好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的回锅莲藕——吃藕正当时，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：莲藕适量，腊肉适量，
辅料：：洋葱少许，青椒少许，大葱少许，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香油适量，淀粉适量，醋适量，
回锅莲藕——吃藕正当时的做法步骤：
1.莲藕切片备用
2.腊肉切片备用
3.莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑
4.锅中倒入适量水，将腊肉片略煮
5.锅中倒入适量水，将藕片燎水
6.将葱切段、青椒、洋葱切丝
7.料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁
8.锅中倒入适量油
9.将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10.倒入腊肉翻炒至变色
11.放入藕片翻炒
12.倒入勾兑好的碗汁
13.翻炒片刻即可出锅
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银鱼正当时的做法
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材料：
银鱼、鸡蛋，盐，
银鱼正当时的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净，控干，加盐
步骤210，分钟后打入鸡蛋，搅匀
步骤3，锅放油，油热后，倒入。火改小，凝固后翻面。小火，翻两次。
【烤韭菜】春天食韭正当时
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：辣椒油适量，盐适量，五香粉适量，孜然粉适量，
【烤韭菜】春天食韭正当时的做法步骤：
1.准备好材料（韭菜要选择粗壮一点的会好穿一些）。
2.从根部卷起。
3.一串串的穿起来。
4.平铺在烤架上，烤箱提前开上火200度预热2分钟。
5.放入烤箱中上层，开上火200度，烤3分钟，下层放一个烤盘用来接掉落的东西。
6.辣椒油、盐、五香粉、孜然粉调好备用。
7.取出烤了2分钟的，刷上一层调料，翻个面再放入上火200度烤箱烤3分钟即可。
8.取出后趁热可以撒上一点孜然粉增加风味。
小贴士：
1、这种串法看起来复杂，串过一个以后，你会发现还是蛮快捷，有趣的。
2、蔬菜熟的比较快，可以根据自己的喜好，烤老一点的或嫩一点，加长或缩短烤的时间。
3、烤蔬菜就用用平时炒菜的家常调料就蛮好吃了。
【韭菜玉米炒饭】春天食韭正当时
食材明细：
主料：：熟米饭350克，玉米80克，韭菜60克，红椒半个，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油两滴，
【韭菜玉米炒饭】春天食韭正当时的做法步骤：
1.准备好材料。
2.韭菜、辣椒切碎备用。
3.锅里倒入油烧热，开中火，先把切碎的辣椒翻炒2-3下。
4.倒入米饭，将米饭炒至半散。
5.倒入玉米，翻炒。
6.炒至米饭颗粒完全散开，加入盐，再炒个1-2分钟。
7.倒入韭菜、滴入蚝油翻炒。
8.翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1、炒米饭的饭尽量选择确一点的，不是太粘的那种，这样炒出来的味道会更好。
红薯正当时【蜜汁红薯饼】的做法
材料：
烤红薯，面粉，糖，蜂蜜，
红薯正当时【蜜汁红薯饼】的做法的做法步骤：
步骤1，烤红薯去皮。
步骤2，加入面粉（跟红薯体积比大概是1:1）和2大勺白砂糖搅成雪花片状
步骤3，团成团（不需要揉到表面光滑。不然很容易沾手。揉到面团比较均匀就好）
步骤4，分成掌心大小的剂子。醒20分钟。
步骤5，擀开成椭圆形
步骤6，平底锅抹一层底油。下饼子小火慢慢烙。中间用铲子切几个口子。便于成熟。也好看
步骤7，烙至两面金黄。外皮脆而内里熟软。即可出锅。
步骤8，淋上蜂蜜。趁热食用
春季正当时 怎么挑选香甜菠萝
春季正当时 怎么挑选香甜菠萝
又到了一个菠萝飘香的季节，每年的3-4月份都是菠萝大量上市的季节，爱吃菠萝的人又有口福了。但是在吃菠萝的时候一定要注意，吃之前必须要将菠萝放入盐水中浸泡一段时间，千万不能直接食用。同时挑选菠萝也是一门大学问，很多人在这一块都没有什么经验，经常是的越大的越好。除此之外，还要注意区分菠萝以及凤梨。
1.菠萝形状
很多人在挑选菠萝的时候并不会仔细看它的形状，要知道，了解菠萝的形状是帮助你挑选优质菠萝的关键。专家指出，通常优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，并且这类菠萝大小均匀适中果形端正，而芽眼的数量非常少。因此如果看到一些菠萝形状不均匀并且芽眼比较多的菠萝，则建议你尽量避免购买。
为了菠萝在运输过程中更容易保存，因此很多商家经常会在菠萝还没有完全熟透的情况下就采摘，然后让它慢慢的熬熟。这样的菠萝不仅口感不高，而且营养价值也不高。
2.颜色
