食材明细:
主料::虾500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
家常油焖虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净
2.去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水
3.葱姜蒜末爆锅
4.放入虾
5.加适量生抽 两勺的白糖
6.加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透
7.加少量的盐即可
食材明细:
主料::虾300克,茭白150克,
辅料::青辣椒2根,蒜2瓣,食用油适量,酱油适量,料酒适量,
茭白油焖虾的做法步骤:
1.虾剪掉头和脚,挑出虾线,清洗干净,加料酒,酱油搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制2小时;
2.茭白切小块待用;
3.蒜和和辣椒切小块待用;
4.食用油下锅,大火加热,倒一半蒜进去爆香,加入茭白翻炒5分钟,舀到碗里待用;
5.食用油下锅,倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香,加入虾翻炒至变红;
6.倒入茭白与虾翻炒5分钟,加酱油,适量水,焖5分钟,大火收汁起锅。
小贴士:
茭白又叫水笋,水比较多,再次倒入与虾一起煮的时候,可以一直大火翻炒几分钟就行。
食材明细:
主料::北极虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,醋适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
油焖北极虾的做法步骤:
1.将北极虾洗净,沿虾背剪开,挑去肠泥。
2.将虾加入料酒及少量盐腌制30分钟
3.姜蒜切成末备用。
4.准备空碗调料汁:酱油、香醋、香油按照1:2:1的比例调好,加入食量盐和鸡精。
5.锅内加入食用油(量多些),烧热后加入鲜虾炒至变色,加入姜蒜末后炒至一会,闻到蒜香味后加入调料汁加盖焖10分钟将汁水收干即可。
食材明细:
主料::基围虾600克,青豆50克,
辅料::葱30克,姜1块,料酒1汤匙,白胡椒粉1茶匙,白糖3茶匙,生抽1/3汤匙,番茄酱1汤匙,
酸甜油焖虾的做法步骤:
1.准备食材,基围虾去头洗净,加料酒、白胡椒粉腌渍五分钟。
2.姜切片,葱切末。
3.热锅冷油放入姜片、葱白、基围虾大火快速翻炒。
4.虾变色后,即放入青豆翻炒几下。
5.加小半碗水,加盖中火焖2、3分钟。
6.开盖调入白糖、生抽、番茄酱。大火翻炒收汁。汤汁浓稠后,撒入葱末即可。
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::盐5克,糖5克,醋10ml,料酒5ml,高汤100ml,葱丝10克,姜丝5克,花生油适量,
【鲁菜】----油焖虾的做法步骤:
1.大虾去须洗净控水备用。
2.葱姜分别切成丝。
3.热锅加油烧至五成热时放入大虾,煎至两面成金红色。
4.两面煎。。。。。。
5.煎好后盛出备用。
6.另起锅下油,先放入葱姜丝炒香。
7.再加入醋,盐,高汤,糖,料酒炒匀,大火烧开。
8.放入煎好的大虾,转中火焖5分钟出锅即可。
小贴士:
做虾时不要加味精提味,大虾本身的鲜味就足够了。
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::蒜头适量,
茄汁油焖虾的做法步骤:
1.处理干净的虾大火热油下锅,看颜色都变红后改小火焖。
2.焖虾油至虾壳变酥后,加入蒜头焖出蒜香味。起锅前加耗油、蕃茄酱,少评糖、盐调味。
3.成品。
食材明细:
主料::大虾500克,
辅料::年糕200克,
配料::葱姜适量,生抽适量,糖适量,盐适量,
油焖虾烩年糕的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.年糕用清水泡上。
3.大虾洗净,剪去虾须、爪。挑去虾线。
4.葱姜切丝。
5. 锅中注油,烧热,下入大虾煎制。
6.小火煎至大虾两面金黄。加入葱段和姜丝。
7.烹入料酒 加入生抽 糖翻炒均匀。
8. 加入适量的清水。
9.再加入泡软的年糕片。
10.加入盐后翻炒均匀。
11.中火烧至年糕软糯,大火收干汤汁即可。
小贴士:
年糕提前用清水泡上,烧好后会更加软糯。
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::盐适量,醋少许,生抽适量,白糖适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
油焖开背虾的做法步骤:
1.主要原料。
2.大虾洗净,剪去虾脚虾须,将大虾开背,去除虾线。
3.烧热油,将大虾放入油锅过油。
4.将大虾煎到红色捞出备用。
5.用原来锅里的虾油,放葱姜炝锅。
6.放料酒,生抽,少许醋,白糖,盐炒香,放大虾焖制。
7.焖制到收浓汤汁,大虾入味即可关火。
8.油焖开背虾。
儿子喜欢吃虾,每个周末我都要给他做一道虾,清蒸、白灼、椒盐。。。虾的吃法真是丰富。今天做的是油焖大虾,虽说是油焖,但我用电饼铛做的,因为电饼铛的不沾功能非常好,于是特意减少了油的用量,焖出来的虾色泽亮丽,鲜嫩油润,轻轻剥开虾壳,细嫩洁白的虾肉,让人食欲大开,儿子一口一个,连连说好吃。
材料:
基围虾400克,油少许,盐一撮,葱姜蒜适量,料酒一勺,生抽一勺,白醋几滴,,
油焖虾的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,葱姜切丝,蒜切片。
步骤2,虾洗干净后,剪掉虾须、虾脚、虾抢,从脊背处划开,用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
步骤3,电饼铛下盘预热,倒入少许油,烧热后将大虾放进去,煎炒至两面变红。
步骤4,放入葱姜蒜翻炒,一边炒,一边用勺子压一压虾头,炒出虾油。
步骤5,淋入料酒
步骤6,放入上抽和醋,翻炒均匀。
步骤7,撒入盐,拌匀后加热清水,水量没过虾身的一半,
步骤8,盖上盖子,将火力调节到3档,也就是中火的状态,将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛,虾的身体较大,普通的电饼铛是没法做的。
步骤9,将虾一个个夹出来,内胆取出,将剩余的汤汁佐料倒掉,用抹布轻轻一抹,电饼铛就干干净净了,比炒锅还方便。
食材明细:
主料::虾15个,蒜苔适量,
辅料::蒜适量,糖适量,姜适量,料酒适量,盐适量,花椒粒适量,
蒜苔油焖虾的做法步骤:
1.虾摘洗干净,去虾线
2.蒜苔切段,姜,蒜切片
3.姜蒜片和花椒粒炝锅,入虾翻炒变色时加入蒜苔继续翻炒片刻,加盐糖料酒和少量清水翻均匀盖锅盖焖约三分钟
4.大火收汁,淋少许米醋翻均匀出锅
5.成品
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