中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的自制营养猪肉松，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：姜片适量，八角适量，蒜瓣适量，葱段适量，花椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，
自制营养猪肉松的做法步骤：
1.所有材料洗净，把肉上面的筋膜去掉
2.猪肉切块，切大点，我就切的太小了
3.锅里放水加花椒、料酒烧开，放入锗肉焯出血沫
4.把煮好的猪肉拿出来洗净，接着放入电压力锅里，加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5.都好的肉块捞出，将肉掰成小块，再撕成细丝了（这个我坚持不，手很酸）
6.最好就是用叉子把它叉松，发现叉子挺好用，比用手撕强多了
7.锅里倒入适量的油，然后将肉均匀的辅在锅里，要是觉的味道不够理想，可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8.开中小火不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，差不多成金黄色就可以了
小贴士：
肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子，比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干
不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软（我就炒过头了）
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
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自制猪肉松(1)
食材明细：
猪瘦肉适量，酱油适量，细砂糖适量
自制猪肉松的做法步骤：
第1步瘦肉去筋膜和肥膘，煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照，很简单，锅里最好扔几片生姜。晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝，这一过程极度考验耐心，性格浮躁的同学可以多做一点，修身养性。(^.^)擀面杖在菜板上敲打肉丝，一盘丝分几次敲打，菜板上蒙一层保鲜膜，敲打过程更顺利。我喜欢稍微有口感的，所以不敲打太久太烂。以我做菜的过往经验，在菜板下垫一块湿毛巾，防止共震。
第2步不粘锅加热不加油，小火木勺翻炒，一直不停炒，防止糊锅。后来发现，对于少做西餐的我来说，木勺用得很吃力，改为左边用手抓散，右边用筷子不停翻动，操作更自如。因为一直是小火，所以不用担心烫手，这样炒出来的更具蓬松度。中途酱油和细砂糖适量调味，炒至肉干爽变成松。肉松炒好了，出锅装盘欣赏，试吃之后晾凉密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴，再也不用发愁，随取随用哦。
小贴士：
肉松需要的食材非常简单，主要是考验制作时候的耐心。猪肉换成牛肉，就成牛肉松啦。
千层营养猪肉虾仁蒸饼果子
食材明细：
主料：：面粉300-350g，猪肉末200g，大虾仁5-10个，
辅料：：黄瓜100g，鸡蛋一只，
配料：：生抽1茶匙，老抽1茶匙，食用油1茶匙，葱少许，姜末少许，料酒1茶匙，盐1茶匙，
千层营养猪肉虾仁蒸饼果子的做法步骤：
1.面粉和水。我用的是面包专用面粉。弄起来更泡一点。
2.把面活成团。找个盖子盖上。这么多面我做了两个。
3.把猪肉末、虾仁还有葱剁碎。没有虾仁也可以的。按照个人口味。
4.将所有的放在一起。我其中还打了一只鸡蛋。
5.这个是搅拌好的。我往里面又放了一些剁碎的黄瓜。因为一大早吃当早饭，清爽一点。
6.把面放在案板上擀开。将事先弄好的馅放在上面。注意。留点边出来这样后面的挤压不会使肉馅外溢。
7.在三分之二的地方切一下。上下各一刀。切记中间不用切！切记切记！将切过的两面向中间折。
8.中间也是同样的步骤。把边上的折好的折到中间。
9.中间两个再折上去。
10.最后一面也折上。
11.从侧面看应该能看到一些馅。
12.亲们可以选择在锅里蒸或者在锅里油炸。油炸的更香酥。我选择的是蒸因为我偷懒了^^
13.出锅后要趁热吃才是最好吃的！
小贴士：
1.吃的时候蘸点醋味道更加！