我们在挑选菠萝的时候还可以通过其表皮颜色进行判断，这样可以帮助我们避免购买到半熟品。一般情况下成熟度好的菠萝其表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，而两端则略微带有青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。而如果是生菠萝的话，其外皮色泽铁青或略带褐色，因此对于这部分菠萝最好是避免购买，以免口感生涩。
同时还要注意观察菠萝的果实突顶部，如果这部分充实并且果皮变黄果肉变软的话，则表示它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多糖份高，而且香味浓郁。
3.按压
按压也是挑选菠萝的一种方法，在购买的时候可以用手按压菠萝，如果坚硬而无弹性的话则很有可能是生菠萝。但如果是按上去挺实而微软的是则表示成熟度比较好，这种菠萝的含糖量非常高。但并不是说越软越好吃，一些过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝，这类菠萝的口感非常不好，并且香味也没有那么浓郁。
而如果在按压的时候有汁液溢出的话，则说明果实已经变质了，这个时候不仅没有香味以及甜味，同时还会有苦涩的口感。对于这种菠萝最好不要吃，以免食物中毒。
4.香味
一般情况下成熟度刚刚好的菠萝我们在其外皮上就可以闻到香味，而一些浓香扑鼻的为过熟果，这类菠萝不仅时间放不长，而且还非常容易腐烂。而无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，所以才会没有香味。
这些都是帮助我们挑选优质菠萝的方法，同时在购买的时候还要注意，最好是去正规的商场以及潮湿购买，以免质量无法保证。
薄荷菠萝初春润燥正当时的做法
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状在购物的时候，难免走眼买回来一些歪瓜裂枣，如果不小心买到酸酸涩涩不甜的菠萝，那今天这款菠萝吃法可以完美的拯救。清新的薄荷香，可以完美的遮盖菠萝的酸涩，就算此刻你家中的菠萝非常香甜，那也不妨做来试试看，会让整个口感都格外精彩。
材料：
菠萝200克，薄荷叶10克，白砂糖适量，，
薄荷菠萝初春润燥正当时的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，菠萝去皮切成小块，薄荷叶只取叶子洗净沥干水
步骤3，薄荷叶加入白糖
步骤4，捣捣捣捣碎，捣至跟白糖融合
步骤5，然后与菠萝混合拌匀就可以啦
步骤6，成品
步骤7，成品
山药红枣粥——春季护肝正当时
食材明细：
主料：：大米适量，山药适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，桂圆肉适量，
配料：：冰糖适量，
山药红枣粥——春季护肝正当时的做法步骤：
1.原料：大米，山药，红枣，枸杞，桂圆肉，冰糖各适量
2.山药去皮切滚刀块，大米冷水泡制30分钟，枸杞，红枣泡发
3.锅内烧开水，加入泡好的大米，大火烧开后，中小火熬制30分钟
4.加入山药，大火烧开转中小火熬制15分钟
5.加入红枣
6.加入桂圆肉
7.加入枸杞
8.最后加入冰糖，小火熬制5分钟就OK了
9.熬好的山药红枣粥
小贴士：
山药去皮时记得戴上手套，要不然沾上粘液会发痒的
清炖羊肉——冬季进补正当时的做法
寒冷的冬季，吃上一锅清炖羊肉，暖暖的，幸福不过如此吧。。。
材料：
小羊腿肉1000克，胡萝卜250克，山药200克，泡发木耳100克，料酒30克，干黄花菜10克，莲子15克，黄豆10克，大葱20克，姜10克，灵芝3克，百合3克，玉竹3克，熟地3克，盐适量，香菜碎适量，
清炖羊肉——冬季进补正当时的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉冲洗干净；
步骤2，将羊肉切成3厘米左右的大块；
步骤3，将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次；
步骤4，浸泡羊肉的过程中，准备其他食材；
步骤5，锅中放入冷水，将羊肉放入；
步骤6，加入料酒，中火加热；
步骤7，羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；
步骤8，羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；
步骤9，在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉；
步骤10，装入盆中备用；
步骤11，将料包放入砂锅；
步骤12，将羊肉放入砂锅；
步骤13，砂锅中倒入清水；
步骤14，大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右；
步骤15，炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块；
步骤16，羊肉炖好后，加入山药；
步骤17，加入胡萝卜；
步骤18，加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；
步骤19，食用前，在碗中撒入香菜末即可。
步骤20，寒冷的冬季，一碗清炖羊肉，暖暖的。
感谢您阅读“97美食网”的《回锅莲藕——吃藕正当时》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
