食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出杂炒鸡块，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土豆150g，黄瓜100g，火腿75g，鸡腿1只，花生油75g，
辅料：：葱10g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，盐3g，胡椒粉2g，蚝油5ml，花生油35ml，白砂糖3g，
杂炒鸡块的做法步骤：
1.土豆去皮切成丁。
2.将土豆焯水盛出备用。
3.黄瓜洗净茄丁。
4.鸡腿切块。
5.花生用温水浸泡去掉花生皮。
6.火腿茄丁。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅。
8.放入鸡块。
9.翻炒至出油。
10.加入土豆和花生米。
11.翻炒一分钟。
12.加入酱油翻炒出香味。
13.再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。
14.放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。
15.最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
土豆熟的慢，须提前焯水。
蚝油要最后放。
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木瓜炒鸡块
食材明细：
主料：：木瓜半个，鸡胸肉适量，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：料酒适量，辣椒酱适量，洋葱半个，
木瓜炒鸡块的做法步骤：
1.木瓜切开，去皮去瓤，鸡胸肉，蒜两瓣，姜一小块儿，洋葱半个。
2.木瓜切小块，鸡胸肉洗净，切片儿或小块，姜蒜切末，洋葱切丝。
3.锅里热油，大火，放入姜蒜末，洋葱丝炒香。
4.洋葱丝炒香后，下鸡块翻炒。
5.调入适量料酒，继续翻炒，待鸡块变色放入木瓜，调入适量盐，胡椒粉，三勺辣椒酱翻炒一分钟出锅。
小贴士：
1，将淀粉和一个蛋清放入鸡胸肉里（嫩滑作用），抓匀上浆，然后再炒。或者大火翻炒，时间不要久，也一样很嫩
2，可以放入一些青辣椒味道更好（今天家里没有青辣椒了），色泽也更漂亮
3，木瓜最好选用青木瓜，比较硬一些的
青椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡架1个，青椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒少许，盐适量，
青椒炒鸡块的做法步骤：
1.鸡架洗净
2.斩成合适大小的块
3.过水焯一回儿
4.洗净备用
5.青椒洗净切斜刀块
6.葱切葱花，姜切细丝
7.锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花
8.倒入鸡架
9.加生抽、老抽、料酒炒匀
10.加适量水
11.煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可
小贴士：
青椒加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
尖椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，尖椒3根，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：盐1茶勺，黑胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，鸡精适量，
尖椒炒鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净，去骨。
3.把肉切成小块，加入料酒、黑胡椒粉、盐，用手抓均匀。
4.再加入淀粉和鸡蛋抓匀,腌20分钟.
5.尖椒洗净,切块,备用。
6.热锅倒油，烧制五六成热时，把腌好的鸡块，倒入锅内炸制。
7.炸制鸡肉发黄时捞出，备用。
8.把锅里多余的油到出，把尖椒倒入锅内炒至断生。
9.加入鸡块，加入鸡精，翻炒均匀。
10.出锅，上桌。
香菇炒鸡块
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，
香菇炒鸡块的做法步骤：
1.生姜切片，香菇提前浸泡，草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇，鸡块，入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒，捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块，香菇，生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽，老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐，葱花，煸炒几分钟，煸炒均匀出锅
8.入盘，成品图。
生姜炒鸡块
食材明细：
主料：：小公鸡一只，生姜200克，大蒜50克，
辅料：：盐2勺，食用油1勺，小红椒适量，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，葱适量，
生姜炒鸡块的做法步骤：
1.小公鸡，收拾干净，切成小块；
2.准备好生姜、大蒜还有红椒；
3.生姜切成片，备用；
4.热锅，放入少许食用油；
5.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油；
6.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了；
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒；
8.再调入盐；
9.还有料酒；
10.还有老抽和生抽；
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌；
13.闷烧；加盖焖烧；
14.准备好葱和小红椒；
15.收汁，放入小红椒，翻炒；
16.再放入葱，就可以出锅了；
小贴士：
温馨提示：
炒小公鸡，主要是煎的时候，要煎出油，微黄，这样才够香；再者大蒜，都是整个的，粉粉的也很好吃；还有今天，我用的炒锅是中华铸铁炒锅，无缝一体，无化学图层，节能高效，还适用于各种炉具；喜欢的亲们，可以上小米旗下的“有品”app 下单，不定时还会有活动哦！
红咖喱鸡块烩杂蔬
食材明细：
主料：：鸡腿1只，口蘑100g，胡萝卜1根，洋葱1个，西红柿1个，土豆1个，
辅料：：红咖喱一包，椰浆一罐，黄油少许，
红咖喱鸡块烩杂蔬的做法步骤：
1.将所有食材切成小块
2.大同外锅内放少许黄油融化后，将土豆和胡萝卜膀入煸炒至两面金黄盛出备用
3.外锅中倒少许油，放入红咖喱炒出红油后放入鸡腿
4.炒香鸡腿后依次放入洋葱，口蘑，西红柿，炒好的土豆和胡萝卜，倒入400ml水和一整罐椰浆
5.炖煮40分钟即可享用
辣炒鸡块
食材明细：
主料：：土鸡1只，
辅料：：八角适量，葱2根，姜适量，
配料：：料酒1勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，老抽适量，酱油半勺，
辣炒鸡块的做法步骤：
1.鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。
2.葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。
3.锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。
4.鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。
5.放入辣椒
6.再放入葱花。
7.放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。
8.出锅前调味。
9.装盘。
10.特写一哈子。
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