1.酿蘑菇
食材明细:
虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克,青豆50克,鸡蛋清30克,盐3克,淀粉(玉米)3克
酿蘑菇的做法步骤:
1. 蘑菇洗净去蒂待用;
2. 将虾仁剁成茸,加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀,嵌入蘑菇内,上面放青豆;
3. 将蘑菇上锅蒸熟,取出装盘;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅添水,加精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在蘑菇上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.蘑菇酿肉(明天花会开)
食材明细:
1,蘑菇8个,2,猪肉100克,3,西红柿一个,4,胡萝卜,盐,生姜粉,胡椒粉,油,生抽适量
蘑菇酿肉(明天花会开)的做法步骤:
1、蘑菇洗净去蒂待用
2、将猪肉剁成尼,用盐、生姜粉、胡椒粉、油、生抽搅拌均匀
3、胡萝卜檫取少量胡萝卜丝
4、把肉末酿入蘑菇,用胡萝卜丝装饰
5、放入电饭煲蒸熟(利用煮饭的时候同步进行)
6、取出装盘。
小贴士:
肉末可根据口味随意搭配配料。
蘑菇宜选取菇面圆的,个头大的。
3.素酿蘑菇
素酿蘑菇创意来自西式素食,不但营养健康,而且造型小巧,色泽诱人。从食材到制作都十分简单,热吃,冷吃都可以,味道相当的好。
西式素食--素酿蘑菇
材料:大朵蘑菇8个、洋葱小半个、核桃小半碗、面包屑半杯、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。装饰蔬菜(西红柿、细葱)各少量。
素酿蘑菇的做法
1、蘑菇用厨房纸擦干净(不要用水洗),取出蘑菇蒂,蘑菇头留下备用,把菇蒂切碎。
2、同时把洋葱、核桃切碎,准备面包屑。切碎少量的西红柿和细葱备用作装饰。炒锅里放适量的橄榄油,烧热。
3、放入洋葱炒软后,再倒入核桃碎翻炒,放盐和黑胡椒粉调味,最后倒入面包屑混合均匀。
4、再倒入少量的橄榄油混合,让锅里的食材更有粘性,把炒好的材料填充到蘑菇头里,压实,放入烤箱350度(华氏)15分钟即可,取出后撒些西红柿和细葱食用。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
4.香草牛肉酿口蘑菇
食材明细:
主料:牛肉200g,口蘑200g
辅料:蛋清适量,淀粉适量,香草适量
配料:黑胡椒适量,盐适量,油适量
香草牛肉酿口蘑菇的做法步骤:
1,准备材料
2,口蘑把蒂去掉,洗干净。蒂不要扔了,切碎备用
3,牛肉切碎
4,香草切碎,这里用了迷迭香和马郁兰,没有可以不用
5,把香草口蘑蒂碎混入牛肉,少量淀粉,胡椒粉,盐调味
6,加入少量蛋清拌匀牛肉,稍微腌制15分钟
7,酿入口蘑里,想要多一点肉可以把口蘑里挖一点出来
8,少油下锅煎熟,稍微下一点点酱油即可
小贴士:
1.记得洋葱哦,也可以铺一点芝士放烤箱烤
2.香草可以不加,也可以换成葱什么的
3.最后酱油给口蘑调味,可以调个酱汁
5.蘑菇酿鹌鹑蛋
食材明细:
主料::蘑菇10个,鹌鹑蛋10个,
辅料::盐适量,生抽一茶匙,香油适量,生粉少许,葱花适量,
蘑菇酿鹌鹑蛋的做法步骤:
1.准备食材
2.蘑菇去除根部,每个蘑菇撒上少许盐
3.打入鹌鹑蛋
4.上锅大火烧开蒸十五分钟
5.将蒸好的蘑菇鹌鹑蛋取出,把蒸制过程中多出来的汤汁倒入炒锅,加入一茶匙生抽,少许香油,大火烧开勾欠
6.将勾好的欠汁均匀的浇在蘑菇鹌鹑蛋上,撒上葱花即可
7.成品
更新时间:2023/11/03