好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了白玉萝卜酿肉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：长白萝卜1根，
辅料：：猪肉糜2两，茭白半根，红椒少许，姜茸1勺，鸡蛋1个，香芹3根，
配料：：绍酒2勺，盐1勺，糖适量，高汤1大碗，淀粉适量，酱油适量，
白玉萝卜酿肉的做法步骤：
1.萝卜去皮，切成6厘米高，左右的圆柱，中间挖掉肉，底部保留
2.水煮开，放入萝卜圆柱，小火煮6-8分钟
3.肉糜中下盐、酱油、绍酒、糖，调味，放入姜茸拌匀
4.茭白切丁，焯水
5.将香芹去叶，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一个鸡蛋，下少许淀粉，搅拌起劲
6.将馅料塞入萝卜洞中，上面放上切丁的红椒，隔水蒸15分钟
7.高汤煮沸，淀粉加水调和，勾薄芡
8.最后淋在刚蒸完的萝卜盅上，完成
小贴士：
1.萝卜盅四周和底部不要挖太薄，蒸熟容易破损，漏汁。
2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。
3.高汤建议调味略咸，让白玉萝卜盅吃起来更鲜美。
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白玉黄蜂肉
食材明细：
猪里脊肉300克，肥膘肉150克，草鱼300克，虾仁100克，香菇(鲜)5克，鸡蛋清50克，火腿25克，冬笋50克，盐10克，料酒10克，淀粉(蚕豆)25克，味精2克，小葱10克，姜5克，香油5克
白玉黄蜂肉的做法步骤：
1. 把里脊肉切成大薄片，放入精盐、味精、料酒腌片刻；
2. 将草鱼宰杀治净，将其肉剁成茸；
3. 肥膘肉剁成茸；
4. 将鱼茸放在碗内，倒入蛋清25克，放精盐、味精和少许湿淀粉，用力打上劲，再放入肥肉茸拌成鱼肉馅；
5. 葱姜洗净，切成碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；
6. 虾仁切成豆粒状，盛入碗内，加精盐、葱姜汁浸渍；
7. 香菇去蒂，洗净，切成豆粒状；
8. 熟火腿也切成豆粒状；
9. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成豆粒状；
10. 取蛋清5克，和入湿淀粉，调成蛋清浆待用；
11. 把腌好的里脊肉片，均匀地铺在平盘上，抹上蛋清浆，再把鱼肉馅铺抹在肉片上（约1 厘米厚），把虾仁、香菇、火腿、冬笋粒依次间隔地嵌在鱼肉馅上，入笼用中火蒸熟，取出晾凉；
12. 将晾凉的坯料，切成约2 厘米宽、3.6 厘米长的条块，整齐地扣入碗中（嵌有配料的一面朝碗底），上笼蒸熟；
13 蒸熟取出，反扣入大汤碗中；
14. 起锅上火，加入鲜汤1000毫升，放精盐，烧沸，撇去浮沫，放味精，倒入大汤碗内，滴入香油即成。
小贴士：
1. 鱼茸馅要洁净细腻，制作时可用刀背在干净的菜墩上砸制，也可用小型粉碎机搅打；2. 肉片要片大些，且完整，无破损。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白萝卜酿肉的做法
曾经看到过一个大神的食谱，自己做了一下，真的很不错啊。
材料：
白萝卜半根，猪肉馅儿200克，油半匙，生抽1大匙，料酒半匙，耗油半匙，糖一匙尖，胡椒粉，花椒面适量，鸡精适量，鸡蛋一个，
白萝卜酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切薄片。
步骤2，在水中焯烫软。
步骤3，过凉水备用。
步骤4，肉馅儿加生抽，蚝油，糖，料酒胡椒粉，花椒面，鸡精油，搅拌。
步骤5，搅拌至上劲儿。
步骤6，用萝卜片夹肉馅儿放在敞口大碗四周，中间铺上剩下的肉馅儿，上锅蒸七八分钟，将鸡蛋打入到中间肉馅儿上面，再蒸两分钟，关火。
