不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香拌藕片-秋季去燥，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：芹菜50克，熟花生米30克，
配料：：盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量，
香拌藕片-秋季去燥的做法步骤：
1.芹菜洗净，花生米炒熟备用,。
2.芹菜焯烫过凉备用。
3.莲藕切片焯烫过凉备用。
4.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
5.把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。
6.再加入生抽，香醋。
7.加入油辣椒。
8.浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。
小贴士：
莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。
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香拌藕片的做法
材料：
鲜藕1节，芹菜2棵，花生米80克，花椒少许，干红辣椒4只，味极鲜适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，
香拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料；
步骤2，藕刮干净洗净切薄片；
步骤3，芹菜去掉老叶洗净切段；
步骤4，藕片焯熟过凉沥干；
步骤5，芹菜焯一下过凉沥干；
步骤6，花生入烤箱烤8分钟后去皮；（炒香也可，我炒得不好，放烤箱方便）
步骤7，藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀；
步骤8，做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒炒匀；
步骤9，拌好的藕片加入花生米，倒入花椒油拌匀即可。
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法
材料：
豆苗200g，芋头100g，脆花生米，蒜头1小瓣，生抽1大勺，米醋2大勺，汤1.5大勺，盐1/2小勺，香油1/2小勺，，
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜磨成蒜泥
步骤2，取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
步骤3，豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
步骤4，芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
步骤5，将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
步骤6，撒上脆花生米和芋头丝即可
红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）的做法
秋季容易“燥”和“干”，预防秋燥多用润法。小厨觉得秋季总是需要这么一款去燥靓汤，红枣银耳莲子汤去燥滋补，喝完觉得美美哒~银耳莲子汤一定要慢炖，因为只有慢炖才能把精华熬煮出来，炖出一碗浓稠爽滑的靓汤。加入红枣后，对女性尤其滋补。不过脾胃虚寒的人最好少喝银耳莲子汤哦。
材料：
银耳20g，冰糖50g，红枣25g，莲子40g，
红枣银耳莲子羹（秋季去燥靓汤）的做法的做法步骤：
步骤1，莲子提前10个小时泡发。
步骤2，银耳用温水泡发，泡的时候水没过银耳，然后将泡发的银耳去掉未发开的部分，特别根部比较黄的部分，冲洗干净，撕成小朵
步骤3，用刀将红枣对半切开，去掉核。冰糖敲成蚕豆大小的颗粒
步骤4，煮锅中装水，将冰糖、银耳、莲子和红枣放入，煮开后撇掉浮沫，然后小火炖煮到银耳软烂即可盛出享用了。（一定不要大火滚煮，要小火慢炖）
去燥水果罐头
食材明细：
主料：：桃200克，苹果1个，山楂干适量，枸杞适量，冰糖适量，蜂蜜适量，
去燥水果罐头的做法步骤：
1.买的冷速冻黄桃瓣，洗净，切条
2.苹果一个，去皮，切小块
3.枸杞，自己晒的山楂干洗净
4.都放入锅里，加2000ml清水
5.放入适量冰糖和蜂蜜，煮20分钟
6.煮好后放入冰箱，凉后来一碗，充满活力哟
小贴士：
蜂蜜和糖一次不用放太多，中途可尝下汤，不甜再添加。
香辣拌藕片的做法
早市上，新鲜的藕，一个连着一个，好漂亮，买了两节，每节长约15厘米左右的两个小藕，1斤只要2块钱~~~配上美味的辣椒酱，今天的小菜来了~~
材料：
藕，辣椒酱，盐，醋，生抽，蒜，香油，香菜，
香辣拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，将藕去皮洗净，切成薄片。烧开水，将藕片抄熟。
步骤2，大蒜捣成泥，生抽、醋、辣椒酱备用。
步骤3，将藕片倒入合适的容器内，加入辣椒酱、蒜泥、醋、生抽搅拌均匀。加入适量的盐调味。最后淋两滴香油提香。
