栗蒸土鸡的做法步骤:
第1步栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳香菇泡发洗净切十字花刀
第2步姜切片西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出
第3步土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻煮锅加水,放入土鸡,姜,料酒,小火焖煮30分钟左右捞出
第4步沥掉汤汁,斩块香菇,栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右
第5步倒扣盘中,摆上西兰花即可
小贴士:
个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧,硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些
食材明细:
主料:土鸡半只,板栗一把,山药一根
辅料:枸杞适量,盐适量
山药板栗炖土鸡的做法步骤:
1,准备、鸡蛋冲洗干净
2,全部放入沙锅中、掺入足量清水、开火大火烧开转小火炖30分钟、中途打去血沫
3,下入切好的山药再炖15分钟
4,下入枸杞
5,盐、煮两分钟即可
6,盛出
7,喝一口、鲜香美味
8,非常不错哦!
9,来一碗吧
食材明细:
板栗,水发花菇,浓肉汤
浓汤煨板栗花菇的做法步骤:
1.板栗对半掰开,花菇用加了少许盐的水泡发然后切成跟板栗相同的大小;
2.浓肉汤下锅,加入板栗,花菇一起烧开,转小火煨到汁干就OK了~
小贴士:
非常简单的做法,味道确是很赞,两者都吸收了肉汤的香味,板栗粉糯,花菇软滑~ 肉汤本身有盐味了,此菜不要另外再加盐和鸡精,咸了就影响口感了~ 没有花菇用香菇也可以,我是喜欢花菇厚厚滴肉~
板栗烧土鸡
其实这个菜,俺家老妈也经常做的,每次俺和猫爸不光会把里面的板栗和鸡肉都吃光光,还要把汤汁来捞饭,就光那汤汁都随便可以送下两碗饭了,鸡肉既香嫩又入味,再加上板栗粉
食材配方
主料:
板栗
200g土鸡
250g辅料:油
适量盐
适量红糖
适量味极鲜
1勺红椒
50g洋葱
100g姜
15g蒜
适量青椒
50g
做法 共15个步骤
1.土鸡半只
2.斩成小块后,加入适量的盐,糖,味极鲜,米酒腌制
3.记得给它按按摩,以便更好地入味哦
4.然后准备小料(把洋葱切块,姜切指甲片,蒜子切粒,青红椒切象眼片,板栗去壳洗净)
5.热锅凉油,把腌制好的鸡肉放入煎制
6.一定要煎的两面都焦黄才好吃哦
7.当锅内的鸡肉煎的金黄色时,加入葱姜蒜一起煸炒出香味
8.接着就把板栗放入
9.此时锅内的食材都均匀地受热了,那么就沿着锅边蘸洒一些米酒增香
10.翻炒均匀后,加入适量的开水或清汤
11.加入适量的盐调味
12.然后再放入一小块红糖提味增色
13.再来点味极鲜提色增鲜
14.当锅内的汤汁已经烧的差不多要干的时候,加入青红椒,翻炒至断生即可
15.欧了,现在出锅盛入碗中,上桌开吃吧
食材明细:
土鸡一只1750克,大葱白4段,姜4片,大枣和枸杞若干
土鸡汤的做法步骤:
1、土鸡洗净,控水;
2、入开水锅中焯2分钟,捞出;
3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开;
4、转小火炖一小时,捞出葱姜弃之;
5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟;
6、起锅前调入适量盐即可。
食材明细:
土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。
农家土鸡的做法步骤:
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
食材明细:
土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克(实耗50克)酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
砂锅土鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人,味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍,再放入砂锅慢慢炖熟,鸡肉的香味更浓。
食材明细:
牛蹄筋(泡发)2500克,白砂糖60克,酱油750克,料酒5克,桂皮10克,八角10克,大葱20克,姜40克,花生油125克
煨牛筋的做法步骤:
1. 将洗净的牛窝骨筋,沥干;
2. 牛筋切成3厘米见方的块,放入盛着五成热的花生油锅中,炒至金黄色;
3. 移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止,然后取出牛筋,捞取浮油;
4. 将牛筋和浮油放入铁锅,加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、,糖、酱油、料酒等,盖上锅盖,用旺火煮沸;
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次),直到筷子能穿透牛筋,即成。
相信《板栗白果煨土鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了白果的吃法专题,希望您能喜欢!