“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《翠瓜酿白玉》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
丝瓜500克，鱼蓉150克，火腿50克调料盐、味精、高汤各少许
翠瓜酿白玉的做法步骤：
1、鱼蓉加调料调好味，待用。
2、丝瓜去皮，切斜段，当中挖空，酿入调好味的鱼蓉，撒上火腿末，蒸熟。
3、调好玻璃芡，淋在蒸好的丝瓜上，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽清爽，口感爽脆
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翠丝白玉园子汤
食材明细：
肥瘦肉，青萝卜，海米，葱，姜，盐，生抽，白胡椒粉
翠丝白玉园子汤的做法步骤：
1.肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细
2.准备肉馅一半量的高汤一碗
3.分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入
4.最后搅拌成软和上劲的肉馅
5.加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味
6.青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮（也可不刮）
7.切段
8.去皮后切薄片
9.再切成细（皮千万别丢，凉拌萝卜皮特别好吃）
10.煮锅水开后放入萝卜丝
11.秒后关火捞出备用
12.另起锅坐水，不开火，用手挤或者用勺挖出丸子
13.放入水中
14.开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可
白玉酿翅黄
食材明细：
永发金钩翅300克，白萝卜1000克，南瓜500克，蟹黄30克，鸡汁、红花汁、清汤各适量
白玉酿翅黄的做法步骤：
1、白萝卜洗净，雕刻成船形。南瓜雕刻成莲花座，加鸡汁蒸制入味。
2、鱼翅涨发后用鲜汤煲至软糯入味，蟹黄蒸熟后去腥。将鱼翅、蟹黄分别装入雕好的萝卜、南瓜内，入笼屉略蒸，排入盘中，浇用清汤、红花汁调制的汁即成。
创新说明
鱼翅与萝卜、南瓜搭配，营养更加丰富；红、白、橙三色协调，色泽诱人。
小贴士：
特点
鱼翅软嫩，形态逼真。
杨冬平（湖北）
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