步骤4，装盘撒上香菜沫，收工。
葱油拌藕片
食材明细：
主料：：藕适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，
葱油拌藕片的做法步骤：
1.藕去皮切片，用开水焯一遍，捞出控水。
2.小葱，姜，蒜切末。
3.调制葱油:炒锅放油，烧热后先放花椒碎，炸香。
4.调制葱油:再放入葱末炒香即可关火。
5.把炒好的葱油倒入藕片里，再撒上姜末蒜末，倒入生抽，醋，香油拌匀即可。
6.成品图。
7.成品图。
“秋季滋阴润肺”小炒藕片
食材明细：
主料：：藕适量，植物油适量，
辅料：：姜丝少许，酱油少许，盐适量，香油适量，醋适量，
“秋季滋阴润肺”小炒藕片的做法步骤：
1.藕去皮切片，用清水过2遍。
2.锅加水，放入藕片煮开锅，（凉水入锅焯的软，喜欢口感脆的水开后再放入）。焯过的水不要扔掉，加点蜂蜜或白糖是不错的饮料。
3.锅放油姜丝炝锅，下藕片翻炒，加酱油醋，盐调味。出锅时点香油即可。
4.成品图。
小贴士：
因为是熟的，所以炒的过程很快。
木耳拌藕片
食材明细：
主料：：藕500g，木耳适量，蒜两瓣，花生米一把，
辅料：：生抽2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，香辣酱1勺（老干妈），
木耳拌藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡清洗一下
2.蒜切沫
3.香菜洗净切一段
4.木耳泡发
5.小碗中放入一勺醋，两勺生抽，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使盐糖融化
6.锅中放入适量清水，放入藕片，烧开二分钟，放入木耳，再烧开一分钟
7.捞出木耳藕片，控干水份待用
8.锅中放入适量植物油，放入花生米，炸至红衣爆开
9.倒在案板上，用擀面杖擀碎
10.把藕片，木耳，花生米，香菜，蒜末全部混合，放入小碗中的调料，再加一勺香辣酱或者老干妈，最后把炸花生米的油倒入其中，搅拌均匀即可食用
11.成品
秋天怎么吃椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法
这道菜可盐可甜，非常百搭。今天菜菜会教你们两个做法，既可以把它做成一道咸香下饭菜，又能做成一道滋润的甜品。甜口的用量跟咸口的一样，食材省去蒜、油、盐和香葱，做法上省去煸炒即可。
材料：
贝贝南瓜300g，荔浦芋头300g，新鲜百合1颗，银杏15颗，椰浆200ml，冰糖1大勺，盐1小勺，蒜瓣2粒，食用油1大勺，香葱/椰丝适量，
秋天怎么吃椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥的做法的做法步骤：
步骤1，百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块
步骤2，香芋可带上手套再去皮，切成小块
步骤3，锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味
步骤4，将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟
步骤5，焖煮软糯后，加入200ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟
步骤6，起锅后撒上葱花
海米葱油拌藕片
食材明细：
主料：：藕2节，干虾仁1小把，
辅料：：姜适量（葱姜蒜1小蝶），白醋2勺，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
海米葱油拌藕片的做法步骤：
1. 准备好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入适量的白醋；
2.烧锅开水， 加入适量的盐；
3. 放入藕片进去焯一下；
4.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；
5.沥干水分， 加入适量的盐和白醋拌均匀；
6.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸一下；
7.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
8.再放入香葱进去煸香；
9.最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中；
10.拌均匀后盛入盘中。
小贴士：
1. 藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡， 这样藕片不会发黑； 2. 焯煮藕片时加入点盐， 焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡， 这样能保持藕片的爽脆和嫩白； 3. 煸香葱油时， 先煸炒姜蒜末， 再放入泡过的干虾仁进去煸炒， 最后放入易熟的香葱进去煸炒， 煸香后即可用来拌藕片。
感谢您阅读“97美食网”的《香拌藕片-秋季去燥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题，希望您能喜欢！
