翠瓜酿白玉

食材明细：

主料：：冬瓜300克，

辅料：：笋干2小支，葱20克，粟米油2湯匙，

翠綠白玉的做法步骤：

1.時間關係, 冬瓜削皮, 去瓤籽, 切片; 笋干撕開, 洗淨, 切粒.

2.熱锅, 入油, 爆炒笋干粒.

3.倒入冬瓜片, 大火翻炒均勻, 沿锅邊入小許清水.

4.上蓋, 轉小火, 煮3分鍾.

5.在煮冬瓜時, 才切葱粒(以免走香).

6.開蓋, 加入葱粒, 大火翻炒, 出葱香, 即成.

7.上碟, 我的翠綠白玉.

食材明细：

药材当归7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

逍遥白玉瓜的做法步骤：

1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用；冬瓜洗净、去皮后切大块；葱切段备用。

2、药汁、食材加水适量放入锅内，用大火煮滚后，改用小火煮10分钟。

3、最后加盐、米酒调味即可。

药材与食材功效

药材：

本方由逍遥散之主要药材(当归、茯苓、荷、白芍、柴胡、白术、甘草和姜等配制而成。自古以来，逍遥散即为调肝解郁之名方，其中的当归、茯苓和薄荷有疏肝气、养血、健脾的作用。

食材：

冬瓜行水利湿、去油腻，长期食用可使人瘦，素称“减肥瓜”，是减肥的好食品之一。

食材明细：

洋菜100公克，姜4小块，素蟹黄丝150公克，小黄瓜3条，盐，味素各适量，胡椒粉少许，香油，黑醋各2大匙。

蟹黄拌翠瓜的做法步骤：

Ａ、洋菜加水泡软后捞起沥乾，小黄瓜、姜切成细丝，蟹黄丝备好待用。

Ｂ、所有材料加所有调味料拌匀即完成。

贴士：若不改生吃洋菜、黄瓜，可将之放入滚水中烫煮３０秒～１分钟后，捞起沥乾再与其他材料拌匀即可。

食材明细：

糯米100克，甜瓜1000克，莲子100克，苹果100克，苹果脯100克，葛仙米10克，香蕉50克，橘子50克，金糕50克，白砂糖30克，糖桂花10克

酿醉瓜的做法步骤：

1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；

2. 将莲籽装碗内蒸烂取出；

3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；

4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；

5. 苹果削去皮核切小丁；

6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；

7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；

8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；

9. 将瓜口剖成莲花瓣；

10. 在瓜身上雕图案或刻上字；

11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。

小贴士：

酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

食材明细：

主料：：南瓜花、猪肉适量，

辅料：：香菇适量，

配料：：盐适量，

酿瓜花的做法步骤：

1.选新鲜的南瓜花

2.完整地摘下，并把花蕊摘掉洗净

3.把调好料的香菇肉末放进花朵里

4.小心折起花瓣，以免煮的时候露馅

5.等锅里的水烧开后就可以把这些包好的花朵放到锅里煮了感觉里边的肉馅熟透就可以出锅了。别忘了最后再加点盐（根据水量加）

小贴士：

新鲜的南瓜花很脆很嫩，摘时动作要柔和些，破损的花没法包住馅。这样包出来的花朵也可以直接上蒸锅蒸，味道也很不错哦。