鱼香豆腐——很美味的豆腐

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“鱼香豆腐——很美味的豆腐”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：北豆腐1000g，

辅料：：蒜30g，姜30g，泡红椒20g，清水适量，

配料：：豆瓣酱适量，酱油适量，醋适量，糖适量，油适量，

鱼香豆腐——很美味的豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成小块。

2.锅中倒适量油烧热。

3.倒入切好的豆腐块煎制。

4.煎到一面变色翻面。

5.均匀煎成金黄色即可出锅。

6.加入一勺酱油、两勺醋和一勺糖调成汁。

7.姜蒜切碎。

8.锅中油烧热后放入姜蒜。

9.炒出香味。

10.加入豆瓣酱。

11.翻动炒香。

12.然后加入适量清水。

13.锅中倒入煎好的豆腐。

14.翻炒均匀。

15.加入调好的鱼香汁。

16.用大火炒到收汁后出锅。

17.出锅后撒上点泡红椒即可。

小贴士：

1.豆瓣酱可以事先剁碎一下。

2.可以用高汤代替清水，味道也很好。

3.豆腐切的小一些更爱入味。

4.加入了酱油和豆瓣酱已经够咸了，可以不用加盐。

97msw.Com扩展阅读

【鱼香豆腐】

食材明细：

主料：：嫩豆腐一块，

辅料：：豆瓣酱适量，小葱适量，葱白适量，水淀粉适量，蒜适量，

配料：：酱油适量，白糖适量，陈醋适量，

【鱼香豆腐】的做法步骤：

1.准备食材。

2.将豆腐切成小方块。

3.锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。

4.放入豆瓣酱炒匀。

5.放入豆腐，再倒入高汤。

6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。

7.勾芡入锅。

8.放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

【小贴士】：



      1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。



      2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。



      3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

美味新吃法-----【鱼香蒸豆腐】

食材明细：

主料：：嫩豆腐2块，猪前腿肉适量，

辅料：：泡椒适量，香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，

配料：：味极鲜2汤勺，酱油1汤勺，料酒1/2汤勺，香醋1/2汤勺，白糖1茶勺，自制鸡粉1茶勺，高汤半碗，

美味新吃法-----【鱼香蒸豆腐】的做法步骤：

1.主要原料图：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒。

2.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。

3.猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

4.备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。

5.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。（仅变色即可）

6.把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

7.然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

8.加入泡椒。

9.翻炒均匀。（虽然步骤分解得较多图，但这些翻炒的速度都要快，以免把肉糜炒老了）

10.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

11.把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

12.入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。

小贴士：

诗心片语：



1：因为是蒸的，过程中无需翻动，所以可以选择嫩豆腐，这样口感更细嫩。



2：蒸的时候可以在容器上盖上一层保鲜膜，以免水蒸汽落入盘中，破坏汤汁的浓绸性。



3：炒肉糜的速度要快，不要一直炒，否则会影响肉糜的口感。



4：如果是用圆盘子来蒸，可以把豆腐块在盘里围成2个圆形。



5：因为用到生抽、酱油、泡椒，所以我没有另外加盐。

食材大全《鱼香豆腐——很美味的豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！