2.如果油炸一定要控制好火候否则外面熟了里面还木有！切记切记！
3.我蒸的时候蒸了十五分钟正正好。不要一关火后立马揭开锅盖！要让热气在里面停留一会儿！
自制猪肉松的做法
材料：
里脊肉4斤，大葱3段，姜片3片，八角一枚，料酒适量，桂皮1块，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，
自制猪肉松的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊洗净，切1.5cm见方肉块。焯水，洗净。
步骤2，锅里加水，把肉块倒入锅内，放入八角，葱段，姜片，桂皮，肉块煮至熟烂（大约1小时），关火。
步骤3，将肉块捞出，沥干水分，挑出八角，桂皮，姜片。放凉待用。
步骤4，将肉块放入大号保鲜袋。
步骤5，封住袋口，用擀面杖捶打。
步骤6，捶打到如图状态，肉块捶打成肉丝。
步骤7，起锅，开小火，倒入保鲜袋内的肉丝，放入生抽，老抽，糖，盐。用铲子不断翻炒。
步骤8，不停的翻炒，需要足够的耐心，六六妈大概炒了，1个半小时。越炒越酥脆。
步骤9，小火炒大约1.5-2小时。盛出，晾凉。放在密闭容器中即可。
步骤10，成品图。
健康辅食——自制猪肉松
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，白扣适量，香叶适量，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，白砂糖适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，生抽适量，
健康辅食——自制猪肉松的做法步骤：
1.食材：猪瘦肉
2.煮肉用调味品：八角、桂皮、白扣、香叶、生姜。
3.烘烤肉松用调味品：盐、橄榄油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
4.猪瘦肉剔去筋膜，切小块放入电高压煲里，锅内加水，把八角、桂皮、白扣、香叶、生姜一同放入。
5.设置排骨档压15分钟。
6.2、压好的瘦肉捞出控水
7.晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖擀一下，使肉变得松散。
8.擀好的瘦肉。
9.将擀过的瘦肉分次放入料理机中，稍微打几下成肉蓉即可（在料理机中打的过程忘记拍照了）。
10.4、打好的肉蓉倒入面包机里，放入盐、橄榄油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
11.选择果酱程序，一个程序结束后，再重复一次果酱程序即可炒好肉松（烘烤时间根据肉蓉多少决定）。烘烤肉松所要加的调味料不能一次加很多，要边烤边尝，一点点加，否则味道会很重。
12.5、烤好的肉松放在案板上晾凉。
13.凉透后装在干净的密封瓶子里，可以保存至少一个月。
小贴士：
烘烤肉松所要加的调味料不能一次加很多，要边烤边尝，一点点加，否则味道会很重。
猪肉肉松
食材明细：
主料：：猪肉瘦肉1斤，
辅料：：芝麻适量，
配料：：葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，盐适量，
猪肉肉松的做法步骤：
1.把猪肉洗净，切成小块用热水烫一下。
2.把烫好的猪肉放锅中，加入热水和葱姜，大料桂皮，大火煮开15分钟，小火30分钟。
3.煮好的猪肉，去除水分，顺着肉丝纹理，把肉丝拆散。
4.把锅烧热放入拆散的肉丝，小火炒至金黄色即可。最后放入芝麻。。
自制放心猪肉松，零添加的做法
肉松几乎是没人不爱的东西，但是外面卖的为了延长保质期都会加各种防腐剂，调味料。其实肉松不难，只要花点心思时间，大家都可以在家里做出毛绒绒的肉松。
材料：
瘦猪肉500g，葱3根，姜片4片，酱油20g，糖10g，盐5g，鸡粉适量，，
自制放心猪肉松，零添加的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好葱，和猪肉。
步骤2，我们先来看看猪肉的纹路，现在猪肉的纹路是横纹的。
步骤3，所以我们要横着把他切断。
步骤4，切丁。
步骤5，锅里倒入能没过猪肉的水，将葱段，姜片放进去，煮开。（如果你家有压力锅就更方便了，把所有材料都放压力锅里压40分钟左右，如果没有就跟着我下面的做法。）
步骤6，水开了之后将猪肉放进去，开中小火，煮1.5小时。
步骤7，把猪肉捞出来，葱姜都不要，猪肉汤也能喝掉，不要浪费了。（如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下，再煮。）