步骤7，出锅，撒点葱花装饰，如果觉得淡可以倒一点蒸鱼豉油。
白玉萝卜拼盘
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，红杭椒适量，白糖适量，盐适量，香醋适量，白杭椒适量，
白玉萝卜拼盘的做法步骤：
1.白萝卜半个，洗净，随自己习惯去或不去皮
2.（我习惯打皮，打皮成品会更晶莹一些，）萝卜切薄片
3.薄片对半切开
4.薄片放入碗中加少许盐渍一下，少少的盐就可以哦，不要加多
5.洋葱切下约0.3厘米的圈圈，取外围几圈备用
6.取最外层（直径最大）的一圈洋葱圈摆在盘心
7.渍好的萝卜片，像这样摆在里面，如图
8.顺时针一片压一片摆，如图
9.依次摆好，第一圈
10.一层花瓣摆好，叠加一个比一层洋葱圈小一点的洋葱圈，如图
11.重复第一层花瓣的摆法，摆好第二层花瓣
12.叠加第三个洋葱圈，要比第二个圈小一点，如图
13.依次摆好第三层
14.花心要一层一层如图卷起插进去
15.这样做完
16.然后沿外围插花瓣，沿底边压好，到摆满
17.香醋浸过萝卜，撒上白砂糖，青红杭椒段，包上保鲜膜冰镇一晚上。
小贴士：
萝卜渍的时候盐一定要少，稍微渍一下软一点容易操作。白萝卜也以换成任意你喜欢的萝卜，至于成品之后的味道，依照个人口味自行随意变化，自己喜欢就好
干蒸白萝卜酿肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，白萝卜适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，
干蒸白萝卜酿肉的做法步骤：
1.备白萝卜，香葱，猪肉。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，白萝卜切碎挤出水分，放点盐，淋上生抽。
3.放点调味鲜，生粉拌匀。
4.白萝卜切片，两片为一片。
5.拌好的萝卜猪肉泥酿进白萝卜里，。
6.酿好的白萝卜。
7.码碗里放进蒸锅里，蒸熟。
8.烧葱油，锅里放油烧热关火放进辣椒，香葱，调味鲜炒匀。
9.烧好的葱油倒进蒸好的酿萝卜里即可。
10.上桌。
香炸白萝卜酿肉
食材明细：
主料：：白萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，
香炸白萝卜酿肉的做法步骤：
1.猪肉，白萝卜，香葱。
2.白萝卜切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。
3.切好的萝卜，肉泥，香葱装碗里加盐，生抽，调味鲜。
4.白萝卜切片，拌好的肉泥。
5.切好的白萝卜片酿进拌好的肉泥。
6.酿好的萝卜。
7.酿好的白萝卜放进拌好的面糊里裹上面糊。
8.如图。
9.裹好面糊的白萝卜放进热油锅里油炸。
10.翻面。
11.炸熟炸香即可。拌面糊的时候在面糊里拌点盐。
12.看看好香的酿萝卜。
胡萝卜白玉蘑炒肉的做法
材料：
胡萝卜2根，葱一小段，白玉蘑一份，瘦肉一小块，生抽一勺，料酒一勺，香油半勺，花椒面半勺，绵白糖一勺，淀粉半勺，鸡粉一勺，，
胡萝卜白玉蘑炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮洗净切丝，葱切成葱花待用，肉切丝，白玉蘑洗净开水焯一分钟沥干待用。
步骤2，炒锅里放少许油，热油炝葱花，放入肉丝翻炒，加少许酱油，待肉丝变色后捞出待用。
步骤3，放入胡萝卜丝翻炒，加酱油，花椒面，糖，盐少许一起翻炒，加少许水，待胡萝卜丝变软后加肉丝翻炒半分钟，倒入白玉蘑一起翻炒。此时可以依照个人口味调节咸淡加入酱油或盐。
步骤4，淀粉加水搅拌成半碗淀粉水，倒入锅中将食材继续翻炒，加入半勺香油，翻炒一分钟，出锅。
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