步骤8，然后将猪肉丁放进保鲜袋里。
步骤9，用擀面杖将肉打散。
步骤10，敲敲敲，打打打。
步骤11，在不粘锅里倒入少许油，然后加入肉丝。
步骤12，全程用小火炒，不停用筷子翻炒，让水分蒸发。
步骤13，加入盐，继续翻炒。
步骤14，炒得猪肉颜色比之前深一点，干一点的时候就可以加入酱油，翻炒均匀。
步骤15，然后加入糖，鸡粉，继续翻炒均匀。
步骤16，继续炒炒炒，大概20分钟左右，你可以尝一下味道，不够味可以再调。
步骤17，将猪肉放入研磨杯中。
步骤182，秒2秒地搅，大概搅4次左右。
步骤19，然后倒回不粘锅，继续炒到全干。
步骤20，这样就完成啦！！
步骤21，非常好吃，肉松吃起来纤维会多一点，不会像外面买的入口即化，因为是没有添加任何添加剂，但是肉感很好，我更喜欢这口感。
芝麻猪肉松
食材明细：
主料：：里脊肉500克，黄油20克，玉米油10克，盐3克，蚝油35克，酱油10克，糖20克，生姜片几片，
辅料：：清水100克，
芝麻猪肉松的做法步骤：
1.里脊肉洗净后切小块，放进高压锅中，添加适量的清水和姜片，启动程序将肉煮熟
2.取出煮熟的里脊肉，沥干水后装进保鲜袋内，用擀面杖将肉压扁
3.提起保鲜袋，置于手心内，双手合十来回搓
4.把里脊肉搓成一丝丝的
5.将肉丝置于面包机内，加入全部调料，启动“肉松”功能，需时60分钟
6.中途用筷子交叉贴紧来回划动，使肉丝分开得更细，成品更蓬松
7.程序结束前10分钟，加入炒制过的黑芝麻
8.程序结束后讲肉松盛出，凉却后密封冷藏保存
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、中途可取少许肉松试味，如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁，并不能完全压碎，后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、可以用等量的玉米油代替黄油
紫菜猪肉松
食材明细：
主料：：猪肉250g，紫菜适量，
辅料：：花椒5颗，小茴香10颗，姜片适量，香叶2块，八角2页，桂皮适量，白糖20g（调料A），虾粉5g（调料A），酱油5g（调料A），蚝油1勺（调料A），
紫菜猪肉松的做法步骤：
1.猪肉切块备用
2.凉水下锅将猪肉焯水
3.焯好捞出备用
4.将炖料准入笼内备用
5.将肉和调料加热水放入压力锅～炖肉项，大概20分钟
6.炖好后放凉装入袋子中用擀面杖敲打
7.敲好后用手搓揉20秒放入面包机中
8.加入调料A中的所有调料，按果酱按钮
9.一个果酱完成后其实已经可以了，我又加了点烤好的紫菜碎，也可以加点海苔，重新选择果酱模式大概5分钟即可
小贴士：
一定要用手搓揉一会儿，这样起绒好
猪肉松加鸡肉松
食材明细：
主料：：鸡肉1条，猪肉1块，
辅料：：生抽1匙，糖1匙，盐1匙，八角2个，
猪肉松加鸡肉松的做法步骤：
1.猪肉去筋去肥
2.添水等待烧开
3.加入肉八角料酒
4.或者鸡肉加入葱段
5.一样分小块煮熟
6.套袋子或者保鲜膜用擀面杖将肉敲散
7.锅中放薄薄的底油加入肉
8.炒的过程中加入蒸鱼豉油盐糖
9.炒散炒干既是
10.若喜欢松松的就用榨汁机打散 料理机都可以
11.要是给儿童食用的话就不用放酱油跟盐了
12.味道不错哦而且没有添加剂
13.煎饼果子里也可以加入噢超美味
手工猪肉松
自从学会在家做肉松之后，觉得外面买的肉松都是庸脂俗粉了。对着小碟子拍照时，人在1米开外，肉味就直往鼻子里钻。外面买的肉松是这样嘛？好像真的不是哎。
把纯精猪后腿肉炖煮到酥烂，再经过炒制，每一条纤维都有滋有味。这次做的肉松不加盐，不加味精，也不加油脂，调味只用氨基酸态氮大于等于1.35g/100ml的特级高盐稀态发酵酱油。不咸，清淡，但味够鲜。
【手工猪肉松】每一条纤维都有滋有味
原料：纯精猪后腿肉600克
调味料：花椒1勺、大料2颗、香叶5片、蒜3瓣、姜3片、桂皮1块、八角1个、洋葱1只、料酒适量、生抽适量（炖肉和炒肉时都需要加）、白糖适量（炖肉和炒肉时都需要加）
手工猪肉松的做法
手工猪肉松小提示
1.600克左右的纯精猪后腿肉，最后得到肉松成品234克；
2.总共启动了3次果酱程序，但具体仍需视情况而定。如果肉不够松散，就多搅拌一会；如果肉水分较多，就多翻炒一会；
3.需要不时地用硅胶铲将贴在桶壁上的肉丝铲下来，不然会翻炒不均匀；
4.煮肉的汤千万留下！鲜得掉眉毛！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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